Содержание:
Специальная щадящая диета при гастрите – важнейшая часть лечения. Если нездоровое питание, курение, злоупотребление алкоголем и стресс привели к болезненному исходу, пришло время переосмыслить свой рацион. Определив с помощью врача, какой тип гастрита поразил слизистую желудка, составьте правильную диету, которая поможет избавиться от боли и предотвратить новые приступы. Не держитесь за желудок – держитесь за разум!
Не все гастриты одинаковы. Кислотность желудочной среды – важнейшая характеристика, которую необходимо учитывать, чтобы составить правильную диету при гастрите. Неправильный выбор типа диеты при гастрите может привести к тому, что болезнь не отступит, а нападет с новой силой.
1 of 1
У меня болит живот. Наверное, гастрит?
Под общим названием «гастрит» (слово образовано от двух латинских слов, означающих «желудок» и «воспаление, расстройство») скрывается множество недугов, имеющих очень схожие симптомы, но разные причины. В том числе и поэтому, почувствовав любую боль в животе, брюшине, нижней части грудной клетки, нельзя терпеть или хвататься за что-то примерно подходящее из аптечки, а записаться на прием к гастроэнтерологу… Самодиагностика и самолечение гастрита особенно опасно для женщин – под банальной «болью в животе» может скрываться гинекологическое заболевание, даже если дискомфорт, казалось бы, сосредоточен в области желудка.
«В желудке» может дать нарушение практически любого внутреннего органа, в том числе и сердца, это особенность нервной системы. Помните, когда вы чувствуете боль или слышите это слово от кого-то из близких, первое, что вам нужно сделать – позвонить врачу!
Гастрит характеризуется поражением слизистой оболочки желудка, которая играет роль «бронежилета» и в здоровом состоянии не позволяет содержимому желудка и едкому желудочному соку травмировать стенки органа, перерабатывающего пищу. Это специфическое состояние может возникнуть внезапно, если, например, вы съели зараженную микроорганизмами пищу, съели что-то невероятно острое или кислое или систематическая проверка слизистой желудка на прочность (нездоровое питание, курение, стресс) наконец привела к его повреждение и воспаление. Нередко человека мучает серия приступов – боль проходит под действием лекарств или после нормализации диеты, но потом снова возвращается.
Гастрит может быть острым, вызванным разовым действием раздражителей: в этом случае речь идет лишь о воспалении слизистой оболочки, которое при правильном уходе снимается и благополучно заживает. Острый гастрит «удобен» тем, что его легко распознать – болит желудок! Но в ряде случаев речь может идти о хроническом гастрите, при котором воспаление переходит в структурную перестройку тканей желудка.
Хронический гастрит опасен возможной невыраженной симптоматикой: больной может не воспринимать всерьез легкое расстройство желудка и терпимые нечастые боли, фактически свидетельствующие о том, что желудок постепенно перестает справляться со своей функцией.
Хронический гастрит может возникнуть на фоне употребления наркотиков, фаст-фуда и «сухого питания», алкоголя, вследствие стресса и заражения бактериями H. pylori. Кроме того, оно часто связано с наследственными причинами, невылеченными инфекционными заболеваниями, нарушениями обмена веществ и бедной витаминами диетой.
Квалифицированный врач поможет определить тип и причину гастрита, а также подобрать лекарство. Но главная роль отведена вам – поскольку гастрит повреждает желудок, вам необходимо питание, во-первых, щадящее образовавшуюся «рану» слизистой оболочки, а во-вторых, помогающее восстановиться. И здесь на помощь приходит диета при гастрите.
Мягче, еще мягче…
В ряде случаев острые приступы гастрита, сопровождающиеся рвотой (вызванной или спонтанной), предполагают полный отказ от еды на срок до суток, после чего больному разрешается есть супы-пюре и жидкие каши. В любом случае, как выздоровление после приступа острого гастрита, так и лечение хронической формы заболевания требуют соблюдения специальной диеты при гастрите.
Любая диета при гастрите диктует строгие правила обработки и приготовления определенных продуктов. Так, например, мясо нужно выбирать нежирное, мягкое, без хрящей и жил, и готовить его тщательно (на медленном огне, минимум в двух водах). Бульон лейте нещадно: диета при гастрите запрещает есть мясной бульон. Овощи также следует отваривать или готовить на пару, а фрукты варить в виде компота или запекать (удаляя семена и кожицу). Общее требование к питанию на диете при гастрите – пища должна быть мягкой по вкусу и консистенции, максимально однородной.
В диете при гастрите большое внимание уделяется потреблению белка: поскольку желудок – мышечный орган, для его восстановления необходим строительный материал. Недавние исследования показали, что для успешного лечения гастрита наиболее полезна очень специфическая аминокислота, содержащаяся в белке: глутамин (глютамин). Вдохновленные свойствами глютамина, ученые даже назвали его «королем аминокислот». Глутамин препятствует воспалительным и аутоиммунным процессам. Растения, содержащие высокий уровень глютамина, такие как капуста, бобовые и сырые листовые овощи, обычно противопоказаны при гастрите. Поэтому страдающим воспалением слизистой оболочки желудка, составляя диету при гастрите, не рекомендуется отказываться от богатых глютамином продуктов животного происхождения – говядины, рыбы, яиц, молока.
