Диета при гастрите

Текст предназначен только для информационных целей. Мы призываем вас не соблюдать диеты, не прибегать к каким-либо медицинским меню и голоданию без наблюдения врача. Рекомендуем к прочтению: «Почему нельзя сидеть на диете самостоятельно». Диета при гастрите – это специальный рацион из продуктов, щадящих слизистую оболочку стенки желудка и корректирующих интенсивность выработки желудочных соков.

Воспалительные и раздражающие процессы в желудке известны как гастрит. Предпосылок к воспалению слизистой оболочки множество: неправильное питание, активность бактерий, чрезмерное употребление алкоголя, лекарственных препаратов (особенно нестероидных противовоспалительных средств), кислых продуктов, курения.

Гастрит может появиться внезапно или развиваться медленно в течение длительного периода времени. Первоначально симптомы (диспепсия, тошнота, боль, потеря аппетита) могут быть почти незаметными и не вызывать беспокойства. Но со временем, особенно если заболевание не лечить, воспаление слизистой осложняется язвой или другими, более опасными недугами.

Важно помнить: избавление от гастрита – это не устранение неприятных симптомов, а устранение источника раздражения и восстановление функций слизистой оболочки желудка.

Лечение гастрита всегда зависит от причины заболевания. Для начала нужно их устранить и, если симптомы сохраняются, начать лечение. Правильно подобранная диета при гастрите способна ускорить процесс выздоровления. Но чтобы грамотно подобрать диету, стоит помнить особенности каждой формы гастрита.

Гастрит и его классификация

Существует несколько классификаций заболевания. Различать:

1. Первичный гастрит (разрушение слизистой экзогенными факторами).
2. Вторичный (появляется на фоне других заболеваний).

Исходя из симптомов и самочувствия больного, выделяют две формы заболевания:

1. Острум.
2. Хроническое.

Острую форму классифицируют следующим образом:

1. Фибринозный гастрит (проявляется при некоторых инфекционных заболеваниях, когда клетки желудка перерождаются).
2. Катаральный (повреждается верхний слой слизистой; вызывают стрессы, паразиты, токсины, сильнодействующие лекарства).
3. Флегмонозный (гнойное воспаление желудка; причина – инфекции, паразиты).
4. Коррозионные (причина – отравление токсинами, может вызвать перитонит или почечную недостаточность).

Виды хронического гастрита:

1. Хронический гастрит типа А – это первичный аутоиммунный гастрит (фундальный).
2. Тип Б – антрального бактериального происхождения.
3. Тип С – рефлюкс-гастрит.

Симптомы заболевания, причины и диагностика

Острый гастрит обычно начинается внезапно с желудочно-кишечного дискомфорта или тошноты. Хронический развивается медленно, в ряде случаев протекает бессимптомно.

Общие симптомы:

1. Желудочно-кишечный дискомфорт. Жгучая боль в верхней части живота, чувство распирания, диспепсия, отрыжка, активная перистальтика кишечника, снижение аппетита и веса.
2. Тошнота. Рвота вызывает коррозионный гастрит. Иногда рвота может быть с кровью (при хронической форме).
3. Слабость. Обычно его провоцирует недостаток витамина В12, который при гастрите практически не усваивается.
4. Осложнения. В некоторых случаях невылеченный гастрит провоцирует рак.

Существует несколько методов диагностики гастрита:

• эндоскопия желудка, позволяющая наглядно увидеть состояние слизистой оболочки;
• анализ кала на кровь;
• Анализ выдыхаемого воздуха на наличие бактерий, вызывающих гастрит.

В борьбе с любым заболеванием в первую очередь нужно понять причины его возникновения.

Причин воспаления слизистой оболочки желудка несколько:

• инфекция, спровоцированная вирусом, грибком, паразитом;
• раздражение желудка;
• аутоиммунные расстройства;
• попадание желчи в желудок;
• регулярный прием нестероидных противовоспалительных препаратов;
• злоупотребление кофе и кислыми напитками;
• курение;
• алкоголь;
• стрессы.

Кстати, неуравновешенное состояние души – серьезная причина гастрита. Тревога, беспокойство, напряжение, нервозность, раздражение все чаще становятся основой появления болей в желудке, приводящих к развитию язвы.

