Она полна железа, цинка, кальция и витаминов, принадлежащих к группе В. А ещё тыква полезна для всего организма, избавляя нас от ядов и различных токсинов. Клетчатка тыквы помогает кишечнику нормально работать и, кроме того, стимулирует усвоение питательных веществ.
Но не только тыква полезна. Ученые из Ноттингемского университета (Великобритания) установили, что особую пользу может принести человеку употребление тыквенных семечек.
А именно, как обнаружили ученые, семена тыквы можно использовать для поддержания нормального уровня сахара в крови и защиты от диабета.
Так, в ходе исследования было установлено, что некоторые активные ингредиенты семян тыквы, в том числе полисахариды, пептиды и белки, обладают гипогликемическими свойствами и могут способствовать снижению уровня глюкозы в крови, подобно инсулину. Прежде всего, речь идет о таких соединениях, как тригонеллин, никотиновая кислота (также известная как витамин В3) и D-хиро-инозитол.
Само исследование проходило следующим образом: одна группа участников получала пищу, обогащенную семенами тыквы, а другая группа была контрольной. После еды у испытуемых измеряли уровень сахара в крови.
По мнению экспертов, люди, которые ели тыквенные семечки, имели достаточный уровень сахара в крови, и для достижения такого эффекта достаточно ежедневно употреблять 65 граммов семян.
Знатоки советуют добавлять семена тыквы в салаты и супы, а для более яркого вкуса их можно немного поджарить на сковороде.
Как жарить тыквенные семечки – смотрите в видео ниже:
