Ингредиенты: 4 крупных бакинских помидора, 2 болгарских перца, 3 огурца, луковица среднего размера, 3 зубчика чеснока, горсть панировочных сухарей, оливковое масло, соль, черный перец горошком и по желанию щепотка красного острого перца.
Приготовление:
Нарезаем все овощи после очистки помидоров и огурцов*. Измельчите все в блендере, если блендер маленький, то измельчите частями, соединяя готовую массу в большой кастрюле. Сухари замочить в воде и измельчить вместе со следующей порцией овощей в блендере, добавить 3-4 столовые ложки оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешайте в кастрюле и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей. На тарелке посыпьте гаспачо мелко нарезанными овощами, например огурцами, как показано на фото.
* Очистить помидоры, сделать на них ножом надрезы, как если бы размечали дольки на апельсине, положить в глубокую миску и залить кипятком так, чтобы они были полностью покрыты водой. Аккуратно достаньте помидоры из воды и снимите кожицу, которая теперь должна очень легко сниматься «ломтиками».