Ингредиенты Картофель в молоке
| картофель | 140.0 (грамм) |
| дойная корова | 57.0 (грамм) |
| масло | 8.0 (грамм) |
Способ приготовления
Сырой очищенный картофель нарежьте крупными кубиками, опустите небольшими порциями в миску с кипящей водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем воду сливают, картофель заливают горячим кипяченым молоком, солят и варят до готовности. После этого положите часть (50% от нормы) масла и доведите до кипения. Подсушенные маслом, можно посыпать зеленью.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 97.6 кКал | 1684 кКал | 5.8% | 5.9% | 1725 гр |
| Белки | 2.8 гр | 76 гр | 3.7% | 3.8% | 2714 гр |
| Жиры | 4.7 гр | 56 гр | 8.4% | 8.6% | 1191 гр |
| Углеводы | 11.8 гр | 219 гр | 5.4% | 5.5% | 1856 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 гр | 20 гр | 7% | 7.2% | 1429 гр |
| Вода | 104.4 гр | 2273 гр | 4.6% | 4.7% | 2177 гр |
| ясень | 1.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 6.9% | 1500 гр |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 6.9% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 6.6 мг | 500 мг | 1.3% | 1.3% | 7576 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 6.1% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 15.4% | 667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 7.8 мкг | 400 мкг | 2% | 2% | 5128 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 3.4% | 3000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 12.2 мг | 90 мг | 13.6% | 13.9% | 738 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 гр |
| Витамин Н, биотин | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 2% | 5000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4648 мг | 20 мг | 7.3% | 7.5% | 1365 гр |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 494.5 мг | 2500 мг | 19.8% | 20.3% | 506 гр |
| Кальций, Ca | 41.8 мг | 1000 мг | 4.2% | 4.3% | 2392 гр |
| Магний, мг | 22.8 мг | 400 мг | 5.7% | 5.8% | 1754 гр |
| Натрий, Na | 15.8 мг | 1300 мг | 1.2% | 1.2% | 8228 гр |
| Сера, S | 32.3 мг | 1000 мг | 3.2% | 3.3% | 3096 гр |
| Фосфор, Р | 78 мг | 800 мг | 9.8% | 10% | 1026 гр |
| Хлор, Cl | 74.2 мг | 2300 мг | 3.2% | 3.3% | 3100 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 666.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 87.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 113.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 4.5% | 2250 гр |
| Йод, я | 6.3 мкг | 150 мкг | 4.2% | 4.3% | 2381 гр |
| Кобальт, Ко | 4 мкг | 10 мкг | 40% | 41% | 250 гр |
| Литий, Li | 58.5 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1309 мг | 2 мг | 6.5% | 6.7% | 1528 гр |
| Медь, медь | 109.7 мкг | 1000 мкг | 11% | 11.3% | 912 гр |
| Молибден, М.О. | 7.4 мкг | 70 мкг | 10.6% | 10.9% | 946 гр |
| Никель, Ni | 3.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 3.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 379.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.9% | 11000 гр |
| Стронций, сэр. | 4.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.3 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.7% | 14134 гр |
| Хром, Кр | 8.1 мкг | 50 мкг | 16.2% | 16.6% | 617 гр |
| Цинк, Zn | 0.3873 мг | 12 мг | 3.2% | 3.3% | 3098 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.6 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 97,6 ккал.
Картофель в молоке богат витаминами и минералами, такими как: витамин B6 – 15%, витамин C – 13,6%, калий – 19,8%, кобальт – 40%, медь – 11%, хром – 16,2%.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Картофель в молоке НА 100 г
- 77 кКал
- 60 кКал
- 661 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 97,6 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофель в молоке, рецепт, калорийность, пищевые вещества