Сорбат натрия (Е201) – пищевая добавка из группы консервантов.
В нашей стране сорбаты сорбиновой кислоты (Е200), натрия (Е201), калия (Е202) и кальция (Е203) включены (в качестве консервантов) в перечень пищевых добавок, разрешенных к использованию в производстве пищевых продуктов.
Сорбат натрия широко применяется для консервирования плодоовощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных изделий, фруктовых и ягодных соков и безалкогольных напитков.