Красная смородина

Наверное, нет ни одного дачного участка, где бы не встречался куст красной смородины. Гроздья ягод, играющие на солнце, как драгоценные камни, ароматные и очень кислые на вкус.

По пищевым и лечебным свойствам смородина является одной из наиболее ценных ягодных культур. Но так как в нем содержится много кислот, употреблять его в свежем виде не следует.

Первые ягоды смородины начинают собирать в конце июня; сезон длится почти все лето. Красная смородина прекрасно себя чувствует на ветках, набирая сочность и спелость.

Как выбрать красную смородину

Покупая эти ягоды, выбирайте целые и сухие, без запаха брожения. Эта ягода не может храниться долго. Он прекрасно сохраняет все свои полезные свойства, если его заморозить.

Чем полезна красная смородина?

Для сердца и обмена веществ

В красной смородине много железа, необходимого для сосудов, и калия. Красная смородина благотворно влияет на сердце и выводит лишнюю жидкость из организма. Это приводит к предотвращению появления отечности и мешков под глазами.

• Он провоцирует выведение из организма излишков солей.
• Действует как желчегонное, жаропонижающее и противовоспалительное средство.
• Благодаря высокому содержанию пектинов выводит из организма холестерин.

Для пищеварения

• Ягода пробуждает аппетит и способствует усвоению животного белка.
• Он также усиливает перистальтику кишечника.

При этом, несмотря на широкий спектр полезных свойств, имеются и противопоказания к употреблению: сок противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, остром гастрите и гепатите, а также при пониженной свертываемости крови, в том числе при гемофилии.

Как есть красную смородину

Во-первых, красную смородину широко используют в гастрономии. Это отличный продукт для приготовления соусов к мясным и рыбным блюдам, приготовления желе, мармелада, добавления смузи, выпечки ароматных пирогов. Кроме того, здесь популярно готовить замечательные морсы, варить компоты и кисели. Свежую красную смородину можно заморозить, чтобы получить все полезные свойства этой чудесной ягоды даже в холодное время года.

Например, в отличие от черной смородины, кусты более сжатые и вытянутые вверх. Сильные и толстые однолетние побеги, вырастающие из основания куста, идут на их формирование и заменяют старые, отмирающие ветви. Но их поступательный рост с годами затухает.

Большинство сортов красной смородины имеют довольно сильный рост прикорневых побегов. Их ветви сохраняют жизнеспособность и могут давать урожай в течение 5-8 лет. При благоприятных условиях красная смородина дает хороший урожай в течение 20 лет.

Красная смородина относится к числу самых зимостойких ягодных культур, любит легкий и умеренный полив, засухоустойчива. Цветет бледно-зеленоватыми цветками и дает красные кисловатые ягоды, собранные в поникающие гроздья. Время цветения приходится на май. Плоды созревают в июле – августе. Высота около 1-2 м.

В заключение отметим, что сортов красной смородины около 19. Красная смородина родом из Западной Европы. Там оно издавна культивировалось как лекарственное растение и лишь позже получило признание как ягодное растение.

Полезные свойства ягод и сока

Ягодный сок хорошо утоляет жажду, снижает температуру при лихорадочных заболеваниях, устраняет чувство тошноты, подавляет рвоту, стимулирует перистальтику кишечника. Смородиновый сок увеличивает выделение пота и мочи и вызывает повышенное выделение солей с мочой.

Сок также обладает легкими желчегонными и слабительными свойствами, а также противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Ягоды и сок превосходно улучшают аппетит и укрепляют деятельность желудка и кишечника. Красная смородина также полезна тем, кто страдает длительными хроническими запорами. Способ применения: 3 столовые ложки ягод красной смородины настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1/ч стакана 4 раза в день за 1/ч за час до еды.

Чем полезна красная смородина для здоровья?

При регулярном употреблении красная смородина проявит полезные свойства:

• восстановить обмен веществ;
• укрепляют иммунную систему, обеспечивают синтез антител для борьбы с болезнями и могут помочь:
• улучшить работу щитовидной железы;
• стабилизировать гормональный фон;
• улучшить остроту зрения;
• предотвратить развитие авитаминоза;
• придать прочность костям;
• очистить организм от шлаков и токсинов;
• вывести лишнюю жидкость и снять отеки;
• улучшить работу почек;
• сохранить репродуктивную функцию;
• наполнить тело энергией;
• предотвратить развитие рака.
• Красная смородина славится как превосходное средство нейтрализации радиации и выведения радионуклидов из организма.

Почему красная смородина полезна для различных систем организма?

Это окажет неоценимую пользу сердечно-сосудистой системе:

• улучшить работу миокарда;
• очистить сосуды;
• активизировать кровообращение;
• снижают свертываемость крови, разрушают холестериновые бляшки и предотвращают образование тромбов
• снимает спазмы сосудов, питающих мозг
• увеличить количество эритроцитов, повысить гемоглобин и предотвратить анемию;
• снизить риск развития атеросклероза, склероза, инсульта и инфаркта.

