Содержание:
Какой сыр для Малыша?
На момент диверсификации в рационе вашего малыша ежедневно необходимо 500 мг кальция. Молоко, йогурт, творог, пти-сюис… вкус и текстура зависят от вас. А вы думали о сыре?
Сыр с самого начала диверсификации продуктов питания
Приобщение к этому ценимому французами продукту – традиция, передающаяся из поколения в поколение. И с 4-5 месяцев вашего малыша можно начинать приучать его к вкусу. Немного Эмменталя, растопленного в овощном пюре, ммм, восторг! Хороший свежий сыр, смешанный с супом, какая бархатистая текстура! Вам решать смотреть реакции вашего ребенка и адаптироваться к их вкусам. «Я предложила Конте своему 9-месячному сыну, это удалось!» Говорит Софи. «С 10-месячного возраста Луи просит свою ежедневную порцию сыра», — сообщает Полина. Сотни французских сыров предлагают множество вкусов, достаточных, чтобы найти тот, который пробудит вкусовые рецепторы вашего ребенка. Но будьте осторожны, до 5 лет не рекомендуется давать сыры из сырого молока, чтобы избежать риска заражения сальмонеллой и листериозом. это может иметь серьезные последствия для малышей.
Выбор правильного сыра для детей
Когда вашему ребенку исполнится 8–10 месяцев, как только у него прорежутся первые зубки и он сможет жевать, предложите сыр нарезать тонкими ломтиками или небольшими кусочками, и желательно твердый, мягкий и белый. Эта новая текстура может его заинтриговать, поэтому дайте ему кончик в руку, это поможет ему приручить его, прежде чем положить в рот. Вы также можете подарить ему сыры, которые он будет брать ложкой (коттедж, рикотта, буш…). Не стесняйтесь предлагать сыры, которые имеют вкус. Очевидно, Вкус можно узнать, причем аккуратно! Но пробуждение вкуса предполагает также тщательный выбор хороших сыров с характером.
>>> Читайте также: Каковы результаты детей, открывших новые вкусы?
Чтобы избежать: сыры, приготовленные из сырого молока, не следует предлагать детям до 5 лет, чтобы предотвратить риск для здоровья. Аналогично, вкус обезжиренных, ароматизированных или копченых сыров меняется, а их питательная ценность становится непривлекательной. И если вначале для вашего ребенка это только дегустация, примерно в возрасте 1 года сыр может стать частью его еды один раз в день. И почему бы не предложить ему это на хорошем тосте, чтобы он попробовал это, начиная с его 18-месячного возраста? Через 2 года количество можно постепенно увеличивать, но не заходить слишком далеко, поскольку сыр — один из молочных продуктов, наиболее богатых кальцием, белками и липидами.
Сыр, важный питательный вклад
Мы часто слышим, что «сыр слишком жирный», но «он богат кальцием». Какое прекрасное объединение информации! Правда, он более жирный, чем йогурт или пти-суисс, но разнообразие сыров делает их разными с точки зрения питательной ценности. Действительно, даже если все они основаны на молоке, методов производства множество, и каждый из них имеет свои преимущества. Как правило, чем богаче сыр жиром, тем он мягче и тем меньше в нем кальция.. И наоборот, когда он твердый, в нем высокое содержание белка. Таким образом, сыры, изготовленные методом медленного стекания (Камамбер, Пти-Сюисс, Эпуас и т. д.), теряют большую часть кальция и растворимых белков. При сливе под давлением приготовленных или сырых макаронных изделий кальций сохраняется: кантал, сен-нектер, пиренейский, голубой, эмменталь, бофорт…
>>> Читайте также:Витамины от А до Я
Уровни белка также сильно различаются от одного молочного продукта к другому. Например, йогурт или кисломолочное молоко содержат едва 5%, а сыр – 25-35% белка. Прессованные вареные сыры, такие как Бофор или Конте, достигают пика содержания белка, поскольку после длительного периода созревания в них очень мало воды.
Сыры также являются источником витамины группы В, особенно переносчиков плесени, поскольку последние в процессе своего развития синтезируют витамин В2. Что касается плавленых свежих сыров, то они богаты липидами и малоценны из-за содержания кальция. Однако их мягкий, слегка терпкий вкус, свойственный незрелым сырам, часто нравится детям. Не забудьте хранить их в холодильнике, и всего несколько дней! Примечание: сыр считается незрелым, если его производство прекращается во время свертывания: как только сыворотка удалена после слива, он готов. И наоборот, для получения зрелого сыра творог кладут в форму, солят и хранят несколько дней (или месяцев). А более длительное или короткое созревание приводит к различному питательному составу сыров одной марки. Поэтому такое довольно высокое потребление питательных веществ требует настоящей бдительности в отношении количества, которое дает ваш ребенок.
Сколько сыра моему ребенку?
Для ребенка 12 месяцев 20 г сыра в день более чем достаточно.. Вы должны знать, что родители всегда склонны давать своим детям слишком много белка: мяса, яиц, молочных продуктов… Поэтому важно внимательно следить за ежедневными порциями: 30–40 г мяса (т. е. половина стейка), яйцо и молочные продукты (йогурт, часть сыра, 2 маленьких швейцарца по 30 г…). Золото, одна часть сыра содержит много белка и поэтому его необходимо хорошо отмерить: 20 г сыра равны количеству белка, содержащегося в йогурте. По кальцию они равны 150 мл молока, или йогурта, или 4 столовым ложкам творога, или 2 небольшим сыркам по 30 г. (Будьте осторожны, чтобы не попасть в ловушку фальшивого швейцарского печенья весом 60 г, которое не следует давать 2 на 2).
>>> Читайте также:8 вопросов о детском молоке
Полезно знать: все сыры легко усваиваются, поскольку лактоза в молоке (сахар иногда плохо переносится ребенком) исчезает во время брожения. Поэтому у детей нет особого риска или хрупкости, наоборот: изменение видов сыра будет способствовать разнообразию рациона. Поэтому важно, чтобы вкус понравился вашему маленькому гурману.
Что касается так называемых «специальных детских» сыров, то они не представляют большой пищевой ценности, как и плавленые сырки, которые легко намазывать и так любят малыши. Но это не мешает вам время от времени давать что-нибудь: вкус тоже рифмуется с удовольствием… Поэтому вы можете обновлять сырное ассорти по своему желанию, чтобы познакомить их вкусовые рецепторы со вкусами всех регионов Франции. Разрешены любые вкусы!