Содержание:
Как и где хранить корневой, листовой и черешковый сельдерей в домашних условиях?
Корни и стебли сельдерея содержат большое количество питательных веществ. Поскольку зимой это растение довольно сложно найти в магазине, хотя именно в этот период организму требуется как можно больше витаминов, рекомендуем ознакомиться с различными способами хранения сельдерея, которые помогут сохранить его полезную ценность. свойства на длительный период.
Содержание:
Хранение корневого сельдерея
- При комнатной температуре
- В холодильнике
- В песке
- высушенный
Хранение листового и стебельчатого сельдерея
- Сухой посол
- В холодильнике
- В сухом виде
- В морозилке
Хранение корневого сельдерея
При комнатной температуре
Срок годности: 4 суток.
Если вы не собираетесь хранить сельдерей длительное время, зная, что употребите его в течение нескольких дней, вам не нужно беспокоиться о том, как его правильно хранить. Просто храните его при комнатной температуре и ешьте в течение первых 4 дней.
В холодильнике
Срок годности: 2-4 недели.
При температуре 1-3 градуса Цельсия корни сельдерея могут сохранять свои полезные свойства до нескольких недель. Просто заверните корневой сельдерей в пищевую пленку и положите на дно холодильника.
В песке
Срок годности: 3-6 месяца
Есть несколько способов хранения корневого сельдерея в песке:
- Насыпьте в глубокую емкость мелкий песок и воткните в него корни в вертикальном положении так, чтобы песок полностью покрыл растение, затем отнесите емкости для хранения сельдерея в темный и прохладный подвал, где температура не будет превышать 12 градусов Цельсия.
- Разложите сельдерей в полиэтиленовые пакеты или деревянные плотные ящики и прижмите корни друг к другу, затем засыпьте их сверху слоем песка в 2 сантиметра и поместите в погреб при условии, что температура не выше 1-2 градусов Цельсия.
[vc_message color=”alert-info”]Корни сельдерея прекрасно защищают от гниения с помощью глины, которую необходимо развести водой до консистенции сметаны, и в полученную смесь окунуть каждый корень и дать ему высохнуть. солнце. [/vc_message]
высушенный
Срок годности: месяцы 12
Сельдерей сохраняет свои полезные свойства даже в сухом виде. Есть 2 способа хранения сушеного корневого сельдерея:
1 способ:
- Очистите корнеплод;
- Разрежьте растение на полоски или поперек;
- Сушить на солнце или в теплом проветриваемом помещении;
- Для хранения поместите корни в стеклянную емкость с плотной крышкой.
2 способ:
- Очистите растение;
- Корни измельчить на крупной терке;
- Тертые корнеплоды разложите по пакетам и уберите на хранение в морозильную камеру.
Хранение листового и стебельчатого сельдерея
Сухой посол
Срок годности: 2 суток.
Зелень сельдерея можно солить, поскольку соль противостоит гниению растений:
- Наполните стеклянную банку зеленью и добавьте соль из расчета 100 г соли на 5000 г сельдерея.
- Закрутите крышку и дайте настояться двое суток.
В холодильнике
Срок годности: 10 суток.
Сразу после того, как вы достали зелень сельдерея с огорода или купили ее в магазине, необходимо:
- Тщательно промойте каждый лист растения водой;
- Разложите сельдерей на марле или другой впитывающей ткани, чтобы он высох.
- Обязательно заверните сушеный сельдерей в алюминиевую фольгу и поместите в холодильник. Обернув черешки или листья сельдерея полиэтиленовой пленкой, они завянут через несколько дней.
В сухом виде
Срок годности: 1 месяца.
Траву сельдерея можно хранить сухой и использовать в качестве приправы:
- Разложите растение на противне;
- Накройте его чистым листом бумаги, чтобы защитить стебли и листья от прямых солнечных лучей;
- Хранить в теплом месте месяц;
В морозилке
Срок годности: месяцы 3
Черешковый и листовой сельдерей сохранят наибольший аромат и зеленый цвет, сохраняя растение в морозильной камере в формочках для льда – просто нарежьте сельдерей, разложите по формочкам и отправьте на хранение в морозилку.