Связь между атеросклерозом, болезнями сердца и потреблением мяса уже давно доказана учеными-медиками. В журнале Американской ассоциации врачей 1961 года говорилось: «Переход на вегетарианскую диету предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний в 90–97% случаев». Наряду с алкоголизмом курение и мясоедение являются основной причиной смертности в Западной Европе, США, Австралии и других развитых странах мира. Что касается рака, исследования последних двадцати лет ясно показали связь между употреблением мяса и раком толстой кишки, прямой кишки, молочной железы и матки. Рак этих органов у вегетарианцев встречается крайне редко. В чем причина повышенной склонности к этим заболеваниям у людей, которые едят мясо? Наряду с химическим загрязнением и токсическим действием предубойного стресса существует еще один важный фактор, определяемый самой природой. Одна из причин, по мнению диетологов и биологов, заключается в том, что пищеварительный тракт человека просто не приспособлен к перевариванию мяса. У хищников, то есть тех, кто питается мясом, кишечник сравнительно короткий, всего в три раза длиннее тела, что позволяет организму быстро разлагаться и своевременно выделять токсины из организма. У травоядных длина кишечника в 6-10 раз длиннее тела (у человека в 6 раз), так как растительная пища разлагается значительно медленнее, чем мясо. Человек с такой длинной кишкой, употребляя в пищу мясо, отравляет себя токсинами, которые нарушают работу почек и печени, накапливаются и вызывают со временем появление всевозможных заболеваний, в том числе и рака. Кроме того, помните, что мясо обрабатывается специальными химикатами. Сразу после забоя животного его тушка начинает разлагаться, через несколько дней приобретает отвратительный серо-зеленый цвет. На мясоперерабатывающих предприятиях такое изменение цвета предотвращается путем обработки мяса нитратами, нитритами и другими веществами, способствующими сохранению ярко-красного цвета. Исследования показали, что многие из этих химических веществ обладают свойствами, стимулирующими развитие опухолей. Проблема еще больше усложняется тем, что в пищу скоту, предназначенному на убой, добавляются огромные количества химикатов. Гарри и Стивен Налл в своей книге «Яды в нашем организме» приводят некоторые факты, которые должны заставить читателя серьезно задуматься, прежде чем покупать очередной кусок мяса или ветчины. Убойных животных откармливают, добавляя в корм транквилизаторы, гормоны, антибиотики и другие препараты. Процесс «химической обработки» животного начинается еще до его рождения и продолжается еще долгое время после его смерти. И хотя все эти вещества содержатся в мясе, попадающем на прилавки магазинов, закон не требует их указания на этикетке. Мы хотим акцентировать внимание на наиболее серьезном факторе, оказывающем крайне негативное влияние на качество мяса – предубойном стрессе, который дополняется стрессом, испытываемым животными при погрузке, транспортировке, выгрузке, стрессом от прекращения питания, скученности, травмирования, перегревания. или переохлаждение. Главный из них, конечно, страх смерти. Если овцу поместить рядом с клеткой, в которой сидит волк, то через день она умрет от разбитого сердца. Животные немеют, чуют кровь, они не хищники, а жертвы. Свиньи даже более склонны к стрессам, чем коровы, поскольку у этих животных очень ранимая психика, можно даже сказать, истерический тип нервной системы. Недаром на Руси всеми особенно почитался свинорез, который перед забоем ходил за свиньей, баловал, ласкал ее, а в тот момент, когда она с удовольствием поднимала хвост, лишал ее жизни точным ударом. Здесь по этому оттопыренному хвосту знатоки определяли, какую тушку стоит покупать, а какую нет. Но такое отношение немыслимо в условиях промышленных боен, которые в народе справедливо называли «животёрами». ОЭссе «Этика вегетарианства», опубликованное в журнале Североамериканского вегетарианского общества, развенчивает концепцию так называемого «гуманного убийства животных». Убойные животные, проводящие всю жизнь в неволе, обречены на жалкое, мучительное существование. Они рождаются в результате искусственного оплодотворения, подвергаются жестокой кастрации и стимуляции гормонами, их откармливают неестественной пищей и, в конце концов, на долгое время везут в ужасных условиях туда, где они умрут. Тесные загоны, электрические стрекала и неописуемый ужас, в котором они постоянно обитают, – все это до сих пор является неотъемлемой частью «новейших» методов разведения, транспортировки и забоя животных. Правда, убийство животных непривлекательно — промышленные скотобойни напоминают картины ада. Визжащих животных оглушают ударами молотка, электрошоком или выстрелами из пневматических пистолетов. Затем их подвешивают за ноги на конвейер, который провозит их по цехам фабрики смерти. Пока они еще живы, им перерезают горло и сдирают кожу, и они умирают от потери крови. Предубойный стресс, который испытывает животное, длится довольно долго, пропитывая ужасом каждую клеточку его тела. Многие люди без колебаний отказались бы от мяса, если бы им пришлось пойти на бойню.
2022-11-11