Блюда из жирной свинины: рецепты приготовления

Свинки считаются одним из самых популярных плодовых тел, произрастающих на нашей территории. Их можно встретить практически везде: в хвойных и лиственных лесах, малине, садах, парках и т. д. Этот вид грибов относят к категории условно-съедобных. Однако, несмотря на это, существует множество рецептов приготовления свиных грибов, пошагово с которыми вы можете ознакомиться на этой странице.

Есть 2 типа свиней – толстые и худые. Последний ядовит, поэтому есть его запрещено. Что касается жирной свиньи, то этот вид также накапливает в себе токсины, что может отрицательно сказаться на здоровье. В связи с этим собирать свинью необходимо только в молодом возрасте и только в экологически чистых местах, избегая автодорог, заводов и других промышленных предприятий.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Термическая обработка свиней

Вкус и запах свиней очень приятный. Каждая хозяйка, решая, чем обработать грибной урожай, должна знать, как провести первоначальную подготовку. Например, вам нужно знать, как готовить поросят для жарки, маринования, для приготовления первых блюд и т. д.? Однако независимо от вашего выбора принципы очистки и термической обработки остаются прежними.

• Свежие плодовые тела очистите от грязи и мусора, промойте в воде.
• Переложите в глубокую емкость, залейте подсоленной водой и оставьте на 5-6 часов.
• Повторите процедуру замачивания еще раз, сменив воду на новую.
• Крупные экземпляры разрежьте на кусочки, мелкие оставьте целыми.
• Отварить свиней минимум 2 раза по 10 минут. В процессе изделие становится почти черным, но эта особенность не должна вас пугать. Это нормальное состояние для свиней, подвергающихся термической обработке.

Как приготовить жирную свинину: классический рецепт.

Вряд ли кто-то откажется есть жареные грибы! Соблазнительный запах блюда, доносящийся из кухни, в мгновение ока соберет всю семью за столом. Жарка «даров леса» – наиболее подходящий вариант, позволяющий нетерпеливым быстро отведать вкуснейшее грибное блюдо.

[ »»]
• Свиной жир – 0,5 кг (количество указано в вареном виде);
• Лук – 2 большие штуки;
• Сливочное масло (мягкое) и растительное – по 2 ст. л.;
• Соль, перец, любимые специи;
• Свежая зелень (по желанию)

Как приготовить жирную свинину, зажарив ее по классическому рецепту?

[ »]

Рецепт жареных свиных грибов с сыром

Для приготовления жареных поросят подойдет и рецепт с добавлением сыра. Этот продукт любят все без исключения, особенно в сочетании с грибами.

В нашем рецепте мы будем использовать твердый сыр, но можно взять плавленый или колбасный (копченый) сыр.

• Основной продукт – 0,4 кг;
• Луковица – 1 большая штука;
• Твердый сыр – 170 г;
• Соль перец;
• Растительное или сливочное масло;
• Петрушка, укроп.

Способ приготовления свиных грибов, жаренных на сковороде с сыром, делится на этапы:

1. Лук очистите от шелухи и хорошо промойте в воде.
2. Нарезаем небольшими ломтиками или тонкими полукольцами.
3. Очищенные и отваренные плодовые тела выложите на горячую сковороду с маслом.
4. Обжарьте на среднем огне около 7 минут, добавьте лук, перемешайте и продолжайте жарить на том же огне около 10 минут.
5. Слегка посолите и поперчите, перемешайте и попробуйте. Блюдо должно быть слегка недосоленным, так как сам сыр соленый.
6. Натираем сыр на крупной терке, посыпаем блюдо сверху, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут.
7. Снимите с плиты и украсьте свежей зеленью.

Как приготовить свиные грибы, жареные со сметаной

Как известно, настоящие кулинарные шедевры создаются из самых простых и доступных продуктов. В домашней кулинарии к таким шедеврам можно смело отнести жареные свиные грибы – как приготовить такое вкусное и аппетитное блюдо? Мы уже знакомили вас с классическим рецептом этого лакомства. Теперь предлагаем остановиться на закуске из поросят, жаренных в сметане.

[ »»]
• Свинина отварная – 0,7 кг;
• Сметана домашняя или покупная (жирная) – 3-4 ст. л.;
• Лук – 2 шт.;
• Растительное масло – для жарки;
• Специи – соль, перец, любимые приправы;
• Зелень – по желанию.

Как приготовить поросят, жареных со сметаной?

1. Первым делом очищаем и измельчаем лук, способ нарезки выбирайте по желанию.
2. Затем нагрейте на сковороде необходимое количество растительного масла и выложите отваренные грибы.
3. Обжарить на среднем огне несколько минут и добавить лук, перемешать.
4. Через 10 минут жарки добавляем сметану, хорошо размешиваем, убавляем огонь и тушим еще несколько минут. Вместо сметаны можно взять майонез или смешать оба ингредиента в равном количестве.
5. Добавьте соль, перец и другие любимые специи, перемешайте и снимите с огня.
6. Украсьте рубленой зеленью и подавайте с различными гарнирами: картофелем, макаронами, крупами и т. д.

