Диетологи дают на этот вопрос довольно неожиданный ответ.
«Нам все время говорят, что нужно что-то исключить из рациона, исключить, призывают пробовать разные диеты – от веганской до кето, но это все крайности», – говорит Джессика Сепель, австралийский диетолог. Она считает своим долгом развенчать мифы, которые маркетологи активно продвигают в массы.
Например, замороженные овощи. Нам рекомендуется есть только свежее, а покупать «заморозку», когда другого выхода нет. Иногда оговаривается, что овощи из морозилки по своим питательным свойствам не хуже свежих. А Джессика считает, что правда еще интереснее — по ее мнению, «заморозка» полезнее свежих овощей из супермаркета.
«Овощи замораживаются методом шоковой заморозки, и после сбора урожая проходит очень мало времени. Это означает, что они сохраняют все питательные вещества. Более того, это даже лучше, чем покупать свежие овощи и фрукты, которых черт знает сколько привезли в магазин, и там еще неизвестно, сколько времени они лежат на прилавке. Ведь все это время они теряют свою пищевую ценность — микроэлементы просто распадаются, испаряясь через кожу», — говорит диетолог.
Джессика Сепель – за разумный подход к питанию
Кроме того, Джессика советует не отказываться от жирной пищи в пользу обезжиренной. По ее словам, многие продукты с низким содержанием жира содержат сахар или подсластители, загустители и другие ингредиенты, которые не очень полезны для здоровья.
«Лучше есть необработанные продукты, цельные, жирные сыры, молоко, творог, рыбу, оливковое масло», — объясняет диетолог. – А что касается органических продуктов, то они не более полезны, чем неорганические. Единственное их преимущество – возможное отсутствие пестицидов. «
Кроме того, Джессика призывает не садиться на безуглеводную диету, ведь это источник энергии, клетчатки, витаминов. Но углеводы должны быть сложными, а не рафинированными.
«Не существует универсальной диеты, подходящей всем. Нужно стараться, находить свой баланс, чтобы рацион отвечал вашим потребностям, вкусу, насыщал энергией и не накладывал запрет на то, что вы любите есть», — уверена Джессика.