Содержание:
Начинка для пельменей: несколько рецептов. видео
Вареники – блюдо из пресного теста с начинкой, более распространенное в Украине. Вкус этого славянского блюда достигается за счет разнообразных начинок, они сладкие и пресные. Благодаря этому пельмени можно подавать на стол довольно часто, они долго не приедаются.
Начинка для вареников с картошкой
Начинка для вареников с картофелем и грибами
Ингредиенты: — лук репчатый — 2 шт., — картофель — 600 г, — грибы сухие — 50 г, — перец, соль — по вкусу.
Грибы заранее замочить, затем отварить и мелко нарезать. Картофель отварить в кожуре, очистить и тщательно размять в пюре. Мелко нарезаем лук и бекон, немного обжариваем. Все тщательно перемешать, добавить перец и соль. Начинка готова, ее можно выкладывать в пельмени.
Начинка для пельменей
Ингредиенты: — лук репчатый — 2 шт. — мясо — 600 г — мука — 0,5 ст. л. — перец, соль — по вкусу
Свинину (лучше нежирную) или говядину нарезать кусочками, обжарить на жире, добавить пассерованный лук, залить бульоном. Хорошо потушить. Когда мясо будет готово, измельчите его в блендере, добавьте лук, перец и соль по вкусу. Можно нафаршировать пельмени.
На самом деле возможностей для приготовления различных начинок даже больше. Главное – использовать свое воображение. Тогда вы получите новые оригинальные вкусы.
Творожная начинка для пельменей
Ингредиенты: — желток яичный — 1 шт., — творог — 500 г, — сахар — 2 ст. л., — соль — 0,5 ч. л., — сливочное масло — 1 ст. л.
Чтобы правильно приготовить творожную начинку, нежирную творожную массу пропустите через сито. Добавьте соль, сахар, яичный желток и сливочное масло по вкусу. Перемешайте и приступайте к заливке.
Начинка для вареников со свежей капустой
Ингредиенты: — капуста — 0,5 кочана, — морковь — 1 шт., — лук репчатый — 1 шт., — масло подсолнечное — 5 столовых ложек, — соль, сахар, перец — по вкусу.
Капусту нашинковать и обжарить на растительном масле. Натереть морковь, нарезать лук, все перемешать. Выложите на сковороду и немного подрумяньте. Когда капуста станет прозрачной, добавьте томатную пасту и тушите до готовности. Вареники с капустой почти готовы, добавьте соль, перец и сахар по вкусу.
Начинка для вареников с квашеной капустой
Ингредиенты: — капуста квашеная — 4 стакана, — лук репчатый — 2-3 шт., — масло подсолнечное — 2 ст. л., — сахар — 1–2 ч. л., — перец черный горошком — 6–7 шт.
Отжимаем квашеную капусту, добавляем лук и выкладываем на широкую сковороду, предварительно разогрев в ней растительное масло. Добавьте немного черного перца и варите до готовности.
Пельмени следует наполнять начинкой с помощью обычной чайной ложки. Чтобы края вареников хорошо склеились и начинка не выпала, необходимо склеить края вареников, слегка обмакивая пальцы в муке.
Начинка для вареников с печенью и салом
Ингредиенты: — сало — 100 г, — печень — 600 г, — лук репчатый — 3 шт., — перец черный горошком — 10 шт., — соль — по вкусу.
Освободите печень от пленок и отварите. Затем обжарьте сало с луком и пропустите через мясорубку вместе с печенью. Теперь добавляем соль и перец по вкусу. Начинка готова, ее можно выкладывать в пельмени.
Начинка для вареников с вишней
Ингредиенты: – вишня без косточек – 500 г, – сахар – 1 стакан, – крахмал картофельный – 2-3 ст. ложки.
Вишню очистите, хорошо вымойте и обсушите. Добавляем сахар в вишню непосредственно во время приготовления пельменей – 1 ч. л. на пельмене. Также добавьте щепотку крахмала. Такие пельмени рекомендуется готовить на пару.