Во-первых, ягода поможет решить проблемы, возникающие при работе желудочно-кишечного тракта. Нормализует пищеварение, восстанавливает микрофлору, активизирует перистальтику кишечника, устраняет метеоризм, тошноту и синдром ленивого желудка, стимулирует выработку ферментов, улучшает усвоение питательных веществ. Во-вторых, деликатес также благотворно повлияет на нервную систему. Он успокоит нервы, повысит стрессоустойчивость, избавит от бессонницы, активизирует мозговую деятельность.

Польза для женского и мужского здоровья

Во-первых, ягодой женской красоты красную смородину называют за ее полезные свойства, способствующие улучшению внешнего вида. Во-вторых, при регулярном употреблении ягода повышает устойчивость кожи к действию ультрафиолета. В-третьих, улучшает цвет лица, делает кожу упругой и эластичной, ногти крепкими, а волосы шелковистыми.

Красная смородина благотворно повлияет на работу репродуктивной системы:

• во-первых, нормализует менструальный цикл;
• во-вторых, устраняет болезненность во время менструации;
• в-третьих, что самое главное, восполнит дефицит железа при обильных кровотечениях;
• в-четвертых, восстановить гормональный фон в период климакса.

Мужчинам вкусная ягода поможет предотвратить раннее облысение, избежать простатита и сохранить половую функцию даже в пожилом возрасте.

Возможный вред и противопоказания

Говоря о вреде, следует сказать, что в некоторых случаях красная смородина помимо пользы может принести и вред организму.

Продукт противопоказан при:

• индивидуальная непереносимость
• склонность к аллергии
• плохая свертываемость крови
• гепатит
• повышенная кислотность желудка
• изжога
• спазмы желудка
• болезненность в эпигастральной области
• обострение заболеваний органов пищеварения (колит, панкреатит, гастрит, язва)
• младенчество

Точно так же и здоровым людям не следует переедать ягоду, поскольку это может вызвать нарушения в работе пищеварительной системы. Кроме того, он может спровоцировать аллергические реакции. Достаточно съедать 200-300 грамм ягод в день. При беременности и кормлении грудью, а также детям дозу следует ограничить до 50 грамм в сутки.

Показания к употреблению в пищу

Несомненную пользу принесет красная смородина для организма человека при простуде и гриппе. Он снимет воспаление, укрепит защитные силы организма, стабилизирует температуру тела, окажет отхаркивающее действие, повысит эффективность лекарств.

Во-вторых, благодаря своей низкой калорийности лакомство будет полезно желающим похудеть. Он активизирует сжигание жировых запасов, надолго сохраняет чувство сытости, предотвращает авитаминоз и истощение организма, выводит лишнюю жидкость и соли, снимает отечность.

Красная смородина содержит очень мало сахара (4-10%), а ее гликемический индекс достаточно низкий (30 единиц). Поэтому его можно есть людям, больным диабетом. Потому ягоду рекомендуют людям, перенесшим хирургические операции и длительно перенесшим тяжелые заболевания. Также он хорош для тех, кто занимается тяжелым физическим трудом.

Благодаря своим свойствам он ускорит восстановление организма. Красную смородину следует употреблять во время беременности; ягода принесет пользу будущей маме и здоровью ребенка. В результате он обеспечит организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Он способствует правильному развитию плода (за счет фолиевой кислоты), купированию токсикоза и авитаминоза. Кроме того, он устраняет беспокойство и нервозность. Поэтому включать красную смородину в рацион питания пожилым людям, тем, кто быстро утомляется, страдает запорами, повышенным газообразованием, тошнотой или плохим аппетитом, необходимо. В заключение отметим, что ягода принесет пользу при цистите, подагре, ревматизме, радикулите, артрите, артрозе.

Пирог со смородиной и белым шоколадом

Время для подготовки:

1 час 15 минут

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/3 стакана растопленного сливочного масла
• 1.5 чашки муки
• 1 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чашка красной смородины
• 1/2 стакана капель белого шоколада
• тертый белый шоколад – для украшения
• красная смородина – для украшения

Метод приготовления:

1. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом.
2. Просеять муку с разрыхлителем и солью.
3. Яйца с сахаром взбейте миксером, масса должна увеличиться в объеме втрое и стать светлой.
4. Ввести ненагретое растопленное сливочное масло, перемешать, убавив скорость миксера до минимума.
5. Добавьте муку с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешивая лопаткой, шоколадные капли и смородину.
6. Выложите тесто в кастрюлю мультиварки, готовьте на режиме «Выпечка» 60 минут.
7. Дать пирогу остыть 10 минут, аккуратно вынуть из формы.
8. Посыпьте поверхность пирога тертым белым шоколадом.
9. Перед подачей остудить и украсить веточками красной смородины. например.

Вот видео о том, как приготовить коктейль с красной смородиной: