Чабрец, или тимьян, известен на протяжении веков различными положительными свойствами. Жители Древнего Рима использовали тимьян для лечения меланхолии и добавляли траву в сыр. Древние греки использовали тимьян для изготовления благовоний. В средние века тимьян придавал силу и мужество.
Существует около 350 видов тимьяна. Это многолетнее растение, принадлежащее к семейству мятных. Очень ароматный, не требует вокруг себя большой площади, поэтому его можно выращивать даже в небольшом саду. Сушеные или свежие листья тимьяна вместе с цветками используются в рагу, супах, запеченных овощах и запеканках. Растение придает пище резкий, теплый аромат, напоминающий камфору.
Эфирные масла тимьяна богаты тимолом, который обладает сильными антибактериальными, антисептическими и антиоксидантными свойствами. Масло можно добавлять в жидкость для полоскания рта для лечения воспалений во рту. Тимьян обладает свойствами, которые делают его полезным при лечении хронических, а также острых бронхитов, воспалений верхних дыхательных путей и коклюша. Тимьян положительно влияет на слизистую оболочку бронхов. Все представители семейства мятных, включая тимьян, содержат терпеноиды, которые, как известно, борются с раком. Листья тимьяна являются одним из богатейших источников железа, калия, кальция, магния, селена и марганца. Также в нем есть витамины группы В, бета-каротин, витамины А, К, Е, С.
100 г свежих листьев тимьяна (% от рекомендуемой дневной нормы):