Как вкусно приготовить свиные грибы, жареные с картофелем

К счастью, на этом рецепты приготовления жареных поросят не закончились. Так, многие хозяйки любят сочетать их с картофелем – это и гарнир, и вкусная добавка к нему. Блюдо получается аппетитным и очень сытным; его очень часто можно встретить на столе семей.

• Свиньи – 0,6 кг;
• Картофель – 0,4;
• Лук – 2 шт.;
• Растительное масло;
• Соль перец.

Как пожарить поросенка с картошкой, чтобы из этого сочетания получился полноценный обед или ужин?

1. Подготовьте грибы к жарке способом, указанным в начале статьи.
2. Картофель очистите, нарежьте кубиками или ломтиками, залейте водой и оставьте на 20 минут, чтобы удалить крахмал.
3. Тем временем наливаем в сковороду масло и выкладываем туда подготовленных хрюшек.
4. Обжариваем 10 минут и добавляем нарезанный полукольцами лук и продолжаем жарить еще 5 минут.
5. Нарезанный картофель просушиваем кухонным полотенцем и добавляем к грибам, обжариваем до готовности при открытой крышке.

Как приготовить съедобные свиные грибы для жарки

Как еще приготовить съедобные свиные грибы в домашних условиях с помощью жарки? Многие любят добавлять в жареные грибы чеснок. Этот продукт привносит в блюдо приятные нотки пикантности. Его очень легко приготовить, так как берутся самые простые и доступные ингредиенты. Итак, на 0,5 кг основного продукта – свинины вам нужно взять всего:

• Лук – 1 небольшая головка;
• Чеснок – 4-7 зубчиков (в зависимости от желаемой остроты);
• Свежая зелень – 1 пучок;
• Растительное масло;
• Майонез – 1-2 ст. Л.;
• Соль перец.

Пошаговый рецепт покажет, как приготовить свиные грибы с чесноком.

1. Следуя правилам первичной обработки, описанным в начале статьи, подготавливаем свиней к жарке.
2. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем подготовленные грибы 5-7 минут, не закрывая крышку, чтобы испарилась влага.
3. Тем временем очистите лук вместе с чесноком.
4. Измельчаем: лук – тонкими полукольцами, а чеснок – небольшими кубиками, можно использовать чеснокодавилку.
5. Добавьте к обжаренным грибам лук и продолжайте жарить на среднем огне 10-15 минут.
6. Разбавляем майонез несколькими столовыми ложками воды, отправляем туда чеснок, соль, перец и рубленую зелень.
7. Перемешайте и залейте полученной смесью грибы с луком, уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой еще 5 минут.
8. Подавайте с любимым гарниром, приятного аппетита!

Как приготовить свиные грибы: рецепт для мультиварки.

Не обойдем стороной любимую кухонную помощницу – мультиварку. Это очень удобное устройство, позволяющее готовить вкусные и полезные блюда. Многие хозяйки, особенно из многодетных семей, давно оценили его пользу. Словом, мультиварка все сделает за вас, ведь вам не придется стоять над плитой от начала и до конца приготовления. Пошаговое описание, а также наглядные фото покажут, как приготовить свиные грибы в мультиварке.

• Свинина отварная – 700 г;
• Сливочное масло (размягченное) – 2-3 ст. л.;
• Соль;
• Перец горошком – 4 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Зелень.

1. В чашу кухонного прибора добавьте масло и хорошо разогрейте его на режиме «Выпечка».
2. Затем погрузите грибы и оставьте на том же режиме, установив таймер на 30 минут.
3. Через 20 минут откройте крышку, посолите грибы, добавьте перец и лавровый лист, перемешайте и снова накройте крышкой.
4. После звукового сигнала, сигнализирующего об окончании процесса жарки, подождите 5-10 минут.
5. Подавайте к столу, украсив мелко нарезанной зеленью.

Как видите, приготовить жареные свиные грибы в мультиварке не составит труда даже для начинающей хозяйки.

Способ приготовления съедобных свиных грибов с курицей

Одно из самых популярных сочетаний в домашней кухне – грибы и мясо птицы. Напомним, что именно толстая свинья представляет собой съедобное плодовое тело, чего нельзя сказать о ее «сестре» — тонкой свинье. Жареные грибы с курицей в сметане украсят не только повседневную семейную трапезу, но и отлично проявят себя на праздничном столе.

• Свинина отварная – 500 г;
• Куриная грудка – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Карри – ½ ч. л.;
• Растительное масло – 1-2 ст. л.;
• Соль перец.

Приготовление жирной свинины в сочетании с курицей происходит следующим образом:

1. Куриную грудку очистите, промойте водой, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
2. Чеснок очистите, нарежьте или пропустите через пресс, добавьте к курице.
3. Выливаем сюда карри, перемешиваем и оставляем немного промариноваться.
4. На сковороде разогреваем масло и отправляем туда куриную грудку, обжариваем до золотистого цвета.
5. Добавьте отварных свиней, перемешайте и продолжайте жарить 10-15 минут.
6. Уменьшите огонь до минимума, добавьте сметану, перемешайте и тушите под закрытой крышкой еще 10 минут.
7. В самом конце посолите и поперчите, можно украсить свежей зеленью.

