Выращиваете урожай или запасаетесь овощами у фермеров? Теперь нужно упаковать картофель, лук и чеснок на хранение, чтобы они дольше не портились.
В конце лета и начале осени многие запасаются картошкой, чесноком и луком: кто-то копается на даче, а кто-то покупает, пока он продается недорого. Вопрос: как теперь хранить овощи в обычной городской квартире? Wday.ru обратился по этому поводу к компетентным специалистам.
доктор технических наук, профессор, проректор по научной работе Московского государственного университета пищевых производств
Храните овощи в прохладном темном месте. Он не должен быть теплым, ведь чем выше температура, тем больше вероятность того, что он заплесневеет и загниет. Для огурцов, перца нужно обеспечить температурно-влажностный режим: заверните их во влажную ткань, и они будут храниться долго, не потеряют влагу, не станут дряблыми и надолго сохранят первоначальный вид. время.
При хранении картофеля в домашних условиях, прежде всего, его нужно помыть, а еще лучше – высушить и, не моем, освободить от лишней земли и тому подобного. Затем поместите его в темное прохладное место. Это основные рекомендации.
Срок их хранения зависит от сорта овощей, от времени их сбора. Конечно, за овощами нужно следить и вовремя удалять гнилые.
Если в квартире есть холодильник, погреб на кухне и балкон, то это дает прекрасную возможность сделать запасы и посмотреть, где что лучше всего сохранилось. Рекомендую положить картошку в шкаф под окном, а остальные овощи в холодильник.
Кстати, фрукты и овощи в холодильнике лучше разделять перегородкой, чтобы они не соприкасались, так как у них разные сроки созревания и хранения. Фрукты могут испортиться немного раньше и повлиять на овощи.
Помещение для хранения лука и чеснока должно быть прохладным, сухим и темным. Их нужно вынуть из полиэтиленовых пакетов и положить в деревянную коробку, бумажный пакет или авоську или капроновый чулок, как это делали наши мамы и бабушки. В противном случае в безвоздушном пространстве микроорганизмы начнут размножаться и начнется гниение. Можно поставить коробку с овощами под раковину или повесить чулок в шкафу.
Неважно, храните ли вы чеснок целиком или нарезаете его зубчиками, но, на мой взгляд, лучше целый.
Не следует хранить лук и чеснок в холодильнике, где много влажности и все быстро сыреет, а их запахи могут впитывать другие продукты. К тому же чеснок там быстро начинает расти и засыхает.
Лук и чеснок не имеют срока годности, их можно есть до тех пор, пока они не высохнут или не сгниют. Это довольно непредсказуемый продукт хранения. Пока сохраняется товарный вид, их можно есть.