Историк кулинарии Джоанна Кросби раскрывает малоизвестные факты об одном из самых распространенных фруктов в истории.
В христианской религии яблоко связано с непослушанием Евы. Она вкусила плод дерева познания добра и зла, в связи с чем Бог изгнал Адама и Еву из Эдемского сада. Интересно, что ни в одном из текстов фрукт не определяется как яблоко – таким его изобразили художники.
Генрих VII заплатил высокую цену за особую поставку яблок, а у Генриха VIII был фруктовый сад с различными сортами яблок. Для ухода за садом были приглашены французские садовники. Екатерина Великая так любила яблоки «Золотой Пиппин», что в ее дворец привозили плоды, завернутые в настоящую серебряную бумагу. Большой поклонницей была и королева Виктория – особенно ей нравились печеные яблоки. Ее хитрый садовник по имени Лейн назвал в его честь сорт яблок, выращенных в саду!
Итальянский путешественник XVIII века Карачиолли жаловался, что единственным фруктом, который он ел в Британии, было печеное яблоко. Запеченные полусухие яблоки упоминаются Чарльзом Диккенсом как рождественское угощение.
В викторианскую эпоху многие из них были выведены садоводами и, несмотря на упорный труд, новые сорта были названы в честь владельцев земли. Примерами таких сортов, которые до сих пор сохранились, являются Леди Хенникер и Лорд Берли.
В 1854 году был назначен секретарь Ассоциации Роберт Хогг, который изложил свои знания о плодах британской помологии в 1851 году. Начало его доклада о важности яблок среди всех культур таково: «В умеренных широтах существует нет более повсеместного, широко культивируемого и уважаемого фрукта, чем яблоко».