Содержание:
Салат из брокколи и цветной капусты. видео
Нарядные соцветия капусты брокколи, как и цветной, несут несомненную пользу. Они богаты клетчаткой, малокалорийны и содержат множество витаминов, таких как С, А, В1 и В2, К и Р. Эти соцветия можно готовить не только в качестве супа или гарнира, но и во многих вкусных простых салатах.
Салат из запеченной цветной капусты и брокколи
Это один из так называемых теплых салатов. Они великолепны в качестве перекуса или легкого перекуса в холодное время года. Вам понадобится: — 1 головка цветной капусты; – 1 головка брокколи; — 2 столовые ложки оливкового масла; — 1 чайная ложка соли; — 1 чайная ложка сушеного тимьяна; – ½ стакана вяленых помидоров; — 2 столовые ложки кедровых орехов; — 1/2 стакана сыра фета, нарезанного кубиками
Разбирая капусту на соцветия, старайтесь добиться одинакового размера кусочков, чтобы они были готовы одновременно.
Разогрейте духовку до 180°С. Разделите капусту на соцветия и выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте бутоны оливковым маслом с помощью кисточки для выпечки, приправьте солью и тимьяном. Готовьте цветную капусту и брокколи в духовке 15–20 минут. Вяленые помидоры залейте стаканом кипятка, если используете вяленые помидоры в оливковом масле, масло слейте. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне до румяного цвета. Размягченные помидоры нарезаем соломкой. Готовую капусту переложить в салатник, смешать с помидорами, кедровыми орешками и сыром фета. Аккуратно перемешайте и подавайте салат к столу.
Салат из брокколи и цветной капусты с креветками
Брокколи и цветная капуста прекрасно сочетаются с самыми разными ингредиентами – изюмом и клюквой, цитрусовыми и беконом, зеленью и морепродуктами. Для салата с креветками и капустой возьмите: – 1 средний кочан цветной капусты; – 1 кочан капусты брокколи; — 1 килограмм сырых средних креветок; — 2 столовые ложки оливкового масла; — 2 свежих короткоплодных огурца; — 6 столовых ложек свежего укропа, нарезанного; — 1 стакан оливкового масла; 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока – 2 столовые ложки тертой цедры лимона; - соль и перец для вкуса.
Очистите креветки. Выложите их на противень и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем. Жарить в разогретой до 200°С духовке 8-10 минут. В это время разберите капусту на небольшие соцветия, готовьте порциями при максимальной температуре в микроволновой печи 5-7 минут, поместив в стеклянную посуду и добавив воды. Охладите креветки и капусту. Огурцы очистите овощечисткой, удалите семена и нарежьте ломтиками. Остывшие креветки разрезать вдоль пополам, выложить в салатник, добавить туда огурцы и капусту, приправить солью, перцем, цедрой лимона и укропом. Взбейте оливковое масло с лимонным соком, добавьте заправку в салат, перемешайте и подавайте или поставьте в холодильник и храните до 2 дней.