Содержание:
Кулинарные ошибки мешают нам насладиться вкусом еды или исключают из нее все полезные свойства. От чего пора всем избавиться, несмотря на устоявшиеся привычки?
Соки без мякоти
Соки и смузи содержат клетчатку, полезную для пищеварения. Клетчатка также замедляет рост сахара в крови и надолго снижает аппетит.
Соусы в салатах
Чтобы похудеть, многие отказываются от преимущественно жирной пищи. На самом деле жиры в сочетании с овощами дают ошеломляющий эффект на организм: ликопин в помидорах, лютеин в зелени, бета-каротин в моркови, салате, зеленом луке, перце растворяются в присутствии жира. Поэтому смело используйте жирные соусы и заправки для салатов.
Раньше родители старались не вводить в детское питание усилители вкуса, чтобы испортить им восприятие настоящей еды. Но добавки – ароматизаторы – развивают зачатки. Конечно, острые приправы, такие как горчица, красный перец, хрен, слишком вредны для пищеварения маленьких детей. А вот перец, укроп, петрушку, базилик, розмарин, кунжут, корицу и чеснок можно добавлять в пищу уже в 2 года.
Нарезка мяса
Совет от профессиональных поваров: любое мясо следует резать поперек волокон. В противном случае вместо нежного правильно прожаренного стейка получится жесткая трудноперевариваемая подошва.
Горячая еда без холодильника
Считается, что горячую еду нельзя ставить в холодильник, чтобы она остыла. Однако оставлять несъеденную еду на жаре гораздо опаснее для нашего здоровья. При комнатной температуре в нем быстро начинают размножаться бактерии. Перелейте в холодную емкость и надежно поставьте на хранение в холодильник.
Крупно нарезанный чеснок
Чем мельче нарезан чеснок, тем больше вкуса и аромата он придает блюду. Лучше всего пропустить зубчики чеснока через пресс. Прежде чем добавлять в блюдо измельченный чеснок, он должен подышать. При воздействии воздуха полезные свойства чеснока усиливаются.
Овощи и фрукты без кожуры
В кожуре овощей и фруктов содержится много полезных веществ, а срезание их делает продукты практически бесполезными. Кожура лучше наполняется. Еще одним источником витаминов и чудодейственных веществ являются семена овощей и фруктов. Если семена можно жевать и есть, лучше это сделать, а не выбрасывать в мусор.
Поджаривание мяса в антипригарном покрытии
Несмотря на преимущества сковородок с антипригарным покрытием, их несложно перегреть и не повредить покрытие. А для жарки мяса и рыбы нам нужна высокая температура. Поэтому для их приготовления гораздо больше подойдет сковорода-гриль или чугунная.
Добавляем соль в начале приготовления
Соль замедляет процесс приготовления. Более того, растворенное в воде или соках продукты впитываются, и солить приходится все больше и больше. Если посолить непосредственно перед подачей, еда будет иметь более насыщенный вкус.