крыжовник

Часто в погоне за диковинными и экзотическими культурами мы забываем о традиционных, давно известных растениях, таких как крыжовник. Крыжовник бракованный или европейский крыжовник – многолетнее, колючее, кустарниковое ягодное растение с высотой кроны 1 – 1.5 м, родина Северная Африка Западная Европа. Сегодня он растет почти по всей Европе, Азии, Северной Америке и Северной Африке.

Мы также знаем эту культуру как аргус. Неприметный и неприхотливый крыжовник был хорошо известен как живая изгородь. Большое значение он имел и как плодовая культура (сырье для виноделия, ароматизатор первых блюд и соусов) в Европе (Франция) еще в 16 веке. А благодаря климатическим особенностям Британских островов и селекционной работе, проведенной с крыжовником в Англии, там были выведены его крупноплодные сорта, которые высоко ценят на континенте.

В заключение отметим, что «улучшенное» растение завоевало значительную популярность во многих странах благодаря раннему вегетации, обильному плодоношению, высокой урожайности (до 20-30 кг ягод с одного взрослого куста) и питательной ценности. Его плодоношение наступает уже на второй – третий год после посадки и может длиться 25 – 30 лет. Растение наиболее продуктивно в возрасте от 4 до 5 лет и до 10-летнего возраста. При старении его урожайность несколько снижается. Крыжовник растет как кустарником или как вариант штамбом. Есть также новые сорта крыжовника, у которых вообще нет шипов. Поскольку цветение его приходится на начало апреля, это растение относится к ценным ранним медоносам. И хотя она относится к культурам с самоопыляющимися свойствами, насекомые способствуют лучшему образованию завязей и повышению продуктивности растений.

Интересные факты

В зависимости от сорта крыжовник может быть овальной, шаровидной, продолговатой, иметь грушевидную форму. Они имеют приятный кисло-сладкий вкус и своеобразный аромат. Их кожа может быть желтой, зеленой, красной и почти черной. Ягоды обычно созревают в июне – августе. Размер спелых плодов достигает 12 – 40 мм. Они пригодны к употреблению на всех стадиях спелости. Люди склонны перерабатывать зеленый крыжовник и употреблять полностью спелые ягоды в сыром виде.

Что из этого сделать

Из ягод крыжовника делают вино, наливки, соки, варенье, джемы, зефир, мармелад, начинки для конфет, блины. В предыдущий список также следует включить напитки, желе, соусы, добавки к пирогам. Свежие ягоды полезны благодаря содержанию сахаров (до 14%), пектиновых веществ (более 1%), органических кислот (лимонной, яблочной, фолиевой и др.), витаминов (А, В, С, Р), минеральные вещества (железо, калий, натрий, фосфор, кальций, магний, медь, йод, цинк). Из ягод обычно сушат, консервируют, замораживают, маринуют, солят, делают сыр (тертый с сахаром). Интересная закономерность: в зеленых ягодах количество дубильных веществ значительно преобладает над их содержанием в спелых плодах, т. е. в процессе созревания эти вещества уменьшаются. А с количеством витамина С связан интересный факт: чем спелее ягоды, тем богаче они содержанием аскорбиновой кислоты.

Рекомендации по применению

Ягоды крыжовника следует употреблять людям с авитаминозом, атеросклерозом, нарушением обмена веществ, ожирением (калорийность продукта 44 ккал/100 г). Оказывает выраженное желчегонное, мочегонное и слабительное действие, способствует укреплению стенок сосудов и улучшению процесса кроветворения. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ ягоды крыжовника способны выводить из организма токсины, соли тяжелых металлов и повышать устойчивость к онкологическим заболеваниям, чему способствует входящий в состав плодов серотонин. Как диетический продукт крыжовник отлично подходит детям, беременным женщинам, пожилым людям, людям с избыточным весом. С осторожностью следует есть ягоды при сахарном диабете, язвенной болезни и проблемах ЖКТ, хронических заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Крыжовник не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости.

Посадка крыжовника

По распространенности на садовых участках среди ягодных культур крыжовник занимает второе место после смородины и клубники. И хотя показатели засухо- и морозостойкости у разных сортов могут существенно различаться, крыжовник – влаголюбивое растение. Они не любят знойную погоду, страдают от засухи, лучше растут и плодоносят при достаточной влажности почвы. Полив должен быть частым и умеренным, особенно в период цветения и созревания плодов. Важно помнить, что крыжовник в разной степени подвержен вредоносному воздействию мучнистой росы.

Это грибное заболевание вызвало в начале 20 века значительные разрушения крыжовника на больших площадях. Для предотвращения заражения культуры применяют опрыскивания бордоской смесью, обработку фунгицидными препаратами, применение «горячего душа» и т. д. Поскольку избыток влаги также может способствовать поражению крыжовника мучнистой росой, не следует поливать растение.

Еще советы о том, как посадить

Эта культура может расти практически на всех типах почв, но предпочитает глинистые, суглинистые, супесчаные почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией. Недостаток освещения, близость грунтовых вод, заболоченной земли, глинистых, кислых или холодных почв окажут ужасное влияние на его развитие. Поэтому место для посадки необходимо выбирать солнечное, с супесчаной и супесчаной почвой. Обогащение: внесением в почву органических удобрений (компост, навоз, перегной) из расчета 2 – 4 кг/м2, предварительно уложив на дно посадочной ямы слой глины (5 – 7 см). Для глинистых участков рекомендуется частое рыхление и устройство дренажного слоя из гравийного речного песка.

