Бойни для более крупных животных, таких как овцы, свиньи и коровы, сильно отличаются от боен для кур. Они тоже становятся все более механизированными, как фабрики, но, несмотря ни на что, представляют собой самое ужасное зрелище, которое я видел в своей жизни.
Большинство боен расположены в больших зданиях с хорошей акустикой и множеством мертвых животных, свисающих с потолка. Шум лязга металла смешивается с визгами испуганных животных. Вы можете услышать, как люди смеются и шутят друг с другом. Их разговор прерывают выстрелы из специальных пистолетов. Повсюду вода и кровь, и если смерть имеет запах, то это смесь запахов экскрементов, грязи, внутренностей мертвых животных и страха.
Животные здесь умирают от потери крови после того, как им перерезали горло. Хотя в Великобритании их сначала надо привести в бессознательное состояние. Делается это двумя способами – оглушением электричеством и специальным пистолетом. Для того чтобы привести животное в бессознательное состояние, используются электрические щипцы, похожие на большие ножницы с наушниками вместо лезвий, забойщик зажимает ими голову животного и электрический разряд оглушает его.
Животных в бессознательном состоянии – обычно свиней, овец, ягнят и телят – затем поднимают на цепи, привязанной к задней ноге животного. Затем они перерезали себе глотки. Электрошокер обычно применяют против крупных животных, например, взрослого крупного рогатого скота. Пистолет приставляют ко лбу животного и производят выстрел. Металлический снаряд длиной 10 см вылетает из ствола, пробивает лоб животного, попадает в мозг и оглушает животное. Для большей уверенности в отверстие вставляют специальный стержень, чтобы расшевелить мозг.
Корову или быка переворачивают и перерезают горло. То, что происходит в действительности, совсем другое. Животные выгружаются из грузовиков в специальные загоны для скота. По одному или группами их переносят в место оглушения. При использовании электрических щипцов животных размещают друг напротив друга. И не верьте тем, кто говорит, что животные не чувствуют того, что с ними сейчас произойдет: достаточно взглянуть на свиней, которые начинают в панике метаться, предвкушая свой конец.
Мясникам платят за количество убитых ими животных, поэтому они стараются работать как можно быстрее и часто не уделяют достаточно времени работе железных щипцов. С ягнятами их вообще не используют. После процедуры оглушения животное может упасть замертво, может быть парализовано, но зачастую остается в сознании. Я видел свиней, подвешенных вверх ногами с перерезанным горлом, извивающихся и падающих на пол, залитых кровью, пытаясь убежать.
Сначала скот загоняют в специальный загон, а затем оглушают с помощью пистолета. Если все сделано правильно, то животные сразу теряют сознание, но это происходит не всегда. Иногда забойщик промахивается с первого выстрела, и корова бьется в агонии, пока он перезаряжает ружье. Иногда из-за старого оборудования патрон не пробивает череп коровы. Все эти «просчеты» причиняют животному душевные и физические страдания.
По данным исследования Королевского общества защиты животных, около семи процентов животных не были оглушены должным образом. Что касается молодых и сильных быков, то их количество достигает пятидесяти трех процентов. На видео скрытой камерой, снятом на бойне, я увидел, как в одного несчастного быка произвели восемь выстрелов, прежде чем он упал замертво. Я видел еще много вещей, от которых мне было плохо: бесчеловечное и жестокое обращение с беззащитными животными было нормой рабочего процесса.
Я видел, как свиньи ломали себе хвосты, когда их загоняли в оглушительную комнату, как ягнят забивали, не оглушая вообще, как жестокий молодой забойщик ехал на испуганной, паникующей свинье по бойне, как на родео. Количество животных, убитых в течение года в Великобритании для производства мяса:
Свиньи 15 миллионов
Куры 676 миллионов
Крупный рогатый скот 3 миллиона
Овцы 19 миллионов
Индейки 38 миллионов
Утки 2 миллиона
Кролики 5 миллионов
Елена 10000
(Данные взяты из правительственного отчета Министерства сельского хозяйства, рыболовства и скотобоен за 1994 год. Население Великобритании 56 миллионов человек.)
«Я бы не хотел убивать животных и не хочу, чтобы их убивали ради меня. Не принимая участия в их смерти, я чувствую, что имею тайный союз с миром, и поэтому сплю спокойно.
Джоанна Ламли, актриса.