Содержание:
Гвоздем программы является жареная свиная печень. видео
Печень – один из самых полезных мясных продуктов. В нем содержится много витамина В12, который активно участвует в образовании эритроцитов. Диета с блюдами из печени рекомендуется при низком гемоглобине, а также спортсменам в периоды высоких физических нагрузок. Особенно популярное блюдо – жареная свиная печень.
Жареная свиная печень по-домашнему – вкусное блюдо за 10 минут
Для приготовления блюда вам понадобится:
- Печень свиная (400 г)
- лук (1 голова)
- соль, перец (по вкусу)
Свинина – нежное мясо, а печень – особенно. Весь секрет его приготовления – во времени обжарки. Если передержать печень на сковороде, она получится жесткой, «резиновой». Поэтому парную или размороженную печень следует жарить не более 10 минут – 5 минут с одной стороны, 5 – с другой. Как только кусочки стали сероватыми, их нужно снять с огня.
При разморозке печень теряет много влаги. Чтобы избежать лишнего испарения и не пересушить продукт, жарьте размороженную печень под крышкой.
Лук обжаривается отдельно до прозрачности, а затем добавляется в готовую печень.
Свиная печень с томатной пастой – оригинальное блюдо для праздничного стола
Чтобы придать печени неповторимый вкус, можно приготовить соус из томатной пасты и потушить в нем ломтики.
Рецепт этого блюда следующий:
- свиная печень (400 г)
- томатная паста (300 г)
- мука (1 ст. л.)
- лук (1 голова)
- специи (1/2 ч. л.)
- соль, перец (по вкусу)
Сначала готовится соус. Лук обжаривается до полуготовности, к нему добавляется томатная паста, специи, соль. Когда соус немного прокипит (минуты 2-3), для его загустения можно добавить муку. Тщательно перемешать.
Затем печень варится. Его нарезают кусочками толщиной 2 сантиметра и длиной 3-5 сантиметров. Быстро обжаривают (не более 2 минут с каждой стороны), заливают соусом, накрывают крышкой и тушат 7-10 минут. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью.
Паштет из свиной печени – пальчики оближешь!
Паштет из печени – невероятно вкусное блюдо. Готовится он настолько просто, что с процессом справятся даже неопытные хозяйки.
Печеночный паштет лучше употреблять охлажденным, тогда его структура будет более плотной. Готовить бутерброды заранее не стоит: масло, содержащееся в паштете, может растаять, и он всплывет.
Для паштета нужно взять готовую свиную печень, обжаренную по-домашнему. В принципе, можно использовать приготовленную по любому рецепту, главное, чтобы в блюде присутствовал лук. Печень с луком измельчают в блендере или мясорубке, смешивают со сливочным маслом (100 грамм сливочного масла на 400 грамм печени) и ставят в холодильник на 30 минут. В паштет можно добавить тертый сыр, зелень, нарезанные грибы или оливки. Вкусное и сытное блюдо готово.