В России, хотя она и занимает самую большую территорию, количество приверженцев растительной пищи невероятно мало – всего 2% населения. А согласно недавнему отчету независимого агентства Zoom Market, меньше всего их находится в сибирских регионах. Конечно, результаты очень неточные. Так что во многих городах вегетарианцев вообще не было, но лично я могу опровергнуть это утверждение. Хотя надо признать, нас действительно мало.
Когда пару лет назад там, где я учился, узнали, что я не ем никаких продуктов животного происхождения, это вызвало всеобщий интерес. Ко мне начали подходить люди, едва знавшие меня, чтобы узнать подробности. Для многих это казалось чем-то невероятным. У людей существует множество стереотипов относительно того, что едят веганы. Многие считают, что лист салата и огурец – единственные удовольствия, если отказаться от мяса. Пару дней назад я отметила свой день рождения и накрыла веганский стол. Сказать, что гости были удивлены – ничего не сказать. Некоторые даже фотографировали еду и делились ею в социальных сетях.
Несмотря на то, что я никогда не встречал медведей, некоторые слухи об условиях Сибири все же верны. Морозом более 40 градусов, снегом в начале мая здесь никого не удивишь. Помню, как в этом году я ходила в одной рубашке, а ровно через неделю уже была в зимней одежде. И стереотип: «Без мяса нам не выжить» очень прижился. Я ни разу не встречал человека, который сказал бы: «Я бы с радостью отказался от мяса, но с нашими морозами это невозможно». Однако это все фикция. Я расскажу вам, что есть и как выжить в этой статье.
Суровые климатические условия – пожалуй, главная проблема жителей сибирских городов. Я вовсе не шутил, говоря о морозах за 40. В этом году минимум был – 45 градусов (в Антарктиде в это время было – 31). В такую погоду тяжело всем (независимо от пищевых предпочтений): транспорта почти нет, детей выпускают из школы, на улицах не сыскать ни души. В городе морозно, но жителям все равно приходится передвигаться, ездить на работу, по делам. Думаю, читатели-вегетарианцы уже давно знают, что растительная пища не влияет на морозоустойчивость. А вот с одеждой могут возникнуть серьезные проблемы.
По сравнению с жителями столицы мы не можем ходить в парке без меха или в шубе из Манго. Эта одежда подойдет для нашей осени, а вот для зимы придется поискать что-то потеплее, либо второй вариант – многослойность. Но надевать много вещей не очень удобно, ведь если идти, например, на работу, то верхнюю одежду придется снимать, а выглядеть «капустой» никому не хочется. Носить два свитера поверх футболки в этом случае – не лучшая идея. Но в 300 веке это не проблема. Теперь заказать эко-шубу в Интернете может каждый желающий. Да, мы такие вещи не шьем, поэтому за доставку придется платить, но стоит она не так уж много – около XNUMX рублей от Москвы до Новосибирска. Когда дело касается шерсти, на помощь приходит вискоза. В этом году мне очень помогли теплые носки из этого материала. То же самое касается курток и свитеров.
Разобрали гардероб. Есть один «маленький» вопрос – еда. Тем не менее энергопотребление при таких температурах существенно возрастает. Даже в домах становится холодно, потому что отопление не справляется. Здоровое питание имеет важное значение.
К сожалению, Россия в целом сильно отстает от Европы по веганскому ассортименту в продуктовых магазинах. Но стоит отметить, что в последнее время ситуация постепенно улучшается, но цены на такую продукцию по-прежнему остаются на высоком уровне. Хотя по своему опыту могу сказать, что на любом типе диеты, если стараться обеспечить свой организм всем необходимым, это выйдет прилично.
Сейчас почти в каждом месте можно купить хотя бы чечевицу. И даже такие небольшие сети, как Ярче! (сеть магазинов в Новосибирске и Томске), очень медленно, но продолжают расширять выбор товаров. Конечно, если вы привыкли к сладкому картофелю, то вам здесь делать нечего (такой «экзотики» у нас нет больше нигде). Но авокадо сейчас можно найти практически везде.
Цены на фрукты и овощи из-за транспортировки достаточно высокие. Когда я был в Чехии в марте, разница поразила меня. Все примерно в два раза дороже. Я не знаю о ситуации в других городах нашей страны. Теперь у нас также есть несколько специализированных магазинов, где можно найти много всего.
Недавно в Новосибирске начали работать вегетарианские кафе. Менее чем за год их число достигло целых трёх, хотя раньше не было ни одного. Веганские позиции также начали появляться в обычных ресторанах. Общество не стоит на месте, и это радует. Теперь с «мясоедами» куда-то попасть не сложно, всегда можно найти варианты, удовлетворяющие обоих. Есть также частные предприятия, которые производят веганскую бездрожжевую пиццу, торты без сахара и муки, хумус.
В общем, жизнь у нас не так плоха, как думают многие. Да, иногда хочется большего, но хорошая новость в том, что в современных условиях веганство становится все более доступным. 2019 год объявлен Годом веганов в Европе. Кто знает, может быть, 2020 год будет особенным в этом плане и в России? В любом случае не важно, где ты живешь, важно сохранять любовь ко всему, что тебя окружает, в том числе и к братьям нашим меньшим. Времена, когда нужно было есть мясо, давно прошли. Человеческая природа чужда агрессии и жестокости. Сделайте правильный выбор и помните – вместе мы сила!