Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 407 кКал | 1684 кКал | 24.2% | 5.9% | 414 гр |
| Белки | 12.96 гр | 76 гр | 17.1% | 4.2% | 586 гр |
| Жиры | 38.93 гр | 56 гр | 69.5% | 17.1% | 144 гр |
| Углеводы | 0.16 гр | 219 гр | 0.1% | 136875 гр | |
| Вода | 48.38 гр | 2273 гр | 2.1% | 0.5% | 4698 гр |
| ясень | 0.52 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 85 мкг | 900 мкг | 9.4% | 2.3% | 1059 гр |
| Ретинол | 0.085 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.021 мг | 1.5 мг | 1.4% | 0.3% | 7143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 1.5% | 1636 гр |
| Витамин В4, холин | 36.7 мг | 500 мг | 7.3% | 1.8% | 1362 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.495 мг | 5 мг | 9.9% | 2.4% | 1010 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 2% | 1205 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.2% | 10000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.88 мкг | 3 мкг | 29.3% | 7.2% | 341 гр |
| Витамин D, кальциферол | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 2.7% | 909 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 1.1 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.1% | 16667 гр |
| бета-токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 3.905 мг | 20 мг | 19.5% | 4.8% | 512 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 124 мг | 2500 мг | 5% | 1.2% | 2016 гр |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.3% | 7692 гр |
| Магний, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 0.7% | 3636 гр |
| Натрий, Na | 62 мг | 1300 мг | 4.8% | 1.2% | 2097 гр |
| Сера, S | 129.6 мг | 1000 мг | 13% | 3.2% | 772 гр |
| Фосфор, Р | 120 мг | 800 мг | 15% | 3.7% | 667 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.85 мг | 18 мг | 4.7% | 1.2% | 2118 гр |
| Марганец, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.1% | 16667 гр |
| Медь, медь | 53 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 1.3% | 1887 гр |
| Селен, Se | 10.1 мкг | 55 мкг | 18.4% | 4.5% | 545 гр |
| Цинк, Zn | 1.1 мг | 12 мг | 9.2% | 2.3% | 1091 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.06 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 гр | макс 100 г | |||
| сахароза | 0.1 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.814 гр | ~ | |||
| валин | 0.358 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.217 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.25 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.608 гр | ~ | |||
| лизин | 0.673 гр | ~ | |||
| метионин | 0.217 гр | ~ | |||
| треонин | 0.293 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.065 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.326 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.88 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.782 гр | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.89 гр | ~ | |||
| глицин | 1.683 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.303 гр | ~ | |||
| Proline | 1.205 гр | ~ | |||
| серин | 0.423 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.228 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.098 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 122 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.557 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.432 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 10.43 гр | макс 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.004 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.018 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.139 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.405 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.06 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 7.214 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.102 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.429 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.037 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.016 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.005 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 13.908 гр | мин 16.8 г | 82.8% | 20.3% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.061 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 1.365 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 1.34 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.026 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.061 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 12.227 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 11.82 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.407 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.185 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.005 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.005 гр | ~ | |||
| 24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.002 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 10.922 гр | от 11.2 в 20.6 | 97.5% | 24% | |
| 18:2 линолевая | 9.976 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.125 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 9.771 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.08 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.632 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.611 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.021 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.004 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.059 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.041 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.035 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.139 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.012 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.654 гр | от 0.9 в 3.7 | 72.7% | 17.9% | |
| 22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.028 гр | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.018 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.009 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 10.053 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 24.6% |
Энергетическая ценность 407 ккал.
- единица (выход из 1 фунта готового продукта) = 51 г (207.6 кКал)
- 0,5 индейки, только кожа = 392 г (1595.4 ккал)
Турция, только кожа богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 29,3%, витамин D – 11%, витамин PP – 19,5%, фосфор – 15%, селен – 18,4%.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 407 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Турция, только кожа, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Турция, только кожа