Лисичка аметистовая (Cantharellus amethysteus) фото и описание

Лисичка аметистовая (Cantharellus amethysteus)

Лисичка аметистовая (Cantharellus amethysteus) — гриб класса пластинчатых, семейства лисичных.

Внешнее описание гриба

Ножка гриба имеет цилиндрическую форму, высокую плотность, гладкую поверхность. Стебель немного сужен внизу и расширяется вверху. Его размеры 3-7*0.5-4 см. Диаметр шляпки лисички аметистовой (Cantharellus amethysteus) варьируется в пределах 2-10 см. У молодого гриба шляпка имеет слегка выпуклую форму, но чаще всего отличается высокой плотностью, загнутым краем, плоской мясистостью. У зрелых грибов шляпка приобретает воронкообразную форму, светло-желтый или насыщенно-желтый оттенок, край волнистый, имеет множество пластинок. Вначале мякоть шляпки имеет желтоватый оттенок, но постепенно белеет, становится сухой, эластичной, как резина, очень плотной. Вкусовые качества лисички аметистовой характеризуются высоким качеством, слегка напоминают вкус сухофруктов. От шляпки вниз по стеблю спускаются пластинчатые жилки. Они характеризуются желтоватым цветом, ветвлением, большой толщиной, редким расположением и небольшой высотой. Лисичка вида Cantharellus amethysteus встречается в двух разновидностях: аметистовая (amethysteus) и белая (pallens).

Среда обитания и сезон плодоношения

Лисичка аметистовая (Cantharellus amethysteus) начинает плодоносить в начале лета (июнь), а период плодоношения заканчивается в октябре. Гриб распространен в лесных районах нашей страны, преимущественно лисичку аметистовую можно увидеть в хвойных, лиственных, травянистых, смешанных лесах. Этот гриб также предпочитает не слишком густые мшистые участки леса. Часто образует микоризу с лесными деревьями, в частности – буком, елью, дубом, березой, сосной. Плодоношение лисички аметистовой отличается массовостью. Грибникам лисички попадаются только колониями, рядами или кружками, которые опытные грибники прозвали «ведьмами».

Съедобность

Лисичка аметистовая (Cantharellus amethysteus) относится к категории съедобных грибов, обладающих превосходным вкусом. Гриб не предъявляет особых требований к транспортировке, хорошо сохраняется. У лисичек почти никогда не бывает червей, поэтому этот гриб считается кошерным. Аметистовые лисички можно сушить, солить, использовать в свежем виде для жарки или варки. Иногда гриб замораживают, но в этом случае его лучше предварительно отварить, чтобы убрать горечь. Красивый оранжевый цвет лисичек можно сохранить даже после варки, если в момент варки в воду добавить немного лимонного сока.

Похожие виды, отличительные особенности от них

Лисичка аметистовая (Cantharellus amethysteus) по форме и цвету очень похожа на классическую желтую лисичку. На самом деле этот гриб является подвидом лисички желтой, но отличается жилковидными пластинками со множеством перемычек и сиреневым оттенком плодового тела. Аромат и вкус лисички аметистовой не такой сильный, как у лисичек желтых, но мякоть гриба желтоватая. Лисичка аметистовая образует микоризу, чаще всего с буками, иногда с елями. Встретить этот вид желтой лисички можно редко и только в лесах, расположенных на юге страны.

Бледная на вид лисичка немного похожа на аметист, но отличается характерным мучнисто-белым цветом, сквозь который заметно пробивается желтый цвет. Растет в одной местности с желтыми и аметистовыми лисичками, встречается очень редко.

Лечебные свойства

Аметистовая лисичка отличается прекрасными лечебными свойствами. Его употребление в пищу помогает повысить сопротивляемость организма простудным заболеваниям, повысить иммунитет, поднять тонус, справиться с дерматитами. Гриб воронковидной формы помогает бороться с раковыми клетками, оказывает мощное бактерицидное и противовирусное действие.

Плодовое тело лисичек аметистовых в своем составе содержит большое количество витаминов, в том числе В1, В2, В3, А, Д2, Д, С, РР. Также этот гриб содержит микроэлементы в виде меди и цинка, важные для организма кислоты, каротиноиды, обладающие антиоксидантным действием.

Если лисички аметистовые есть постоянно, это поможет улучшить зрение, предотвратить воспалительные заболевания глаз, убрать сухость кожи и слизистых. Специалисты из Китая также рекомендуют включать лисички в свой рацион тем, кто постоянно работает за компьютером.

В составе лисичек аметистовых и подобных видов содержится особое вещество эргостерин, отличающееся активным действием на ферменты печени. Лисички рекомендуются к употреблению всем, кто страдает заболеваниями печени, гемангиомами, гепатитом. Согласно последним исследованиям, траметонолиновая кислота отрицательно влияет на вирус гепатита. Этот полисахарид в достаточном количестве содержится в лисичках.

Плодовые тела лисички аметистовой можно настоять на спирте, а затем использовать в лечебных целях, чтобы предотвратить развитие раковых клеток в организме. С помощью лисичек также можно избавиться от глистных инвазий. Возможно, это связано с ферментом хитинманнозой, который является одним из природных антигельминтиков. Интересен тот факт, что в Латвии лисички эффективно лечат тонзиллит, туберкулез, фурункулез.