Общие рекомендации по диете

1. Диета при гастрите в первую очередь предусматривает ограничение количества пищи. В стадии обострения для улучшения состояния достаточно 2 дней скорректированного питания. В некоторых случаях хорошим вариантом является разгрузка фруктов. Но вкусная диета при гастрите подходит не всем. Фрукты запрещены при остром гастрите, а также при обострении хронической формы.
2. Следующее правило – есть простые блюда, не смешивать много продуктов во время одного приема пищи.
3. Ужин – задолго до сна.
4. Больным гастритом важно избегать употребления алкоголя, сигарет, приправ, полуфабрикатов, острой и кислой пищи (рассолов, щей). А вот смесь свежевыжатых соков моркови и шпината (пропорция 10:6) очень полезна.
5. Не следует запивать воду во время еды (особенно при пониженной секреции), так как она разжижает пищеварительные соки, замедляя процесс пищеварения. Лучше выпивать стакан негазированной воды за 15 минут до еды или через час.
6. Избегайте спешки. Есть в приятной обстановке, медленно, тщательно пережевывая пищу.
7. Умеренная физическая активность (плавание, бег, йога) помогает ускорить процесс пищеварения.

Разрешенные продукты при гастрите

1. Рыба, мясо, птица. Людям с гастритом лучше всего составлять диету из курицы и рыбы. Постная рыба, приготовленная без использования масла и специй, идеальна для обеда. Разрешается диетическое мясо, курица без кожи, морепродукты. Избегайте соленой, жареной и жирной пищи.
2. Фрукты. Они разрешены при хронической форме гастрита, так как являются натуральным лекарством для слизистой оболочки желудка. Особенно груши, дыни, бананы, персики. Но важно не совмещать употребление фруктов с другими продуктами: фруктоза в сочетании с продуктами из другой категории начинает бродить в желудке, образуя алкоголь. Нежелательны в рационе апельсины, грейпфруты, кислые ягоды и сухофрукты – они раздражают слизистую оболочку.
3. Хлебобулочные и мучные изделия. Отдавайте предпочтение изделиям из муки грубого помола или из цельного зерна. Откажитесь от блинов, печенья, белого хлеба и вермишели – только из твердых сортов пшеницы, без добавления соусов и специй.
4. Овощи. Употребляйте слегка приготовленным. Избегайте фасоли, помидоров, перца, лука, чеснока и овощей с индивидуальной непереносимостью.
5. Молочный. Это отличный источник кальция и витамина D, необходимых для здоровья организма. Однако людям с диагнозом «гастрит» желательно ограничить употребление «молочка». Лучше отдать предпочтение не коровьему, а соевому молоку. Также следует избегать соленых и жирных сыров, лучше есть тофу. Побаловать себя йогуртом можно, но исключительно домашнего приготовления – без химических добавок и сахара.
6. Приправы. Морская соль, зелень (розмарин, петрушка, базилик, орегано).
7. Хлопья. Коричневый рис, овес, ячмень, кукуруза, пшеница.
8. Напитки. Правильное потребление жидкости имеет важное значение для любой диеты. Терапевтический не является исключением. Желательно ежедневно выпивать 6 стаканов чистой негазированной воды. Травяные чаи также допустимы, но следует избегать черного кофе, газированных напитков и алкоголя.

Запрещенные продукты

Строгая диета при гастрите накладывает табу на жирную жареную пищу (заменять отварную и приготовленную на пару), соль и специи (действуют на воспаленную слизистую желудка как раздражитель). Избегайте сырых овощей, особенно если речь идет о хроническом гастрите. Уберите из рациона алкогольные напитки, усугубляющие боль. Также откажитесь от продуктов, провоцирующих кислую среду в желудке: свежевыжатых соков из цитрусовых, кофейных напитков, крепкого чая, колы с кофеином.

Диета при разных видах гастрита

Антральный гастрит

Антральный гастрит в специальной литературе называют гастритом типа В. Заболевание слизистой желудка в этом случае вызывают бактерии. Различают поверхностный и эрозивный антральный гастрит.

Поверхностный гастрит

Причиной поверхностного антрального гастрита обычно является инфекция. Этот вид заболевания не поражает железы и не оставляет рубцов на поверхности желудка. Лечение – диетическое, при антральном гастрите оно традиционное – как и при большинстве заболеваний желудочно-кишечной системы.

Для начала обязательно удалите из меню:

• все специи, продукция с консервантами, усилителями вкуса, ароматизаторами;
• соленья; соленья;
• острый;
• концентрированные бульоны;
• сырые овощи.

Часто слова «гастрит», «лечение», «диета» приводят многих людей в ужас от мысли, что им пришлось навсегда отказаться от любимой еды. Но это не лишает больного возможности вкусно поесть. Диета при поверхностном гастрите позволяет составить меню из диетических сортов мяса, нежирной рыбы, овощей в пюре, фруктов (в виде напитков и муссов), каш (не молочных), нежирного творога.