Тем, кто страдает гастритом, следует свести к минимуму употребление соли и практически полностью отказаться от специй, а также не курить и не пить крепкий чай и кофе. Вероятно, в качестве дополнения к диете при гастрите врач порекомендует витаминные добавки, которые придадут сил, помогут выздоровлению и укрепят нервную систему (а она тесно связана с пищеварительной системой, поэтому расшатанные нервы часто оборачиваются нарушениями пищевой обработки). . Не забывайте, что для усвоения витаминов содержащие их препараты следует принимать сразу после еды (если не назначено иное). Пить при гастрите можно обычную негазированную чистую воду, нейтральный по вкусу (без излишней кислоты и сладости) компот, некрепкий чай. Обратите внимание, что при разных видах гастрита подходят разные травяные чаи (см. ниже)!
Существует два основных вида диеты при гастрите, подбираемые в зависимости от концентрации соляной кислоты в желудке. Их меню имеет существенные различия, поскольку преследует разные цели. Врач уточнит, какой гастрит вы «подхватили» – с повышенной или пониженной кислотностью.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Диета при гастрите с повышенной кислотностью поможет снизить активность желудочного сока. Для этого:
Убираем из рациона продукты с выраженной клетчаткой и другие грубые элементы, способные механически повредить стенки воспаленного желудка (жилистое мясо, хрящевая рыба, редис, репа, брюква, хлеб с отрубями, мюсли и т. д.).
Мы отказываемся от продуктов, провоцирующих повышенную желудочную секрецию, т. е. выработку желудочного сока. Это алкоголь, цитрусовые, газировка, черный хлеб, кофе, грибы, соусы, белокочанная капуста.
Мы тщательно следим за температурой еды, избегая употребления слишком холодных и слишком горячих продуктов. Лучше всего, чтобы температура поступающей в желудок пищи составляла от 15 до 60 градусов. Горячая пища слишком сильно раздражает желудок, а слишком холодная пища забирает у него много энергии на переваривание.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью допускает употребление следующих продуктов:
нежирное мясо (из рациона следует исключить гуся, утку и баранину, идеалом является курица без кожи и диетически полезный кролик);
речная рыба – содержит ненасыщенные жирные кислоты, способствующие восстановлению поврежденных тканей;
жирное молоко (козье, овечье, деревенское коровье – тщательно следите за происхождением и обязательно прокипятите для дезинфекции);
яичные белки;
морепродукты;
овсянка и гречка;
овощи: очищенные помидоры, морковь, шпинат, зеленый горошек, кабачки, свекла, тыква, салат, петрушка, укроп и зеленый лук;
фрукты и ягоды (протертые или отварные, не натощак): малина, клубника, земляника;
травяной чай и настой (ромашки, тысячелистника, полыни, мяты, шалфея).
Если у вас гастрит с повышенной кислотностью желудка, то избегайте нежирного молока и любых кисломолочных продуктов, сведите к минимуму количество простых углеводов (сладости, кондитерские изделия, из круп употребляйте только рекомендованные), не ешьте лук и чеснок.
Правила, которых следует придерживаться при гастрите:
ешьте часто, но понемногу (4-6 раз в день, в одно и то же время)
тщательно пережевывать пищу
отдых после еды (по возможности 15 минут – лежа или полулежа)
Чего нельзя делать при гастрите:
переедать
есть телевизор, интернет, журнал и т. д.
жевательная резинка
сидеть на строгих диетах
перекусить на ходу
Диета при гастрите с пониженной кислотностью
Кислотность ниже физиологической нормы часто сопутствует хроническому атрофическому гастриту: под влиянием заболевания ткани желудка перерождаются, поэтому снижается выработка желудочного сока и содержание кислоты в нем. Пища плохо переваривается, а это влияет на все системы организма. Диета при гастрите с пониженной кислотностью должна «соблазнить» желудок правильной пищей, способствующей выработке пищеварительных веществ.
Чтобы это произошло, соблюдайте следующие правила:
перед едой выпивать стакан мягкой газированной минеральной воды (например, «Ессентуки-17» подходит для диеты при гастрите с пониженной кислотностью);
ешьте медленно: в идеале на обед у вас должно быть не менее 30 минут;
ешьте печеные фрукты с основным блюдом.
Как вы уже знаете, многие продукты, например, жареные блюда, фаст-фуд и газированные напитки, провоцируют выделение желудочного сока. Однако это не значит, что они могут стать частью диеты при гастрите с пониженной кислотностью: несмотря на способность возбуждать аппетит, такая пища остается вредной для здоровья. Но есть и несколько послаблений по сравнению с «кислым» гастритом – если сока в желудке вырабатывается недостаточно, в меню можно добавить белокочанную капусту, цитрусовые (в ограниченном количестве), чай с сахаром. Мед, брусника, крыжовник (в виде отвара или компота) также становятся полезной частью диеты при гастрите с пониженной кислотностью. Травяной чай можно приготовить из лопуха и алтея.
Диета при гастрите с пониженной кислотностью рекомендует хорошо приготовленное нежирное мясо и рыбу. Из овощей особую надежду имеет смысл возлагать на цветную капусту и брокколи, капусту, морковь (тушеную и приготовленную на пару).
В отличие от «кислого» гастрита, гастрит, характеризующийся снижением секреторной функции желудка, не переносит молока. А вот диета при гастрите с пониженной кислотностью допускает употребление кисломолочных продуктов.