Глицин, глицина натриевая соль (Глицин, глицина натриевая соль, аминоуксусная кислота, гликохолевая кислота, Е640) – модификатор вкуса и аромата. Химическая формула: NH.2-СН2-КУХ.
Фармакологический препарат глицин оказывает седативное (успокаивающее), легкое транквилизирующее (противотревожное) и слабое антидепрессивное действие, уменьшает чувство тревоги, страха, психоэмоциональное напряжение, усиливает действие противосудорожных средств, антидепрессантов, антипсихотиков, уменьшает проявления алкоголя и отказ от опиатов.
Обладает некоторыми ноотропными свойствами, улучшает память и ассоциативные процессы.