Считается, что лен родом из земель Египта. Древние египтяне использовали семена льна как в пищевых, так и в лечебных целях. Льняное волокно использовалось для изготовления одежды, рыболовных сетей и других изделий. На протяжении всей истории семена льна использовались как слабительное средство.
- Семена льна невероятно богаты клетчаткой! Всего 2 столовые ложки льняной муки на 4 грамма содержат клетчатку — это эквивалентно количеству клетчатки в 1,5 стаканах вареной овсянки.
- Льняное семя содержит высокий уровень природных антиоксидантов – лигнанов. Многие другие растительные продукты содержат лигнаны, но в льняном семени их гораздо больше. Чтобы употребить то количество лигнанов, которое содержится в 2 столовых ложках льна, вам нужно съесть 30 чашек свежей брокколи.
- Современная диета испытывает дефицит омега-3. Семена льна являются мегаисточником омега-3, а именно альфа-линоленовой кислоты.
- Льняное масло содержит примерно 50% альфа-линоленовой кислоты.
- Льняное масло не рекомендуется наносить на открытые кожные раны.
- Разница в питательной ценности между коричневыми и светлыми семенами льна очень мала.
- Семена льна — здоровая альтернатива муке в выпечке. Попробуйте заменить 14-12 ст. муки для льняного шрота, если в рецепте указано 2 стакана.
- 20% льняного семени составляют белки.
- Линганы уменьшают атеросклеротические скопления в виде бляшек до 75%.
- Содержание калия в семенах льна в 7 раз превышает содержание этого минерала в банане.