Авторитетное издание British Journal of Nutrition опубликовало данные исследований международной группы ученых, сравнивающих характеристики органических и промышленных видов молока. Органическое означает происхождение продуктов от животных, живущих в максимально естественных условиях и питающихся экологически чистыми кормами; промышленные – производятся на молочных и мясных комбинатах. Сравнительные различия
Доказано, что органическое молоко в 1,5 раза богаче жирными кислотами омега-3, в 1,4 раза богаче линолевой кислотой, содержит повышенное количество железа, кальция, витамина Е и бета-каротина.
Молоко, произведенное промышленным способом, богаче содержанием селена. Насыщение йодом больше в 1,74 раза.
Какое молоко вы предпочитаете?
Ученые проанализировали 196 и 67 статей, посвященных изучению молочных продуктов соответственно.
Выбор людей в пользу органических продуктов, несмотря на их более высокую стоимость, обусловлен следующими причинами:
выращивание скота в условиях, максимально приближенных к природным;
потребление животными натуральных кормов без пестицидов;
польза из-за отсутствия или пониженного содержания антибиотиков и гормонов роста.
Богатство органического молока ценными для здоровья человека жирными кислотами омега-3 ученые считают основной причиной их использования.
Защитники молока промышленного производства ссылаются на высокое содержание в нем селена и йода, которые особенно важны для успешного вынашивания ребенка.
Эксперты отмечают возможность организации производства на заводах, что позволяет увеличить содержание жирных кислот, витаминов и минералов в продукции.