Настойка графа Орлова запоминается своим мутным цветом и характерным чесночным ароматом, а вкус чеснока гармонично сочетается с нотками лавра и душистого перца. Получается крепкий мужской напиток для согревания и повышения аппетита. На подготовку уйдет всего один день.
Историческая справка
Рецепт настойки появился в XIX веке, когда у графа Алексея Орлова начались проблемы с желудком. Императрица Екатерина II собрала для своего генерала консилиум врачей, но они не смогли помочь. Ситуацию спас графский цирюльник Ерофей, долгое время живший в Китае в составе русской миссии, где научился готовить целебные снадобья. Настойка цирюльника поставила графа на ноги всего за пару дней.
В 1770 году в благодарность Ерофей получил от Орлова право готовить и продавать свои настойки по всей Российской империи. Еще одно известное творение того же цирюльника – настойка «Ерофеич», названная его именем.
Алексей Орлов был младшим братом Григория Орлова, фаворита Екатерины II. Алексей запомнился своими военными походами против Османской империи. Самым значительным его достижением стала победа над турецким флотом в Чесменском сражении 26 июня 1770 года.
Классический рецепт настойки графа Орлова
Ингредиенты:
- чеснок – 5-6 зубчиков (средних);
- душистый перец – 10 горошин;
- лавровый лист – 2 штуки;
- мед – 1 чайная ложка;
- водка (самогон, спирт 40-45) – 0,5 л.
Чеснок должен быть ароматным, желательно со своего огорода. Мед подойдет любой, оптимально жидкий или не сильно кристаллизованный, чтобы он хорошо растворялся в настое. В качестве спиртовой основы можно взять водку, зерновой дважды очистки или сахарный самогон или спирт 40-45% об.
Технология приготовления
1. Чеснок очистите и нарежьте небольшими кружочками. Поместить в стеклянную бутылку или банку для настаивания.
2. Добавьте душистый перец, лавровый лист и мед.
3. Влейте спиртовую основу. Перемешивайте до полного растворения меда.
4. Плотно закройте. Оставить на 1 сутки в темном помещении при комнатной температуре.
5. Готовую настойку Орлова процедите через несколько слоев марли, разлейте в бутылки для хранения и плотно закройте.
6. Перед дегустацией оставьте напиток в холодильнике на 1-2 часа для стабилизации вкуса.
Срок годности настойки графа Орлова при хранении вдали от прямых солнечных лучей до 3 лет. Крепость – 37-38% об.
