Осень – время запасаться корнем имбиря. В кулинарии используются как свежие корнеплоды, так и сушеные и измельченные в порошок, в которых, увы, сохраняется меньше целебных свойств.
Как выбрать и хранить имбирь
Чтобы найти хороший корень имбиря, осмотрите его. Корневище должно быть гладким, серо-бежевого цвета, без лишних наростов и пятен.
Если имбирь сморщен, он старый; если у него есть глазки (как у картофеля), то, скорее всего, он жилистый и жесткий.
Помните, что больше всего полезных веществ находится под кожицей корня, поэтому для его очистки используйте специальный нож, который снимет верхний слой как можно тоньше. Его называют «нож для чистки имбиря», длина его лезвия всего 4 сантиметра.
Многие люди автоматически кладут имбирь в овощной отдел холодильника. тебе не следует этого делать. Храните свежий имбирь вне холодильника, иначе он потеряет свой вкус. Лучше – в темном, не слишком влажном месте.
Что приготовить с имбирем?
Имбирь – чудесный овощ для похудения. С помощью имбирного чая вы легко избавитесь от лишних килограммов, они просто «сгорят». А еще из имбиря можно приготовить какао, особенно этот напиток будет интересен детям, которые просто обожают какао.
Получается согревающий и вкусный имбирный суп. Из имбиря готовят салаты, джемы, выпечку (крошки, кексы, пироги).
И, конечно, наверное, весь мир знает пряники – необыкновенно ароматные.