На протяжении многих тысяч лет человечество употребляло натуральный заменитель сахара – мед. Многие люди полюбили его не только за сладкий аромат, но и за целебные свойства. Однако, если вы посмотрите на это, мед — это, по сути, сахар. Ни для кого не секрет, что высокое содержание сахара в рационе вредно. То же самое справедливо и для меда?
Давайте сравним эти два продукта
Пищевая ценность меда варьируется в зависимости от состава нектара вокруг улья, но в целом сравнительная характеристика меда и сахара выглядит так:
Мед содержит небольшое количество витаминов и минералов и значительное количество воды. Благодаря воде в составе он содержит меньше сахара и калорий в сравнении с граммом. Другими словами, одна чайная ложка меда полезнее одной чайной ложки сахара.
Сравнительное исследование воздействия на здоровье
Слишком много сахара в рационе может привести к повышению уровня сахара в крови. Если этот уровень долго держится выше нормы, это негативно влияет на обмен веществ.
Одинакова ли реакция организма на мед и сахар?
Сравнивая две группы участников, которые регулярно принимали одинаковое количество сахара (группа 1) и меда (группа 2), исследователи обнаружили, что мед вызывает больший выброс инсулина в кровоток, чем сахар. Однако уровень сахара в крови у медовой группы затем снизился, стал ниже, чем у сахарной группы, и оставался прежним в течение следующих двух часов.
Польза меда уже через несколько часов после его употребления была обнаружена в аналогичном исследовании у больных диабетом 1 типа. Таким образом, можно сделать вывод, что употребление меда несколько полезнее, чем обычного сахара, что справедливо как для диабетиков, так и для недиабетиков.
Вердикт
По сравнению с обычным сахаром мед гораздо питательнее. Однако содержание витаминов и минералов в нем очень мало. Разница между сахаром и медом заметна при сравнении их влияния на уровень сахара в крови. В заключение можно сказать, что употребление меда несколько предпочтительнее. Однако, если возможно, лучше избегать и того, и другого.