Соблюдая лечебное питание, важно знать: температура потребляемой пищи не должна превышать 60 градусов по шкале Цельсия, а также быть не холоднее 15 градусов.

Оптимальной эксперты называют еду в пределах 37 градусов. Что касается порций и суточного рациона, то в течение дня общий вес еды не должен превышать 3000 грамм. При этом вся еда делится на такие порции:

• завтрак – 30% дневной калорийности;
• закуска – 15%;
• обед – 40%;
• ужин – 15%.

В некоторых случаях больному приписывают диету с 6-8-разовым питанием, придерживаясь также правил расчета калорий. Ужинать не позднее, чем за 2 часа до сна.

Диеты для больных с разной кислотностью желудка

Когда низкий

День первый

Завтрак разрешается гречкой, творожным муссом и некрепким кофейным напитком. На обед сварите суп и запеките картошку с мясом, а на десерт – кисель. Ужин первого дня состоит из рыбы, картофельного пюре, а также чая с ломтиком хлеба. Перед сном каждый день рекомендуется выпивать стакан кефира.

День второй

Диетический завтрак включает паровую свеклу с яблоками и паровые блины. В качестве напитка – зеленый чай. Обед второго дня – овощное рагу и диетическая телячья вырезка, первого – борщ. На десерт – желе.

День третий

Первый прием пищи состоит из рыбного ассорти с овощами, запеченного с пшеничной кашей. Поужинайте супом с фрикадельками и овощным шницелем. Десерт – желе. На ужин хорошо разваренная гречка и зеленый чай.

День четвертый

Завтрак из геркулеса и зеленого чая. Ужин из супа – на первый, на второй допускается лапша и несколько кусочков отварного куриного филе, на десерт – холодец. На ужин можно приготовить блины и отварное мясо, перед сном – успокаивающий травяной чай.

День пятый

Завтракайте картошкой и некрепким кофе с молоком. Ужинайте бульоном с нежирным мясом и морковным пюре. Ужин-запеканка (творог с медом) или тыквенная каша и зеленый чай.

Шестой день

На завтрак приготовьте рисовые и яблочные оладьи. Ужинайте легким куриным бульоном, на вторую разрешается лапша и несколько кусочков телятины, на десерт – холодец. Ужин омлет и морковное пюре. Коктейль из чая и молока перед сном.

Седьмой день

Седьмой день диеты предусматривает завтрак из молочной каши (пшенной) и коктейля. Поужинайте супом из сезонных овощей и приготовленным на пару шницелем, который подается с отварным рисом в качестве гарнира. Обедайте макаронами с сыром и желе.

При повышении

Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью предусматривает исключение из рациона продуктов, способных «поранить» слизистую оболочку. Примерное меню на 7 дней выглядит так.

Меню первого дня:

• на завтрак съешьте гречку и чай, на обед съешьте вареное яйцо, на обед съешьте суп с овсяной кашей и картофельными зразами, а на ужин приготовьте паровые рыбные котлеты с макаронами.

Меню второго дня:

• завтрак – из овсяной каши и чая, в качестве перекуса паровые свекольные котлеты. Поужинайте супом из кабачков и лапшой с запеченным мясом, на десерт запеките яблоко. Ужинайте пельменями и некрепким чаем.

Меню третьего дня:

• завтрак составляют вареное яйцо и тост, на перекус допускается морковно-яблочный мусс, а ужинать желательно молочным рисовым супом и куриными котлетами. Ужин состоит из печеного картофеля и чая.

Меню четвертого дня:

• после завтрака манной кашей перекусите чаем и бутербродом с сыром, на обед приготовьте суп и рис с добавлением телячьего филе. В качестве десерта допускается яблочное пюре, а на ужин – нежирная рыба, приготовленная на пару без специй, и картофельное пюре.

Меню пятого дня:

• вермишель с молоком – на завтрак, перекус киселем и тостами. На обеденном столе — овощной суп, курица и рис. На ужин побалуйте себя зразами и лапшой.

Меню шестого дня:

• на завтрак овсяная каша и белковый омлет, после чего следует перекус из киселя. На обед разрешается морковный суп и рыбные зразы с картофелем в качестве гарнира. Ужин – рыба: минтай на пару.

Меню седьмого дня:

• после сытной манной каши и чая – кисельная закуска. Поужинайте супом и печеными яблоками. На ужин тушеные овощи и диетическое мясо. Если вы голодны вечером, выпейте стакан соевого молока.

