Ингредиенты Жареная капуста
| капуста белокочанная | 1666.0 (грамм) |
| маргарин | 40.0 (грамм) |
Способ приготовления
Белокочанную капусту нарезают шашечками, кольраби ломтиками, брюссельскую и цветную капусту сортируют на отдельные кочаны. Капусту отваривают в кипящей подсоленной воде 5-10 минут, закваску обжаривают и доводят до готовности в духовке 3-6 минут.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 60.6 кКал | 1684 кКал | 3.6% | 5.9% | 2779 гр |
| Белки | 2.8 гр | 76 гр | 3.7% | 6.1% | 2714 гр |
| Жиры | 3.3 гр | 56 гр | 5.9% | 9.7% | 1697 гр |
| Углеводы | 5.3 гр | 219 гр | 2.4% | 4% | 4132 гр |
| органические кислоты | 0.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.2 гр | 20 гр | 16% | 26.4% | 625 гр |
| Вода | 145.5 гр | 2273 гр | 6.4% | 10.6% | 1562 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 7.3% | 2250 гр |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3.3% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 5.4% | 3000 гр |
| Витамин В4, холин | 0.1 мг | 500 мг | 500000 гр | ||
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 6.6% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 16.5% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 13.1 мкг | 400 мкг | 3.3% | 5.4% | 3053 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 39.7 мг | 90 мг | 44.1% | 72.8% | 227 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 12% | 1364 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4648 мг | 20 мг | 7.3% | 12% | 1365 гр |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 385.1 мг | 2500 мг | 15.4% | 25.4% | 649 гр |
| Кальций, Ca | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 10.2% | 1613 гр |
| Магний, мг | 20.6 мг | 400 мг | 5.2% | 8.6% | 1942 гр |
| Натрий, Na | 23.3 мг | 1300 мг | 1.8% | 3% | 5579 гр |
| Сера, S | 47.5 мг | 1000 мг | 4.8% | 7.9% | 2105 гр |
| Фосфор, Р | 40 мг | 800 мг | 5% | 8.3% | 2000 гр |
| Хлор, Cl | 47.5 мг | 2300 мг | 2.1% | 3.5% | 4842 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 731 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 256.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 7.3% | 2250 гр |
| Йод, я | 3.8 мкг | 150 мкг | 2.5% | 4.1% | 3947 гр |
| Кобальт, Ко | 3.8 мкг | 10 мкг | 38% | 62.7% | 263 гр |
| Марганец, Mn | 0.218 мг | 2 мг | 10.9% | 18% | 917 гр |
| Медь, медь | 96.2 мкг | 1000 мкг | 9.6% | 15.8% | 1040 гр |
| Молибден, М.О. | 12.8 мкг | 70 мкг | 18.3% | 30.2% | 547 гр |
| Никель, Ni | 19.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.8 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 31250 гр |
| Хром, Кр | 6.4 мкг | 50 мкг | 12.8% | 21.1% | 781 гр |
| Цинк, Zn | 0.513 мг | 12 мг | 4.3% | 7.1% | 2339 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.2 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 60,6 ккал.
Жареная капуста богат витаминами и минералами, такими как: витамин С – 44,1%, калий – 15,4%, кобальт – 38%, молибден – 18,3%, хром – 12,8%.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста печеная НА 100 г
- 28 кКал
- 743 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 60,6 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жареная капуста, рецепт, калорийность, пищевые вещества