Мясные котлеты с грибной начинкой
Как-то в мае мы нашли шикарные шампиньоны, вот такие:
Я не очень люблю шампиньоны, вообще отношусь к ним с некоторой долей недоверия. Но это красотки! Огромный и не сухой, не червивый. Ладно, думаю, сожгу. Но их много, большая сковорода. Давайте не будем есть.
Тут я вспомнил старый рецепт так называемых «охотничьих котлет» (который на самом деле гораздо сложнее моего варианта, но это не важно).
Было очень вкусно!
Рецепт прост:
Фарш делаем, как для обычных котлет, тут уж как вам больше нравится. Мы любим свинину/говядину – 50/50, много лука, чеснока, половину морковки, белый хлеб, размоченный в молоке, соль и перец, пару яиц и пару столовых ложек густой сметаны или сливок.
Затем лепим котлеты, закладывая в каждую по столовой ложке полностью готовых (обжаренных) грибов:
Формируем котлеты, можно традиционной формы, а можно круглой.
И жарим, как обычные тефтели. Я не использую панировочные сухари, немного обмакиваю в муке.
Подавайте с вермишелью или картофелем.
А можно просто положить котлету на ломтик белого хлеба. Супер! Много калорий, жирно, неполезно, очень вкусно! При хранении в холодильнике они прекрасно разогреваются в микроволновой печи.