Оптимальный размер посадочной ямы для крыжовника – 40 см х 50 см при глубине 30 – 40 см. Также в каждую лунку можно добавить небольшое количество древесной золы (100 г), хлористого калия (15 – 20 г), мочевины (20 – 30 г), суперфосфата (30 – 50 г). Посадку хорошо выполнять как весной, так и осенью, но лучшим периодом для этого является конец сентября – начало октября. Такие растения успеют окрепнуть и укорениться до холодного зимнего периода. А весной они смогут вовремя войти в вегетацию.

Технология посадки крыжовника

Если посадка предполагает несколько растений подряд, расстояние между ними должно быть не менее 1 – 1.5 м. Лучше всего сеянцы обрезать, оставив побеги до 20 см с 4–5 почками. После посадки корневая шейка растений должна располагаться немного глубже, на 5-6 см ниже уровня земли. Такой прием следует применять при посадке крыжовника на участке с тяжелой глинистой или суглинистой почвой. Почву вокруг каждого саженца уплотняют, чтобы удалить воздушные карманы и любые пустоты, а затем нужно полить 1 ведром (10 л) воды на одно растение. Чтобы избежать значительной потери влаги, следует мульчировать приствольный круг (навозом, торфом, перегноем).

Крыжовник нуждается в санитарной и формирующей обрезке каждый год. Для этого ранней весной удалите все слабые побеги и ветки, оставив на ветках 2 – 4 хорошо развитых почки. Для омоложения плодоносящих кустов удаляют 6–8–летние ветки и прореживают прореженные кусты.

Сорта крыжовника

Крыжовник растет и пользуется большой популярностью во всем мире. Популярные сорта крыжовника:

• Маша;
• Пряничный человечек (сорт с крупными ягодами);
• Карат — сорт с крупными красными ягодами и тонкой кожицей;
• Зеленый дождь;
• Инвикта;
• Садко – ягоды крупные, урожайность хорошая;
• сорт Изумруд – ранний и зимостойкий;
• Покраснение (основной признак – отсутствие шипов);
• Малахит – крупные ягоды малахитового оттенка.

Варенье из крыжовника с апельсином

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг
• сахар – 1 кг
• апельсин – 1 среднего размера

Первым делом вымойте крыжовник, очистите от хвостиков. Апельсины вымойте, разрежьте на несколько частей, удалите семена. Ягоды и апельсины вместе с кожурой пропустите через мясорубку.

Добавьте сахар и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы варенье не пригорело. Дать настояться и остыть в течение нескольких часов. Второй раз прокипятите 10-15 минут и разлейте по банкам.

Крыжовник: польза для здоровья

В крыжовнике мало калорий и жиров. В частности, в 150 г крыжовника содержится 66 ккал. Более того, он содержит много полезных веществ.

1. Во-первых, высокое содержание клетчатки и низкое содержание калорий.

Вы можете съесть большую порцию фруктов, не потребляя слишком много калорий. Кроме того, исследования показывают, что употребление ягод может способствовать снижению веса и снижению общего количества калорий. Плод также содержит полезный витамин С. Крыжовник защищает организм от ожирения, болезней сердца, диабета 2 типа и рака.

2. Во-вторых, польза для сердца

Диета, богатая крыжовником, снижает риск сердечных заболеваний. Крыжовник содержит питательные вещества, которые способствуют здоровью сердца, в том числе антиоксиданты и калий.

3. В-третьих, легко добавить в свой рацион.

Для получения максимальной пользы для здоровья крыжовник лучше всего есть в натуральном виде и в свежем виде. Вкус ягод варьируется от довольно кислого до относительно сладкого, чем-то напоминающего слегка недозрелый виноград. Чем более зрелый плод, тем слаще он становится.

Предупреждение

Прежде чем есть ягоды, их необходимо помыть и подготовить. Их можно есть в качестве закуски, добавлять во фруктовый салат, йогурты и различные летние салаты. Крыжовник также используется в приготовленных и запеченных блюдах, таких как пироги, чатни, компот и джемы.

Применение в косметологии

В косметических целях люди в основном используют сок и мякоть плодов крыжовника. Рецепты косметических средств из крыжовника довольно просты. Например, достаточно один раз в день протирать лицо соком свежих ягод при пигментных пятнах.

Для питания сухой кожи можно сделать простую маску. Смочите тонкий слой ваты в соке фруктов. После этого слегка отожмите и нанесите на чистое лицо на 20 минут. Как правило, такие маски хорошо делать курсом по 15-20 процедур 2 раза в неделю. Подобную маску можно сделать из толченых ягод. Наносится аналогично (кашицу оставляют на лице на 20 минут); курс тоже 15-20 процедур.

Поэтому иногда для повышения питательных свойств продукта в состав добавляют ложку меда.

Больше вариантов ухода за кожей

Также в рецептах можно встретить сочетание сока крыжовника с молоком. Четверть стакана сока смешайте с молоком в равных пропорциях. После этого смочите в смеси слой ваты и нанесите на лицо на 15-20 минут. После снятия маски лицо лучше смазать питательным кремом. Крыжовник отлично подходит обладательницам чувствительной кожи. Для них подойдет следующий рецепт: смешать ч. л. Творог с ч. л. Мед и 2 ч. л. Сок крыжовника. Массу тщательно перемешивают и наносят на лицо на 10-15 минут, после чего смывают водой.

Посмотрите видео с отличными советами и подробный обзор, как выращивать крыжовник – «Выращивание крыжовника от посадки до сбора урожая»:

Еще больше ягод можно найти в список ягод.