Содержание:
Гепатит С – инфекционное заболевание, вызывающее тяжелое поражение печени и вызываемое попаданием в организм специального вируса. Нередко оно переходит в хроническую форму и требует длительного лечения. Это связано с тем, что восстановление основных функций печени, к нарушению которых приводит гепатит С, происходит очень медленно. В этом отношении важно правильное питание.
Врачи рекомендуют соблюдать специальную диету. Его основная цель – снять нагрузку с печени, но при этом с пищей в организм должны поступать витамины и необходимые питательные вещества:
Избегайте жареной и тяжелой пищи. Есть нужно чаще, но порции должны быть небольшими. В рацион можно включать овощные супы, гречневую и овсяную кашу. Мясо – основной источник белка, который обязательно должен присутствовать в меню, но больным гепатитом С подходят только обезжиренные сорта. Его можно запечь, приготовить котлеты или тефтели на пару. Мясные блюда следует чередовать с рыбными. Однако рыба также должна быть нежирных сортов.
Молочные продукты богаты кальцием и белком. Из них предпочтение следует отдавать сыру, некислому творогу, кефиру. Необходимо выбирать молочные продукты низкой жирности. Майонез, острые соусы заменяются сметаной. Рекомендуется есть больше овощей, но их следует протирать, а из свежих ягод и фруктов готовить соки, морсы и компоты. Из рациона следует исключить копчености и соленья. Кроме того, придется отказаться от шпината, бобовых и щавеля. Сладости, кофе, мороженое, выпечка – все эти продукты также под запретом. При хроническом гепатите С посуду следует протирать и измельчать.
Рацион должен быть сбалансированным, треть дневной нормы жиров должна быть растительного происхождения. Не стоит отказываться от них полностью. Ведь именно жиры позволяют нормализовать обмен жирорастворимых витаминов. Также должно быть достаточно животного белка. Он необходим для синтеза кровяного и тканевого белка, который осуществляется в печени. Источник животного белка – нежирное мясо и рыба. Такие сорта, как баранина, гусь, свинина и все блюда, приготовленные из них, не принесут пользы больным гепатитом С.
Негативно на печень влияют маринованные грибы и овощи, шоколад и сладкая выпечка. Чтобы в организме не накапливалась лишняя жидкость, следует ограничить употребление соли. Можно приготовить омлет, при этом желтки нужно удалить из яиц. Любителям сладкого рекомендуется употреблять варенье, варенье или мед. Однако злоупотреблять этими продуктами не следует. На десерт лучше съесть фрукты или желе, приготовленное из них.
Если состояние больного не улучшается, следует уменьшить ежедневное употребление жиров и отказаться от меда, молока и варенья. Углеводы рекомендуется выбирать сложные. К ним относятся цельнозерновые, овсяные хлопья, макароны из твердых сортов пшеницы. Такие продукты надолго обеспечивают организм энергией, и они полезнее простых углеводов, которые содержатся в сладостях, выпечке, шоколаде и сладостях.
Рецепты блюд, полезных при гепатите С
Гречневая запеканка с курицей
Для этого простого, но вкусного и питательного блюда лучше использовать куриную грудку. Его следует отварить и очистить от кожицы. Мелко нарезанные морковь, цветную капусту и лук потушить в небольшом количестве сливочного масла. Грудку измельчить в блендере и выложить в форму. Поверх мяса выложите тушеные овощи, которые предварительно следует смешать с яичным белком, и запеките в духовке.
Овощной суп-пюре
Цветную капусту и картофель следует отварить, измельчить в блендере, а затем потушить в овощном бульоне. Отдельно сварите рис. Его необходимо растереть и добавить в овощное пюре вместе с небольшим количеством сливочного масла и теплого молока. После этого блюдо можно подавать к столу.
Котлеты из капусты на пару
Потушите нашинкованную капусту в молоке со столовой ложкой сливочного масла. Когда оно будет готово, добавьте манку и еще немного варите. Полученную смесь измельчите в блендере, остудите и добавьте к ней яичные белки. Из этого овощного фарша нужно сформировать котлеты и приготовить их на пару. Подавать их к столу можно, заправив нежирной сметаной.
Десерт из тыквы с черносливом
Благодаря наличию в составе этого блюда сухофруктов оно будет особенно полезно больным, страдающим запорами. Тыкву необходимо мелко нарезать и потушить в молоке. Когда оно будет почти готово, добавьте в него манку.
Чернослив без косточек отварить, а затем нарезать. В полученную смесь тыквы и манки добавить сухофрукты, туда же влить яичные белки. Можно положить немного меда, чтобы десерт стал слаще. Запеките полученную смесь в духовке, выложив ее на антипригарную форму и намазав сверху нежирной сметаной.
тыквенный пудинг
Еще один вариант вкусного и полезного десерта для больных гепатитом С. Очищенные от кожуры и семян яблоки и кабачки следует потушить в молоке до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем добавить к ним манную крупу. Полученную смесь остудить и смешать с яйцами. Блюдо должно быть приготовлено на пару. Для сладости в смесь можно положить немного сахара, но при подаче в пудинг лучше добавить натуральный джем или мед.
Меню на неделю при гепатите С
понедельник
Завтрак: творожная запеканка, чай без сахара.
Второй завтрак: яблоко
Обед: борщ овощной со сметаной, нежирная рыба с тушеными овощами, свежевыжатый сок.
Полдник: несладкий йогурт.
Ужин: поджаренный белый хлеб с сыром, овощной салат, чай без сахара.
вторник
Завтрак: творог с орехами и медом, ягодный кисель.
Второй завтрак: капустная запеканка
Обед: овощной суп, куриная грудка с гречкой, чай без сахара.
Полдник: несладкое печенье на кефире.
Ужин: макароны из твердых сортов пшеницы, ягодный сок.
Wednesday
Завтрак: белковый омлет на пару с овощами и зеленью, чай с молоком.
Второй завтрак: творог с печеными яблоками.
Обед: котлеты из капусты, картофельное пюре, томатный суп, мармелад.
Перекус: йогурт с натуральными фруктами.
Ужин: гречневая куриная запеканка, стакан цельного молока.
четверг
Завтрак: тыквенный пудинг, морковный сок.
Второй завтрак: овсянка с сухофруктами, чай.
Обед: котлеты из куриного фарша на пару, тушеные овощи, суп-пюре, свежевыжатый сок.
Полдник: творожная запеканка, кефир.
Ужин: домашняя лапша, куриная грудка, стакан цельного молока.
пятница
Завтрак: тыквенный десерт с черносливом, чай без сахара.
Второй завтрак: рисовая каша с молоком.
Обед: борщ овощной, котлеты из капусты и отварного риса, негазированная минеральная вода.
Полдник: яблоко.
Ужин: рыбные котлеты, овощной салат, кефир.
Сб
Завтрак: яблочное пюре, сухофрукты, морковный сок.
Второй завтрак: творожная запеканка с курагой.
Обед: мясные котлеты на пару, гречка, овощной суп-пюре, чай без сахара.
Полдник: кефир с несладким печеньем.
Ужин: паровые сырники со сметаной, мармелад.
Воскресенье
Завтрак: овсянка с сухофруктами, чай без сахара.
Второй завтрак: белковый омлет
Обед: нежирная рыба, картофельное пюре, вегетарианский борщ, фруктовый сок.
Полдник: творожная запеканка с яблоками.
Ужин: молочный суп с лапшой, кефир.