Диета при обострении гастрита с повышенной кислотностью – лечебная диета, построенная по принципу защиты слизистой оболочки желудка. Для этого на время лечения важно отказаться от «грубой» пищи (сырые овощи, хлеб с отрубями, жареное). Оптимальная температура еды – 15-60 градусов Цельсия. Диета при гиперацидном гастрите запрещает продукты, стимулирующие секрецию. Это алкоголь, газированные напитки, соки цитрусовых, кофеин, жирные бульоны, острые специи.

Эрозивный гастрит

Эрозивный гастрит возникает под воздействием бактерии Helicobacter pylori или в результате длительного приема лекарств. Имеет 2 стадии – острую и хроническую. В первом случае больной жалуется на дискомфорт в желудке, боли, стул становится черным (из-за крови, попавшей в кишечник из язвы желудка). На хронической стадии – слизистая оболочка желудка усыпана язвочками разного диаметра, больного беспокоит изжога, тошнота, отсутствие аппетита, отрыжка, возникают боли после еды.

Диета при эрозивном гастрите требует исключения из обычного меню острой и жареной пищи, жирного мяса и рыбы, всех видов грибов, наваристых бульонов, кофе, капусты. Способ приготовления – варка или приготовление на пару.

Если речь идет о заболевании, спровоцированном конкретной бактерией, то диета при хеликобактерном гастрите без медикаментозного лечения не будет эффективной. Симптомы этого вида недуга классические для гастрита: дискомфорт в желудке, тошнота, голодные боли в животе, но после еды они исчезают. Язвенный гастрит любого происхождения характеризуется теми же признаками, что и обычный гастрит, поэтому так важно лабораторно установить или исключить наличие Helicobacter pylori в организме. Вылечить язвы на слизистой желудка возможно только после избавления от бактерий, только при правильном питании этого добиться невозможно. Программа лечения комплексная, состоит из нескольких этапов.

Важно знать, что диета при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью должна включать много жидкости (напитков) с нейтральной кислотностью: негазированная минеральная вода, чаи с ромашкой и мятой, нежирные кисломолочные напитки, фруктовые и овощные соки ( лучше всего яблоко и морковь). Не лишним будет напомнить, что диета при гастрите и эрозии желудка представляет собой полный запрет на кислые продукты и напитки, а также алкоголь и газировку. Как и диета при гастрите в стадии обострения, лечебное питание при наличии эрозий и язв запрещает фастфуд и все виды вредной пищи.

Атрофический гастрит

Атрофический гастрит отличается от других видов тем, что в результате заболевания у больного истончается слизистая оболочка желудка. Результатом этого процесса является резкое снижение выработки ферментов и соляной кислоты, необходимых для пищеварения. Это одна из самых опасных форм заболевания, но правильное питание – залог успешного лечения.

Диета при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью требует исключения из ежедневного рациона трудноперевариваемых продуктов. А это: твердое мясо, бобовые, грибы, выпечка, черный хлеб, сухари, консервы, сырые овощи и фрукты, жирное молоко, сало, копчености, газировка. Больным гастритом с очагами атрофии важно употреблять в пищу продукты, усиливающие секрецию желудка и повышающие аппетит.

Итак, диета при атрофическом гастрите желудка состоит из овощных супов, диетического мяса (курицы, голубя, кролика), нежирной рыбы, морепродуктов, молочных продуктов, яиц, фруктов, овощей (отварных), напитков, круп, жиров. Также разрешены мармелад, конфеты, желе, сахар и мед, поваренную соль лучше заменить морской, а вот алкоголь строго запрещен. Лечебное питание предусматривает приготовление на пару или в духовке. Диета при очаговом атрофическом гастрите должна включать в рацион солено-щелочную или щелочную минеральную воду (например, «Боржоми»). Стакан минеральной воды, выпитый за час до еды, способствует выработке желудочного сока.

Примерное меню

Завтрак:

• овсяные хлопья на молоке;
• творожная запеканка;
• чай.

Обед:

• куриный бульон;
• лапша;
• отварная рыба;
• тертая морковь (стакан).

Перекус:

• чай из шиповника.

Ужин:

• котлеты паровые (кролик);
• Картофельное пюре;
• Геркулесово молоко;
• чай с молоком – стакан.

Также в ежедневное меню могут входить по 25 граммов сахара и сливочного масла, пшеничный хлеб. А вот строгих «голодных» диет следует избегать, особенно если это диета при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью. Принимать пищу желательно небольшими порциями, но часто – 4–5 раз в день.

Атрофическое воспаление слизистой оболочки желудка на ранних стадиях называется субатрофическим гастритом. Диета при субатрофическом гастрите не отличается от рекомендаций, приведенных выше.

