Агава, стевия, низкокалорийный сахар! Мы рождены для поиска сладости, в нашей ДНК заложено ценить приятные натуральные сахара.
Однако волшебство химии и индустриализации превратило нашу тягу к сахару в привычку чрезмерного потребления сахара, которая стала чем-то вроде наркозависимости.
Хотя Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы не более шести процентов общего количества калорий приходилось на добавленный сахар, сейчас американцы в среднем получают 15 процентов от сахара!
В целом подсластители действуют схожим образом, когда попадают в кровоток. Едите ли вы сахар-песок или рафинированный сахар, свеклу или концентрированный сок сахарного тростника, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или нектар агавы, все они представляют собой рафинированные сахара, не содержащие клетчатки, витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов.
В конечном итоге подсластители добавляют ненужные калории и способствуют увеличению веса. Хуже того, они связаны с повышенным уровнем триглицеридов, колебаниями уровня сахара в крови и выбросами адреналина. Многие хронические заболевания напрямую связаны с чрезмерным потреблением сахара, включая резистентность к инсулину и диабет XNUMX типа, сердечно-сосудистые заболевания, кариес, прыщи, тревогу, депрессию и желудочно-кишечные заболевания.
Одним из лучших аргументов против злоупотребления подсластителями является наркотическая природа их действия. После употребления сладких продуктов и напитков в организме выделяются опиаты и дофамин, которые заставляют вас чувствовать себя великолепно (временно).
Со временем организм адаптируется, как и при длительном приеме наркотиков, развивается зависимость, для достижения той же блаженной реакции нужно все больше и больше. Если вы будете поддерживать эту тягу, это может привести вас к порочному кругу, который трудно контролировать. К счастью, большинство людей обнаруживают, что после исключения обработанного сахара из своего рациона на короткий период тяга к сладкому может полностью исчезнуть! На самом деле, трех недель обычно достаточно, чтобы изменить привычку.
Многие люди обращаются к низкокалорийным или бескалорийным подсластителям, чтобы ограничить количество калорий, получаемых из сладостей. Есть несколько причин, почему это не оптимальный выбор. Прежде всего, искусственные подсластители в сотни и тысячи раз слаще столового сахара. Этот крайний уровень сладости затрудняет изменение вкусовых предпочтений и, по иронии судьбы, может усилить тягу к сахару и зависимость.
В идеале ваша диета должна состоять в основном из цельных продуктов, даже если речь идет о подсластителях. Вы можете преодолеть тягу к сладкому, выбирая фрукты. Или, если вы чувствуете, что хотите что-нибудь запеченное или с джемом, лучшими вариантами будут, например, финиковая паста, кленовый сироп, сироп из коричневого риса или фруктовое пюре. Конечно, если вы здоровы и имеете идеальный вес, вы можете время от времени (может быть, несколько раз в неделю) баловаться сладостями без всякого вреда.
Рекомендации по потреблению подсластителей
Все хорошо в меру. Небольшие порции безопасны, особенно если вы здоровы и активны. Помните, что чем больше здоровой пищи вы едите (овощи, фрукты, цельнозерновые и бобовые) и чем меньше нездоровой пищи (обработанные продукты, продукты животного происхождения, конечно), тем ближе вы будете к оптимальному здоровью.
По возможности выбирайте натуральные, необработанные источники сладостей. Ешьте фрукты вместо торта на десерт, а также ищите источники химического сырья для начинок в выпечке. Они произведут революцию в вашем вкусе!