В то время как диетологи рекомендуют исключить углеводы и перейти на здоровую пищу, врачи не советуют спешить.
В погоне за идеальными формами мы настолько увлекаемся правильным питанием, что даже не задумываемся о том, все ли продукты приносят пользу нашему организму. Анна Каршиева, врач-гастроэнтеролог медицинского центра «Атлас», рассказала всю правду о псевдоздоровом питании. Обратите внимание!
Морская рыба
Казалось бы, сколько полезных веществ в морской рыбе – и жирные кислоты омега-3, и йод, и марганец. Эти компоненты снижают уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но с увеличением уровня загрязнения Мирового океана ртути в морской рыбе становится еще больше. Его накопление в организме человека приводит к развитию неврологических и других заболеваний. Одним из рекордсменов по содержанию ртути является тунец. Эта рыба запрещена беременным, кормящим детям, маленьким детям и тем, кто только планирует ребенка.
Хлеб
Хлебные чипсы стали здоровой альтернативой обычному хлебу. Производители утверждают, что они способствуют снижению веса: диетический продукт разбухает в желудке, поэтому человек быстро насыщается. Как правило, они содержат пищевые волокна и клетчатку, благотворно влияющие на желудочно-кишечный тракт.
Но все ли хлебы так полезны? Если из обычной белой муки, то нет. Они также могут содержать крахмал, красители и усилители вкуса. Любителям гречневых хлебов необходимо выпивать несколько литров жидкости, поскольку они обезвоживают организм. А самый полезный из хлебов – цельнозерновой – при чрезмерном употреблении вызывает метеоризм и запор.
Обезжиренный творог
Реклама расскажет нам, что такой творог не повлияет на размер талии и обогатит организм витаминами, кальцием и белком.
В действительности кальций и витамины А, D, Е, которыми богат обычный творог, исчезают еще на стадии производства, так как они жирорастворимы. Если вы хотите снизить потребление жиров, но сохранить ценность молочных продуктов, выбирайте продукты с оптимальной жирностью: для молока, ряженки, простокваши и кефира – 2,5%, для творога – 4%.
Йогурты
Настоящий йогурт, приготовленный из натурального молока и закваски, действительно богат полезными микроорганизмами и, несомненно, полезен.
Однако есть несколько «но», которые важно учитывать, чтобы не принести себе больше вреда, чем пользы. Во-первых, исследователи до сих пор спорят, все ли эти полезные микроорганизмы достигают кишечника, а если и достигают, то приживаются. Во-вторых, большая часть йогуртов на полках супермаркетов содержит много сахара, что добавляет продукту еще больше вреда. В-третьих, в некоторые йогурты для увеличения срока хранения добавляют консерванты, которые также сводят на нет пользу этого древнего продукта.
Фрукты
Мы с детства привыкли к тому, что есть яблоко, апельсин, банан и другие фрукты полезно и полезно, в отличие, например, от сладостей. В этом есть доля правды, поскольку фрукты содержат важные для организма микроэлементы, а также клетчатку, полезную для пищеварения. Но еще одной важной частью фруктов является фруктоза, фруктовый сахар. Вопреки распространенному мифу, фруктоза не является здоровой альтернативой глюкозе. Тут еще коварнее: если организму требуется хоть немного энергии для переработки глюкозы, то фруктоза тут же поступает в клетки, и на ней гораздо легче набрать лишний вес.
Еще одна опасность фруктов – в недобросовестных производителях. При выращивании используются химикаты для ускорения роста и созревания, а различные добавки делают плоды крупными и красивыми. Самыми безопасными будут плоды с кожурой, которую обычно удаляют, в ней скапливается большая часть вредных веществ. Это бананы, авокадо, манго, киви, цитрусовые. Но необходимо помнить, что чрезмерное употребление апельсинов или мандаринов негативно влияет на зубную эмаль, желудок и кишечник, может вызвать псевдоаллергическую реакцию.
Смузи и свежевыжатые соки
Это тот случай, когда, изменяя форму, мы вредим содержанию. Клетчатка содержится в семенах, кожуре и сердцевине, которые удаляются при приготовлении коктейлей и соков. Когда человек следит за потреблением сахара, свежевыжатые соки не для него: на стакан сока нужно большое количество фруктов, в которых содержится много фруктозы, о которой уже говорилось выше.
В нектарах и морсах процент натурального компонента даже меньше, чем в восстановленных соках, а значит, меньше витаминов и полезных веществ. И еще сахар. Пакетированные соки содержат еще больше сахара, а также консервантов и красителей.