Важно помнить: чем раньше вы начнете лечение, в частности, пересмотрите свой рацион, тем быстрее вы сможете избавиться от неприятных симптомов и навсегда забыть о болезни.

Лимфоцитарный гастрит

Еще одна довольно редкая форма заболевания – лимфоцитарный гастрит. Этот вид заболевания чаще всего диагностируется у людей старше 70 лет. В чем основная причина заболевания, специалисты не берутся судить однозначно, но называют два возможных варианта:

• бактерия Helicobacter pylori;
• непереносимость глютена (глютена).

Кроме того, в группу риска входят любители жареного, копченого и жирного. Именно поэтому, говоря о диете при лимфоцитарной форме гастрита, в первую очередь внимание акцентируется на необходимости отказа от вредной пищи. Второй шаг – безглютеновая диета и питание по принципам лечебного стола 1.

Гиперпластический гастрит

Гиперпластический гастрит – хроническое воспаление слизистой оболочки желудка, в результате которого слизистая утолщается, становится отечной, могут образовываться полипы. Причины его возникновения самые разные: от пищевой аллергии до инфекции, неправильного питания, нарушений процесса белкового обмена в организме. Симптомы заболевания также разнообразны и в основном традиционны для гастрита: тошнота, рвота, снижение аппетита, боли в животе, отрыжка, нарушение стула.

Лечебная диета при гиперпластическом гастрите длится не менее 2 месяцев. В это время исключите из обычного рациона:

• Алкогольные напитки;
• мясные и рыбные бульоны;
• специи, консервы, соленья;
• жареное, копченое, жирное, соленое;
• выпечка, сладости, кофе.

Предпочтение отдается приготовленным на пару или отварным блюдам, без соли и специй.

Гастрит и желудочно-кишечные заболевания

Гастрит и панкреатит

Гастрит и панкреатит хоть и разные заболевания, но поражают разные органы (желудок и поджелудочную железу), но, как показывает практика, они часто сопутствуют друг другу. У больного гастритом в большинстве случаев диагностируют панкреатит или наоборот.

Эти заболевания желудочно-кишечного тракта имеют много общего. И в первую очередь – идентичный процесс лечения, первое место в котором занимают не столько медицинские препараты, сколько правильное питание. Придерживаясь лечебного питания, есть все шансы избавиться от неприятностей со здоровьем. Причем диета хоть и называется «щадящей», но остается вкусной, разнообразной и калорийной.

Если началу лечения предшествовал острый гастрит или обострение панкреатита, то день-два лучше посидеть на лечебном голодании (разрешается употребление только минеральной воды без газов). И только после этого этапа вводить в меню жидкие каши, овощные пюре, кисели и морсы, постепенно расширяя рацион. Вводя в меню новые продукты, важно учитывать тип гастрита, поскольку от этого нюанса зависит лечение и тип диеты.

Составляя меню на неделю для больного гастритом и панкреатитом, важно учитывать:

• пищу готовить на пару, запекать, варить;
• питаться 5 раз в день небольшими порциями;
• акцент на жидкую и полужидкую пищу;
• ограничение в рационе жиров и углеводов.

Диагноз гастрит и панкреатит накладывает табу на употребление бульонов, жирных сортов мяса, копченостей, консервов, специй, сырых овощей и фруктов, газированных напитков, алкоголя, мороженого.

А вот чего нельзя забывать, так это о супах с крупами, овощных и фруктовых пюре, тушеных котлетах, омлетах, киселях, желе и компотах. На этих продуктах основана диета при панкреатите и гастрите.

Гастрит и холецистит

Органы желудочно-кишечного тракта тесно взаимосвязаны и если отказ одного из них дает сбой в работе одного из них, это обязательно отразится на работе «соседей». Так, параллельно с диагнозом «гастрит» нередко встречаются и другие заболевания, например, холецистит – воспаление в желчном пузыре, которое со временем приводит к изменениям стенок органа и застою желчи. Заболевание сопровождается режущими болями в правой половине живота, к которым добавляются симптомы гастрита: тошнота, боли, отсутствие аппетита.

В диету при гастрите и холецистите входят: супы, сухарики, диетическое мясо и рыба, омлеты, нежирное «молоко», овощные пюре, фруктовые муссы.

Категорически запрещаются жирная, жареная, острая пища, копчености, острые блюда, фасоль, помидоры, лук, выпечка, кофе, мороженое.

