Как и где правильно хранить груши? Как и где хранить груши

На срок хранения груш влияет множество нюансов – сорт, срок сбора, степень зрелости при покупке, создание необходимых условий, особенности хранения до поступления на прилавок и многие другие нюансы. По сравнению с другими фруктами груши сложнее хранить. Этот факт обусловлен особенностью консистенции мякоти этого вида фруктов. В отличие, например, от яблок, которые темнеют, если их разрезать, груши не только меняют цвет, но и становятся скользкими и водянистыми. Из-за неправильного хранения груши за короткий промежуток времени могут превратиться в абсолютно невкусные плоды.

Нюансы хранения груш:

• для продления срока хранения рекомендуется заворачивать груши в бумагу (этот способ позволит сохранить кожицу и предотвратить быстрое появление бактерий, вызывающих процесс гниения);
• если груш много, то их можно хранить в коробке (при этом груши кладут на расстоянии друг от друга, застилают бумагой, и раскладывают так, чтобы хвостики располагались по диагонали);
• если груши планируется хранить в полиэтиленовых пакетах, то их предварительно необходимо охладить, а из пакетов откачать воздух;
• можно посыпать груши в ящике щепой (так можно продлить срок хранения);
• при хранении груши тщательно осматриваются и перебираются (необходимо изолировать перезревшие или загнивающие плоды);
• грушам периодически необходимо обеспечивать достаточное количество кислорода (именно поэтому плоды плохо хранятся в закрытых ящиках или непроветриваемых помещениях);
• если груши хранятся в ящиках, то вместо крышки следует использовать ткань, пропускающую воздух;
• груши в холодильнике не следует хранить в непосредственной близости к овощам (от овощей груши могут приобрести кисловатый привкус и нарушить свои традиционные вкусовые характеристики);
• если влажность воздуха низкая, груши постепенно сморщиваются и теряют сок;
• груши лучше сохранятся, если на них сохранится плодоножка;
• под воздействием света или солнечных лучей срок хранения груш значительно сократится;
• Хранить можно только груши без повреждений и признаков перезревания.

Если вы планируете хранить груши в морозилке, то их необходимо предварительно вымыть, очистить от кожуры и некоторое время обсушить бумажным полотенцем. Вы можете заморозить их в контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Мокрые груши нельзя замораживать. В противном случае при разморозке их консистенция и вкус будут кардинально нарушены.

Сколько и при какой температуре хранить груши

Оптимальной температурой хранения груш считается от 0 до +1 градуса. При этом влажность воздуха должна находиться в пределах 80-90%. В среднем груши могут храниться 6-7 месяцев. Однако сорта играют в этом случае ключевую роль.

Груши традиционно делят на три категории в зависимости от срока годности.:

• зимние сорта хранятся 3-8 месяцев в зависимости от степени зрелости;
• груши средних сроков созревания хранятся от 1 до 3 месяцев;
• ранние сорта сохраняют свежесть не дольше 20 дней.

Разрезанные груши следует хранить в холодильнике. Через сутки мякоть начнет постепенно сворачиваться, поэтому плоды необходимо обязательно съесть. Если вы заранее знаете, что нарезанные груши не будут использоваться несколько дней, то их можно заморозить. В морозилке вкус плодов не изменится в течение нескольких месяцев.

В холодильнике в отделении для фруктов груши могут храниться свежими до двух месяцев. В течение этого времени за плодами необходимо следить и удалять испорченные плоды. Кроме того, груши следует хранить отдельно от продуктов питания, фруктов и овощей.