Не все знают, что орехи входят в число лучших антидепрессантов. Все сорта орехов сохраняют витамины и питательные свойства без каких-либо потерь не только в течение одного сезона, но и гораздо дольше. Каждый вид орехов содержит свой уникальный баланс витаминов и минералов. Орехи богаты сложными белками, необходимыми тканям человеческого организма. Орехи в 2,5-3 раза богаче фруктов по минеральному составу – содержанию калия, кальция, магния, фосфора, железа и других веществ, кроме того, они содержат много белка (16-25%). Фундук известен с древних времен. Наши предки использовали его для изготовления оберегов от злых духов и стихийных бедствий. Этот вид орехов содержит большое количество витаминов А и Е. Улучшает мозговую деятельность. Фундук лучше всего есть сырым. Орехи кешью часто используются в индийских и азиатских рецептах. Их используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок, соусов, десертов. Они обладают способностью укреплять иммунитет, улучшать сердечную деятельность и даже успокаивать зубную боль. Всего двадцать орешков кешью в день и ваш организм получит дневную норму железа. Перед употреблением орехи необходимо поджарить, так как в сыром виде они безвкусны. Фисташки часто называют «улыбающимися орехами». Но, несмотря на их низкую калорийность и богатый минералами и витаминами состав, слишком ими увлекаться не стоит. Суточная норма для взрослого человека – всего пятнадцать орехов. Фисташки помогут при лечении заболеваний пищеварительного тракта, дыхательных путей, анемии и желтухи, при токсикозе у беременных, повысят репродуктивную способность мужчин. Врачи настоятельно рекомендуют людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям, съедать не менее 60 граммов миндаля в неделю. Миндаль богат фосфором, калием и железом. Часто используется при приготовлении десертов. В Испании миндаль считается элитным орехом. При покупке следует обратить внимание на крупные орехи без повреждений. На Кавказе грецкий орех почитается как священное дерево. Там можно встретить деревья возрастом более четырех веков. Плоды содержат большое количество незаменимых аминокислот, дубильных веществ и ценных минералов. Грецкие орехи помогут при физическом истощении, анемии, заболеваниях нервной системы, сердца и желудка. Регулярное употребление защитит мужчин от импотенции. О полезных свойствах кедровых орехов писал средневековый врач и учёный Авиценна. Современная наука лишь подтвердила выводы учёного. Кедровые орехи отличаются высоким содержанием витаминов, макро- и микроэлементов при низком содержании клетчатки. Особенно полезен детям и пожилым людям. Людям, склонным к ожирению, следует ограничить употребление кедровых орехов. Бразильский орех считается самым вкусным орехом. Его используют в качестве закуски, при приготовлении салатов и десертов. Всего два ореха в день, и ваш организм получит суточную норму селена, недостаток которого приводит к преждевременному старению. Кроме того, бразильский орех подарит заряд бодрости и энергии, красивую, чистую кожу и снизит риск сердечных заболеваний и рака. Самые большие орехи на Земле — кокосы. Вес одного ореха может достигать четырех килограммов. Помимо превосходного вкуса и аромата, кокосы содержат большое количество витаминов группы В, макро- и микроэлементов. Они благотворно влияют на иммунитет, зрение, пищеварительную систему, работу щитовидной железы. Кокосовое молоко оказывает омолаживающее действие. Арахис – арахис. В мире насчитывается около 70 его видов. Арахис является отличным антиоксидантом.
Любимое лакомство многих французов и итальянцев – каштаны. Во Франции даже есть праздник – День каштанов. В этот день по всей стране витает ароматный запах жареных каштанов, который исходит от жаровен, установленных прямо на улицах. Во всех кафе можно заказать вкуснейшие блюда с добавлением каштанов. Это могут быть супы, суфле, салаты, выпечка и вкуснейшие десерты. Но в пищу пригодны не все виды, а только плоды каштана посевного. Каштаны богаты клетчаткой, витаминами С и В. Диетологи настоятельно советуют вегетарианцам включать каштаны в свой рацион.
по материалам bigpicture.ru