Несложно представить, как должен выглядеть ежедневный рацион, если диета при холецистите и гастрите назначена, исходя из гастрономических рекомендаций. Ниже представлена ​​таблица и пример блюд.

На стадии обострения гастрита и холецистита важно устроить разгрузочный день на жидких продуктах (воде, травяных чаях, морсах). При необходимости повторить в течение 2-3 дней. После плавного перехода на здоровое питание, стараясь придерживаться здорового образа жизни, избегайте стрессов.

Гастрит и эзофагит

При эзофагите воспаление пищевода может протекать бессимптомно. Но по мере прогрессирования заболевания появляются неприятные симптомы, такие как изжога (усиливающаяся после острой и жирной пищи, кофе, газированных напитков). Другие симптомы включают кислую отрыжку, боль и ощущение жжения за грудиной. Причин возникновения эзофагита несколько, одна из них – гастрит и рефлюкс (рефлюкс желудочного сока и желчи).

Диета при эзофагите и гастрите в первую очередь предполагает исключение ряда продуктов. Это алкоголь, кофе, цитрусовые, жирная, жареная, острая пища, помидоры. Также необходимо исключить специи, вызывающие изжогу (чеснок, перец, гвоздика, корица).

Согласно рекомендациям специалистов, диета при изжоге и гастрите представляет собой:

• дробное питание небольшими порциями;
• стакан кипяченой воды перед каждым приемом пищи;
• В рацион входят молоко, чай из шиповника, ромашковый чай, яблочный компот, бананы, сливы, персики и груши;
• полный отказ от алкоголя и ночных приемов пищи;
• регулярные прогулки после еды;
• «Упор» на йогурт, творог, кефир, овсяную и пшеничную каши.

Диета при рефлюкс-гастрите представляет собой систему питания, известную как стол 1 (применяется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта). Диета № 1 при гастрите и эзофагите длится около 3-5 месяцев, причем диета подбирается таким образом, чтобы исключить как можно больше продуктов, стимулирующих выработку желудочного секрета. Диета при эзофагите и гастрите также основана на принципах питания стола №1.

Гастрит и дуоденит

Дуоденит (воспаление слизистой оболочки 12-перстной кишки) часто возникает вследствие нелеченного гастрита (атрофического, хеликобактерного). Диагностировать гастрит и дуоденит у себя можно по симптомам:

• боль в животе (резкая, тянущая);
• тошнота и рвота;
• ломка стула.

Если к этим симптомам добавляются режущие боли под ложкой и в области пупка, это уже бульбит – хроническое воспаление язвы 12-перстной кишки. Диета при бульбите и гастрите основана на отказе от всего жирного, жареного, острого, острого, кислого, содержащего кофеин.

Правильная диета при дуодените и гастрите избавит от неприятных ощущений на пару дней. Если заболевание не лечить, оно перерастет из острой формы в хроническую с присущими ей эрозиями и атрофическими явлениями.

Лечебную диету в остром периоде желательно начинать с двухдневного голодания и постельного режима. Меню на следующие дни – 1 диета и 1 диета а.

Правила питания при дуодените и гастрите:

• температура тела пищи;
• употребление ограниченных порций 5-6 раз в день;
• ежедневное употребление супов с крупами и овощами (создают обволакивающий эффект);
• употреблять диетическое мясо (отварное, приготовленное на пару), некислое «молоко», омлеты, овощные и фруктовые пюре;
• ограничить употребление соли, но разрешены сахар и мармелад.

Если цель – не просто избавиться на время от неприятных симптомов, а выздороветь навсегда, придерживаться этих правил питания придется более длительное время.

Запрещенные продукты при дуодените и гастрите:

• газировка, кофе, крепкий чай;
• жарить;
• свинина, баранина;
• черный хлеб и кондитерские изделия;
• грибы;
• шоколад, жевательная резинка.

Кроме того, если гастрит сопровождается повышенной кислотностью, исключите из ежедневного меню кислые соки, бульоны и фрукты (цитрусовые).

Диетические столы

В медицине представлены 15 вариантов меню лечебного питания, причем четыре из них (1, 1, 2 и 5 таблицы) успешно практикуются при лечении различных форм гастрита.

Диета №1

Язва желудка, гастрит (острый в стадии выздоровления) и заболевания двенадцатиперстной кишки 12 – диагнозы, при которых диетологи назначают лечебное питание по правилам стола №1. Диета состоит из «щадящих» продуктов: диетических сортов мяса и рыбы. отварная без специй, курица без шкурки, овощи и фрукты. Калорийность довольно высокая – 2800-3000 ккал.

