Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 356 кКал | 1684 кКал | 21.1% | 5.9% | 473 гр |
| Белки | 24.94 гр | 76 гр | 32.8% | 9.2% | 305 гр |
| Жиры | 27.44 гр | 56 гр | 49% | 13.8% | 204 гр |
| Углеводы | 2.22 гр | 219 гр | 1% | 0.3% | 9865 гр |
| Вода | 41.46 гр | 2273 гр | 1.8% | 0.5% | 5482 гр |
| ясень | 3.94 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 165 мкг | 900 мкг | 18.3% | 5.1% | 545 гр |
| Ретинол | 0.164 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.334 мг | 1.8 мг | 18.6% | 5.2% | 539 гр |
| Витамин В4, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.9% | 3247 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.34 мг | 5 мг | 6.8% | 1.9% | 1471 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.1% | 2500 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 21 мкг | 400 мкг | 5.3% | 1.5% | 1905 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.54 мкг | 3 мкг | 51.3% | 14.4% | 195 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.4% | 2000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.5 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 0.4% | 6250 гр |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.5% | 5217 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.063 мг | 20 мг | 0.3% | 0.1% | 31746 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 121 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.3% | 2066 гр |
| Кальций, Ca | 700 мг | 1000 мг | 70% | 19.7% | 143 гр |
| Магний, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.1% | 1379 гр |
| Натрий, Na | 819 мг | 1300 мг | 63% | 17.7% | 159 гр |
| Сера, S | 249.4 мг | 1000 мг | 24.9% | 7% | 401 гр |
| Фосфор, Р | 546 мг | 800 мг | 68.3% | 19.2% | 147 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.24 мг | 18 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 гр |
| Марганец, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 18182 гр |
| Медь, медь | 36 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 1% | 2778 гр |
| Селен, Se | 14.5 мкг | 55 мкг | 26.4% | 7.4% | 379 гр |
| Цинк, Zn | 3.9 мг | 12 мг | 32.5% | 9.1% | 308 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.22 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.962 гр | ~ | |||
| валин | 1.806 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 1.032 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 1.306 гр | ~ | |||
| лейцин | 2.564 гр | ~ | |||
| лизин | 2.654 гр | ~ | |||
| метионин | 0.719 гр | ~ | |||
| треонин | 0.93 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.352 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 1.431 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.762 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.743 гр | ~ | |||
| глицин | 0.485 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 6.137 гр | ~ | |||
| Proline | 3.245 гр | ~ | |||
| серин | 1.544 гр | ~ | |||
| тирозином | 1.454 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.254 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 114 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 17.614 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.999 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.64 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.427 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.918 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 1.211 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 3.04 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 6.851 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.918 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.747 гр | мин 16.8 г | 46.1% | 12.9% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.889 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 6.388 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.657 гр | от 11.2 в 20.6 | 5.9% | 1.7% | |
| 18:2 линолевая | 0.263 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.394 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.394 гр | от 0.9 в 3.7 | 43.8% | 12.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.263 гр | от 4.7 в 16.8 | 5.6% | 1.6% |
Энергетическая ценность 356 ккал.
- унция = 28.35 г (100.9 ккал)
- упаковка (7 унций) = 198 г (704.9 ккал)
Сыр Гауда, твердый голландский сыр, м.д.ж. 47% сухой ин-ве богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 18,3%, витамин В2 – 18,6%, витамин В12 – 51,3%, кальций – 70%, фосфор – 68,3%, селен – 26,4%, цинк – 32,5. %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 356 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен сыр Гауда, твердый голландский сыр, м.д.ж. 47% сухого ин-ве, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Сыр Гауда, твердый голландский сыр, м.д.ж. 47% сухой ин-ве