Съедобный дождевик (Lycoperdon perlatum)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Agaricales (Agaricales или пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньон).
- Род: Lycoperdon (Дождевик).
- Тип: Lycoperdon perlatum (съедобный дождевик)
- Плащ настоящий
- Плащ колючий
- Плащ жемчужный
Обычно на самом деле плащ называют молодые плотные грибы, еще не образовавшие мучнистую массу спор («пыль»). Их еще называют: пчелиная губка, кролик картофель, и спелый гриб – летать, Пырховка, пыльник, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, черт и так далее.
плодовое тело:
Плодовое тело дождевиков грушевидное или булавовидное. Шаровидная часть плода в диаметре колеблется от 20 до 50 мм. Нижняя цилиндрическая часть, стерильная, высотой от 20 до 60 мм и толщиной от 12 до 22 мм. У молодого гриба плодовое тело шиповато-бородавчатое, белого цвета. У зрелых грибов она становится коричневой, охристой и голой. В молодых плодовых телах Глеба упругая, белая. Дождевик отличается от шляпочных грибов шаровидным плодовым телом.
Плодовое тело покрыто двухслойной оболочкой. Снаружи скорлупа гладкая, внутри – кожистая. Поверхность плодового тела настоящего дождевика покрыта мелкими шипами, что отличает гриб от дождевиков грушевидной формы, которые в молодом возрасте имеют такой же белый цвет, как и сам гриб. Шипы очень легко отделяются при малейшем прикосновении.
После высыхания и созревания плодового тела белая Глеба превращается в споровый порошок оливково-коричневого цвета. Порошок выходит через отверстие, образовавшееся в верхней части шаровидной части гриба.
Ножка:
Съедобный дождевик может быть с едва заметной ножкой или без нее.
Целлюлоза:
у молодых плащей тело рыхлое, белое. Молодые грибы пригодны к употреблению. Зрелые грибы имеют мучнистое тело коричневого цвета. Грибники называют зрелые дождевики – «чертовым табаком». Старые плащи не используются в пищу.
Споры:
бородавчатые, шаровидные, светло-оливково-коричневые.
Спред:
Дождевик съедобный встречается в хвойных и лиственных лесах с июня по ноябрь.
Съедобность:
Малоизвестный съедобный вкусный гриб. Плащи и супер куртки съедобны, пока не потеряют белизну. В пищу идут молодые плодовые тела, Глеба которых упругая и белая. Лучше всего жарить этот гриб, предварительно нарезав его ломтиками.
Сходство:
Головач продолговатый (Lycoperdon excipuliforme)
имеет такое же плодовое тело грушевидной и булавовидной формы, что и у Дождевика съедобного. Но, в отличие от настоящего плаща, на его верхушке не образуется дырка, а распадается вся верхняя часть, после распада остается только стерильная ножка. И все остальные признаки очень похожи, Глеба тоже сначала плотная и белая. С возрастом Глеба превращается в темно-коричневый споровый порошок. Головач готовится так же, как и плащ.