Как приготовить суп из жирной свиньи

Грибной суп – еще один подходящий способ приготовления поросенка. С его помощью можно организовать полноценный обед для всей семьи. А кто откажется от тарелки вкуснейшего грибного супа?

• Свиньи (почистить и отварить) – 700 г;
• Картофель – 5 шт.;
• Морковь и лук – по 1 маленькому;
• Рис – 3 ст. л.;
• Соль, черный перец горошком;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Свежий укроп – 3-4 веточки;
• Мясной бульон или вода – 2 литра.

Как вкусно приготовить первое блюдо из свинины?

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками или брусочками, положите в кипящий бульон.
2. Добавьте тертую свежую морковь и рис.
3. Проварить 10 минут и отправить грибы в бульон, продолжать варить до готовности картофеля.
4. Лук очистите, мелко нарежьте и положите в суп.
5. Проварите еще несколько минут, а затем добавьте соль, перец, лавровый лист и свежий рубленый укроп.

Икра свиная грибная

Есть много способов подготовить свиней к съедобным грибам. Например, можно приготовить вкусную и ароматную икру, которая выручит вас во время быстрых перекусов. Кроме того, его можно использовать для начинки изделий из теста: тарталеток, пирогов, блинов, пирогов, пиццы и т. д.

• Свиньи, прошедшие первичную обработку – 700 г;
• Морковь, лук и сладкий перец – по 2 штуки;
• Чеснок – 2-4 зубчика;
• Томатная паста – 1-2 ст. л.;
• Растительное масло – для жарки;
• Сахар, соль, перец.

Следующие шаги покажут вам, как приготовить жирную свинину в виде грибной икры.

1. Очищенные и отваренные грибы обжарьте на сковороде до выпаривания жидкости, переложите в глубокую миску. Для приготовления блюд можно взять и замороженные плодовые тела, но их необходимо разморозить естественным путем, переложив на ночь из морозильной камеры в холодильник.
2. Морковь, лук и перец нарежьте кубиками и также обжарьте на растительном масле до готовности.
3. Овощи соединить с грибами, взбить блендером или пропустить через мясорубку.
4. Полученную массу выложите в глубокую миску с толстым дном, добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, соль, сахар и перец по вкусу, перемешайте.
5. Томите икру на слабом огне 30-35 минут, затем разложите по стеклянным банкам.
6. Если вы хотите заготовить свиную икру на зиму, добавьте в конце варки 1 ст. л. 9% уксуса, а затем разложите массу по стерилизованным банкам и еще раз стерилизуйте 20 минут, но уже вместе с заготовкой.
7. Закройте банки плотными пластиковыми крышками или закатайте металлическими.

Засолка поросят по классическому рецепту.

Маринование считается самым распространенным способом заготовки грибных культур на зиму. Представленный классический рецепт покажет, как правильно приготовить свиные грибы путем маринования.

• Плодовые тела (вареные) – 1 кг;
• Соль – 2 ч. л. (с небольшой горкой);
• Сахар – 4 ч. л.;
• Уксус (9%) – 5-6 ст. л.;
• Масло растительное – 5 ст. л.;
• Черный перец (горошком) – 15 шт.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Бутоны гвоздики – 2-3 шт.
• Вода - 3 ст.

1. Соединяем в воде соль, сахар, уксус, масло, перец, лавровый лист и гвоздику, перемешиваем и ставим на огонь.
2. Когда кристаллы соли и сахара растворятся, погрузите туда подготовленных хрюшек и проварите 10 минут.
3. Перекладываем грибы в стерилизованные банки, а лавровый лист вынимаем из маринада.
4. Залейте грибы маринадом и закатайте, можно закрыть плотными капроновыми крышками.
5. Дать остыть и вынести в прохладное помещение минимум на 3 дня, после чего можно попробовать закуску.

Посмотрите также видео, как приготовить поросят по классическому рецепту маринования.

Маринованные поросята с чесноком

Как еще вкусно приготовить свиные грибы в мариновании? Предлагаем вам ознакомиться с рецептом, в котором добавляется чеснок, делающий блюдо более острым и пикантным.

• Свинина отварная – 1-1,5 кг;
• Вода – 1 л;
• Чеснок – 10 зубчика;
• Уксус 9% – 80-100 мл;
• Соль – 2 ч. л.;
• Сахар – 4 ч. л.;
• Лавровый лист – 4 шт.;
• Черный перец – 10-15 зерен.

Как приготовить свиные грибы, подробно расскажет наш пошаговый рецепт.

1. Раскладываем предварительно очищенные и проваренные плодовые тела по стерилизованным банкам.
2. Далее готовим маринад: соединяем все ингредиенты в воде (чеснок пропускаем через пресс).
3. Ставим на средний огонь, помешиваем до растворения кристаллов соли и сахара.
4. Прокипятите маринад 10 минут и залейте банки с грибами, в процессе убираем лавровый лист.
5. Закатать, дать остыть и перенести на хранение в подвал.