Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 577 кКал | 1684 кКал | 34.3% | 5.9% | 292 гр |
Белки | 19 гр | 76 гр | 25% | 4.3% | 400 гр |
Жиры | 42 гр | 56 гр | 75% | 13% | 133 гр |
Углеводы | 30.2 гр | 219 гр | 13.8% | 2.4% | 725 гр |
органические кислоты | 0.8 гр | ~ | |||
Вода | 4 гр | 2273 гр | 0.2% | 56825 гр | |
ясень | 4 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 377 мкг | 900 мкг | 41.9% | 7.3% | 239 гр |
Ретинол | 0.35 мг | ~ | |||
бета-каротин | 0.16 мг | 5 мг | 3.2% | 0.6% | 3125 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 2.9% | 600 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.9 мг | 1.8 мг | 50% | 8.7% | 200 гр |
Витамин В4, холин | 81 мг | 500 мг | 16.2% | 2.8% | 617 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 2.7 мг | 5 мг | 54% | 9.4% | 185 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.22 мг | 2 мг | 11% | 1.9% | 909 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 30 мкг | 400 мкг | 7.5% | 1.3% | 1333 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3 мкг | 3 мкг | 100% | 17.3% | 100 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 0.6% | 3000 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.42 мкг | 10 мкг | 4.2% | 0.7% | 2381 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 0.6% | 3000 гр |
Витамин Н, биотин | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 3.5% | 500 гр |
Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 0.5% | 3750 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.3 мг | 20 мг | 26.5% | 4.6% | 377 гр |
ниацин | 1 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 726 мг | 2500 мг | 29% | 5% | 344 гр |
Кальций, Ca | 700 мг | 1000 мг | 70% | 12.1% | 143 гр |
Магний, мг | 80 мг | 400 мг | 20% | 3.5% | 500 гр |
Натрий, Na | 201 мг | 1300 мг | 15.5% | 2.7% | 647 гр |
Сера, S | 190 мг | 1000 мг | 19% | 3.3% | 526 гр |
Фосфор, Р | 543 мг | 800 мг | 67.9% | 11.8% | 147 гр |
Хлор, Cl | 820 мг | 2300 мг | 35.7% | 6.2% | 280 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 0.6% | 3000 гр |
Йод, я | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 5.8% | 300 гр |
Кобальт, Ко | 7 мкг | 10 мкг | 70% | 12.1% | 143 гр |
Марганец, Mn | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 0.4% | 4000 гр |
Медь, медь | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 1% | 1667 гр |
Молибден, М.О. | 36 мкг | 70 мкг | 51.4% | 8.9% | 194 гр |
Селен, Se | 12 мкг | 55 мкг | 21.8% | 3.8% | 458 гр |
Фтор, F | 110 мкг | 4000 мкг | 2.8% | 0.5% | 3636 гр |
Хром, Кр | 17 мкг | 50 мкг | 34% | 5.9% | 294 гр |
Цинк, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 1.2% | 1446 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 30.2 гр | макс 100 г | |||
галактоза | 0.1 гр | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.08 гр | ~ | |||
лактоза | 26.3 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | 9.568 гр | ~ | |||
Аргинин * | 0.78 гр | ~ | |||
валин | 1.503 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.563 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.34 гр | ~ | |||
лейцин | 2.163 гр | ~ | |||
лизин | 1.665 гр | ~ | |||
метионин | 0.565 гр | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.76 гр | ~ | |||
треонин | 0.98 гр | ~ | |||
триптофан | 0.31 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.042 гр | ~ | |||
Фенилаланин + Тирозин | 2.04 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | 13.292 гр | ~ | |||
аланин | 0.702 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.33 гр | ~ | |||
глицин | 0.416 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.75 гр | ~ | |||
Proline | 2.305 гр | ~ | |||
серин | 1.246 гр | ~ | |||
тирозином | 1 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.2 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 148 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 25.4 гр | макс 18.7 г | |||
4:0 Маслянистый | 2.75 гр | ~ | |||
6:0 Нейлон | 0.45 гр | ~ | |||
8:0 Каприл | 0.45 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.87 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.51 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 4.61 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 12.85 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 4.91 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.49 гр | мин 16.8 г | 8.9% | 1.5% | |
14:1 Миристолеикова | 0.6 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 11.51 гр | , что делает ее более опасной | 100% | 17.3% | |
18:2 линолевая | 10.59 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.9 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.9 гр | , что делает ее более опасной | 100% | 17.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 10.59 гр | , что делает ее более опасной | 100% | 17.3% |
Энергетическая ценность 577 ккал.
- Столовая ложка («сверху», кроме жидких продуктов) = 20 г (115.4 ккал)
- Чайная ложка («верхняя», кроме жидких продуктов) = 6 г (34.6 ккал)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.