Съедобный дождевик (Lycoperdon perlatum)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
  • Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
  • Отряд: Agaricales (Agaricales или пластинчатые)
  • Семейство: Agaricaceae (Шампиньон).
  • Род: Lycoperdon (Дождевик).
  • Тип: Lycoperdon perlatum (съедобный дождевик)
  • Плащ настоящий
  • Плащ колючий
  • Плащ жемчужный

Обычно на самом деле плащ называют молодые плотные грибы, еще не образовавшие мучнистую массу спор («пыль»). Их еще называют: пчелиная губка, кролик картофель, и спелый гриб – летать, Пырховка, пыльник, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, черт и так далее.

плодовое тело:

Плодовое тело дождевиков грушевидное или булавовидное. Шаровидная часть плода в диаметре колеблется от 20 до 50 мм. Нижняя цилиндрическая часть, стерильная, высотой от 20 до 60 мм и толщиной от 12 до 22 мм. У молодого гриба плодовое тело шиповато-бородавчатое, белого цвета. У зрелых грибов она становится коричневой, охристой и голой. В молодых плодовых телах Глеба упругая, белая. Дождевик отличается от шляпочных грибов шаровидным плодовым телом.

Плодовое тело покрыто двухслойной оболочкой. Снаружи скорлупа гладкая, внутри – кожистая. Поверхность плодового тела настоящего дождевика покрыта мелкими шипами, что отличает гриб от дождевиков грушевидной формы, которые в молодом возрасте имеют такой же белый цвет, как и сам гриб. Шипы очень легко отделяются при малейшем прикосновении.

После высыхания и созревания плодового тела белая Глеба превращается в споровый порошок оливково-коричневого цвета. Порошок выходит через отверстие, образовавшееся в верхней части шаровидной части гриба.

Ножка:

Съедобный дождевик может быть с едва заметной ножкой или без нее.

Целлюлоза:

у молодых плащей тело рыхлое, белое. Молодые грибы пригодны к употреблению. Зрелые грибы имеют мучнистое тело коричневого цвета. Грибники называют зрелые дождевики – «чертовым табаком». Старые плащи не используются в пищу.

Споры:

бородавчатые, шаровидные, светло-оливково-коричневые.

Спред:

Дождевик съедобный встречается в хвойных и лиственных лесах с июня по ноябрь.

Съедобность:

Малоизвестный съедобный вкусный гриб. Плащи и супер куртки съедобны, пока не потеряют белизну. В пищу идут молодые плодовые тела, Глеба которых упругая и белая. Лучше всего жарить этот гриб, предварительно нарезав его ломтиками.

Сходство:

Головач продолговатый (Lycoperdon excipuliforme)

имеет такое же плодовое тело грушевидной и булавовидной формы, что и у Дождевика съедобного. Но, в отличие от настоящего плаща, на его верхушке не образуется дырка, а распадается вся верхняя часть, после распада остается только стерильная ножка. И все остальные признаки очень похожи, Глеба тоже сначала плотная и белая. С возрастом Глеба превращается в темно-коричневый споровый порошок. Головач готовится так же, как и плащ.

Оставьте комментарий