Диета №1

Его назначают при обострении язвы и острого гастрита, а также, являясь низкокалорийной системой питания, применяют в качестве диеты для похудения при гастрите. Таблица 1а предусматривает рацион из протертой пищи с ограничением потребления соли, приготовленной на пару или вареной.

Диета №2

Диета №2 при гастрите назначается как при острой, так и при хронической форме. Ее меню рассчитано на стимуляцию секреторной функции желудка при необходимости, но в то же время, если секреция в норме или повышена, для лечения подходит и универсальное меню стола №2.

В диетическое меню входят: овощи (отварные), супы, вязкие каши, «молоко», омлеты на пару, выпечка (но не свежая), соки (разбавленные водой), кофейные напитки, чай, масло, сахар, мед.

Исключить: жирное мясо, некоторые виды круп (перловая, кукурузная, перловая), острое и жирное, консервы, копченую рыбу, фасоль, квас, яйца вкрутую, свежеиспеченные сдобы.

Эту диету назначают при колитах и ​​гастритах, выбранные продукты благотворно влияют на всю пищеварительную систему, в том числе и на кишечник, заболевания которого часто сопровождают недуги желудка. Диета при остром гастрите также основана на лечебном рационе второй таблицы.

Примерное меню диеты 2 при гастрите:

День 1

• Завтрак: омлет из белка, хлеб, овощная икра, какао.
• Перекус: желе.
• Обед: суп с рисом, курица, чай.
• Перекус: фрукты.
• Ужин: тыквенная каша, запеченная рыба, кефир.

День 2

• Завтрак: макароны с яйцом, кефир.
• Перекус: желе.
• Обед: язык, отварной рис, сок.
• Перекус: овощное пюре (морковно-картофельное).
• Ужин: печеночные блины, творожный пудинг, компот.

День 3

• Завтрак: чай с отрубями, гречка, творог.
• Перекус: овсянка и фрукты.
• Обед: смесь картофеля и риса, отварное куриное мясо, компот.
• Полдник: фруктовый салат, йогурт.
• Ужин: тушеные овощи, шницель паровой, молочный напиток.

День 4

• Завтрак: рыба, картофельное пюре, чай.
• Перекус: фруктовое пюре.
• Обед: куриный суп, запеченная рыба, овощной сок.
• Полдник: смесь перетертого творога и яблок.
• Ужин: гречневая каша, салат, кисель.

День 5

• Завтрак: овсяные хлопья на молоке, вареное яйцо.
• Перекус: морковь и творог.
• Обед: суп, тыква отварная (пюре), рубленое куриное мясо.
• Полдник: шиповник – чай, сухое печенье.
• Ужин: рыба на пару, рис.

День 6

• Завтрак: гречка, сыр, масло, какао, кусочек хлеба.
• Перекус: йогурт.
• Обед: суп с фрикадельками и рисом, вермишель, белый соус, чай.
• Перекус: кефир и сухарики.
• Ужин: смесь нарезанной отварной тыквы и курицы, печеное яблоко, чай.

День 7

• Завтрак: оладьи из геркулеса, варенье, чай из шиповника.
• Перекус: йогурт.
• Обед: овощной суп, куриные котлеты, салат.
• Перекус: чай из шиповника.
• Ужин: рыба на пару, пудинг, кефир.

Диета №5

5 стол – это щадящая диета при гастрите, а точнее, при его хронической форме. Также этот вариант лечебного питания подходит больным гепатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью (хроническими формами).

Диета №5 при гастрите предусматривает отказ от всех продуктов, содержащих холестерин, консерванты, красители.

То есть в первую очередь из рациона исключаются фастфуд, кондитерские изделия, кулинарные масла, газировка, продукты, содержащие щавелевую кислоту, бобовые, жевательная резинка, перловка.

Кефир разрешен ежедневно на ночь.

Диета 5, как и любая другая диета при хроническом гастрите, соблюдается уже давно (полтора-два года). Есть небольшими порциями, 5-6 раз в день. Исключите всю жареную, грубую и тяжелую пищу. Старайтесь придерживаться этих правил после окончания диеты.

Лечение гастрита у детей

"Гастрит. Уход. Диета» - даже взрослые воспринимают эти слова с опаской, ведь не каждый может так легко отказаться от привычного образа жизни и кардинально изменить систему питания. А как же тогда быть с детьми? Но специально для таких случаев существует диета для ребенка при гастрите – вкусная, составленная с учетом особенностей детского организма и диета, необходимая для нормального функционирования всей пищеварительной системы.

