Очень мало известно о том, как процесс старения влияет на способность организма переваривать, усваивать и сохранять питательные вещества, такие как белки, витамины и минералы. Таким образом, мало что известно о том, чем потребности пожилых людей в питании отличаются от потребностей молодых людей.
Один момент, который обычно не вызывает сомнений, заключается в том, что пожилым людям по большей части требуется меньше калорий, чем молодым людям. Это может быть связано, в частности, с естественным снижением уровня обмена веществ у людей в возрасте. Это также может быть вызвано снижением физической активности. Если общее количество съеденной пищи уменьшается, то соответственно уменьшается и поступление белков, углеводов, жиров, витаминов, минеральных веществ. Если поступающих калорий слишком мало, возможно, не хватает и необходимых питательных веществ.
На потребности пожилых людей в питании и на то, насколько хорошо они могут удовлетворить эти потребности, могут влиять многие другие факторы, в том числе то, насколько пожилые люди доступны к необходимой им пище. Например, некоторые изменения, происходящие с возрастом, могут вызвать непереносимость определенных продуктов, а другие возрастные изменения могут повлиять на способность пожилых людей ходить в продуктовый магазин или готовить еду.
С возрастом у людей чаще развиваются такие проблемы, как высокое кровяное давление или диабет, и это требует определенных изменений в питании. Проблемы с пищеварением становятся все более распространенными, у некоторых людей могут возникнуть проблемы с жеванием и глотанием пищи.
Как правило, стандартные диетические рекомендации для взрослых применимы и к пожилым людям. Они показаны в следующей таблице:
1. Ограничить:
- конфеты
- натуральный кофе и чай
- жирной пищи
- алкоголь
- сливочное масло, маргарин
- соль
2. Ешьте много:
- фрукты
- цельнозерновой и зерновой хлеб
- овощи
3. Пейте много жидкости, особенно воды.
Кому следует следить за своим питанием?
От мала до велика, каждый заинтересован во вкусной и питательной еде. Во-первых, поскольку потребление пищи имеет тенденцию уменьшаться с возрастом, пожилым людям следует следить за тем, чтобы то, что они едят, было питательным и здоровым. Лучше всего оставлять меньше места в своем рационе для выпечки и других «пустокалорийных» промышленных продуктов, тортов и печенья, а также делать все возможное, чтобы ограничить потребление безалкогольных напитков, конфет и алкоголя.
Также может быть полезна умеренная программа упражнений, например ходьба. Людям, которые физически активны, гораздо легче контролировать свой вес, даже если они потребляют больше калорий, чем тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. Чем выше потребление калорий, тем больше вероятность того, что человек получит все необходимые питательные вещества.
Самый простой способ оценить свой рацион — вести дневник всего, что вы едите, в течение периода от нескольких дней до двух недель. Запишите некоторые подробности о том, как была приготовлена еда, и не забудьте записать размеры порций. Затем сравните результаты с научно обоснованными общими принципами. Запишите предложения по улучшению той части вашего рациона, которая требует внимания.
Должен ли я принимать добавки?
За редким исключением, витаминные и минеральные добавки редко необходимы людям, которые едят разнообразную пищу. Лучше всего получать необходимые вам питательные вещества из цельных продуктов без использования добавок, если иное не указано вашим диетологом или врачом.
Как мне может помочь диета?
Проблемы с пищеварением являются наиболее распространенной причиной дискомфорта у пожилых людей. Иногда эти проблемы заставляют людей избегать продуктов, которые могут быть для них полезны. Например, метеоризм может побудить некоторых людей избегать определенных овощей, таких как капуста или фасоль, которые являются хорошими источниками витаминов, минералов и клетчатки. Давайте посмотрим, как хорошо спланированная диета может помочь справиться с распространенными жалобами.
Запор
Запор может быть вызван тем, что человек не пьет достаточно жидкости и ест продукты с низким содержанием клетчатки. Некоторые лекарства, в том числе антациды, изготовленные из гидроксида алюминия или карбоната кальция, также могут вызывать проблемы.
Есть несколько вещей, которые люди могут сделать, чтобы предотвратить запор. В частности, могут быть полезны умеренные порции цельнозернового хлеба и круп в рационе, а также большое количество овощей и фруктов. Употребление сухофруктов, таких как чернослив или инжир, и черносливового сока также может помочь, поскольку на многих людей они оказывают естественное слабительное действие. Очень важно пить много воды, и вода – лучший выбор.
Большинству людей следует выпивать от шести до восьми стаканов воды или других жидкостей каждый день. Продукты с высоким содержанием жиров, такие как сладости, мясо, масло и маргарин, а также жареная пища, должны быть сведены к минимуму. Эти продукты очень калорийны и могут вытеснить из рациона продукты, которые могут обеспечить необходимую клетчатку. Не забывайте также, что регулярные физические упражнения необходимы для поддержания мышечного тонуса и предотвращения запоров.
Газы и изжога
Многие люди испытывают дискомфорт в животе после еды, отрыжку, вздутие живота или жжение. Эти жалобы могут быть вызваны различными причинами, в том числе перееданием, употреблением слишком большого количества жиров, употреблением алкоголя или газированных напитков, а также некоторыми лекарствами, такими как аспирин. Переход на диету с высоким содержанием клетчатки также может поначалу вызвать метеоризм, хотя организм обычно быстро приспосабливается к повышенному потреблению клетчатки.
Чтобы облегчить такие проблемы, вы можете есть небольшими порциями несколько раз в день. Хорошим подспорьем также будет отказ от жирной пищи, алкоголя и газированных напитков. Очень полезно есть медленно, тщательно пережевывать пищу. Если вас мучает изжога, не ложитесь на спину после еды. Регулярные физические упражнения могут помочь свести к минимуму проблемы с газом в кишечнике.
Проблемы с жеванием и глотанием
Они могут возникнуть по разным причинам. Людям, испытывающим трудности с жеванием, пищу необходимо измельчать. Им нужно дополнительное время, чтобы пережевывать пищу в удобном и неторопливом темпе. Плохо подогнанные зубные протезы следует проверить у стоматолога и, возможно, заменить.
Употребление большого количества жидкости может помочь облегчить проблемы с глотанием. Если у вас сухость в горле или во рту, что может быть связано с приемом некоторых лекарств или возрастными изменениями, могут помочь пастилки или леденцы. Они сохраняют рот влажным.
Подведение итогов
Хорошо спланированная вегетарианская диета полезна для людей всех возрастов. Возрастные изменения по-разному влияют на разных людей, хорошая диета может помочь преодолеть или уменьшить симптомы определенных проблем, которые могут появиться с возрастом.