Диетологи разработали множество вариантов меню для лечения детей, но основой всех стала диета при гастрите Певзнера. Он предусматривает 6-разовое питание, рацион состоит из хорошо приготовленных и протертых продуктов.

Примерное меню для детей

• Завтрак: омлет на пару, тертый сыр, какао.
• Полдник: желе, яблоко, запеченное с медом.
• Обед: морковный суп с рисом (пюре), телячьи котлеты, сок.
• Перекус: кефир/йогурт.
• Ужин: творожно-фруктовое пюре, отварные креветки, чай с медом и молоком.

Фруктовая диета

При обострении гастрита такая еда категорически не подходит, а вот при хроническом заболевании (не в стадии обострения) подойдет.

Для начала первые 2-3 дня диеты потратьте на соки, которые выведут токсины. Следующие 2-3 дня рацион составлять из фруктов. Лучше выбирать сочные яблоки, груши, виноград, ананасы, персики, дыни. Следующий этап – плавный переход на более разнообразное питание. Включайте каждый день продукт из новой группы (орехи, крупы, овощи и фрукты).

Рецепты блюд

Составляя меню на каждый день для больного гастритом, важно, чтобы все продукты были легкоусвояемыми, богатыми клетчаткой овощами и фруктами, крупами. А вот перца, чеснока, лука, а также кари и корицы лучше избегать, так как они провоцируют изжогу. Нежирные молочные продукты полезны и при гастрите – они позволяют контролировать секрецию желудка. Ниже представлены рецепты, составленные из того, что можно есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Картофельный суп со шпинатом

Ингредиенты:

• 1 пучок шпината;
• 1 литр овощного бульона;
• 1 средний картофель, нарезанный ломтиками;
• 2 столовые ложки масла;
• 1 небольшой очищенный помидор;
• четверть луковицы;
• морская соль по вкусу.

Как приготовить:

Нагрейте масло на слабом огне и добавьте ломтики картофеля, нарезанный шпинат, помидоры и мелко нарезанный лук. Заливаем все овощным бульоном, солим и даем закипеть.

Рис с овощами

Ингредиенты:

• 3 стакана риса;
• 5,5 стакана воды;
• 2 столовые ложки масла;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• лимонный сок;
• цветная капуста;
• шпинат;
• брокколи;
• морковь;
• морская соль.

Как приготовить:

Рис промыть и залить водой на ночь. Вскипятите воду с маслом и солью, добавьте в нее рис. На кастрюлю, в которой варится рис, поставьте дуршлаг или сито и выложите в него овощи. Так варим все на медленном огне 30 минут. Подготовленные овощи выложите на тарелку, сбрызните оливковым маслом и несколькими каплями лимонного сока. Подавайте с рисом.

Народная медицина для лечения гастрита

Помимо медикаментозного лечения и диеты, некоторые пытаются лечиться традиционными средствами – настоями, травяными чаями. Но прежде чем выбрать какой-либо из предложенных рецептов, важно проконсультироваться с лечащим гастроэнтерологом – только врач может адекватно оценить, какие рецепты подойдут при том или ином виде гастрита.

Средство 1:

• вам понадобится по 1 части ромашки (цветков), тысячелистника, полыни, мяты, шалфея. Две чайные ложки смеси залейте стаканом кипятка, укутайте, дайте настояться полчаса. Пить дважды в день по 100 грамм за 30 минут до еды.

Средство 2:

• при повышенной секреции 3 раза в день (за 2 часа до еды) съедают по 100-150 г одноцветкового меда.

Средство 3:

• при хроническом гастрите поможет смесь сока алоэ и меда (пропорция 1:1). Пить по 1-2 чайной ложке два раза в день за 30 минут. до еды.

Средство 4:

• Кокосовая вода не только благотворно влияет на больной желудок, но и пополняет организм необходимыми минералами и витаминами. В течение первых 24 часов кокосовая вода поможет вашему желудку почувствовать себя лучше.

Средство 5:

• Свежевыжатый картофельный сок также поможет бороться с неприятными симптомами гастрита. Употребление свежего картофеля 2–3 раза в день перед едой поможет вылечить хронический гастрит.

Зачастую в погоне за красивой внешностью, изнуряя себя «голодными» диетами, женщины хоть и достигают желаемой отметки на весах, но цена за это высока – гастрит. Неправильный режим питания, еда «на бегу», перекусы чем попало – главные враги желудка.

А ведь гастрит – заболевание хоть и неприятное, но легко излечимое. Это один из тех немногих недугов, от которого легко избавиться с помощью диетического питания. Воспользуйтесь нашими советами и всегда оставайтесь не только красивыми, но и здоровыми!

Источники