Содержание:
Готовьте сельдерей в супе или другом блюде в течение 2 минут. Отварной сельдерей получается мягким, но не рассыпчатым. Не передержите его на плите, чтобы он не развалился.
Соус из стеблей сельдерея
Продукция
Помидор – 2 килограмма
Стебли сельдерея – 200 грамм
Морковь – 200 грамм
Лук – 320 грамм
Чеснок - 7 зубчиков
Соль - 2 столовые ложки
Сахар - 1 столовая ложка
Черный молотый перец – 1 чайная ложка
Сладкая паприка – 1 столовая ложка
Базилик – 1 пучок
Растительное масло – 250 миллилитров
Как приготовить томатную пасту с сельдереем
1. 2 килограмма помидоров моем, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.
2. Вымойте и очистите 200 грамм моркови и 220 грамм лука. Морковь нарезаем кружочками, а лук кубиками.
3. Промойте и нарежьте кубиками 200 грамм стеблей сельдерея. Очистите и измельчите 5 зубчиков чеснока.
4. Выложите овощи в казан, залейте стаканом растительного масла, добавьте столовую ложку соли, чайную ложку перца и аккуратно перемешайте.
5. Поставьте казан на сильный огонь и варите 10 минут, постоянно разминая помидоры и помешивая овощи деревянной лопаткой.
6. По истечении времени убавьте газ до среднего, накройте казан крышкой и готовьте еще 50 минут, время от времени помешивая овощную смесь.
7. Очистите и измельчите 100 грамм лука и 2 зубчика чеснока.
8. В толстостенную кастрюлю налейте 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте по столовой ложке соли, сахара, сладкой паприки, нарезанного пучка базилика и тушите еще минуту.
9. Ароматную приправу положить в казан для овощей и варить на медленном огне полчаса.
10. Готовую смесь остудить, переложить в блендер и взбить.
11. Переложите соус в стерилизованную 1,5-литровую банку и поставьте в холодильник.
Вкусные факты
– При выборе сельдерея следует обратить внимание на цвет и структуру зеленой массы. Свежий сельдерей имеет светло-зеленые стебли с блеском. Более темные стебли имеют более грубый вкус, но содержат больше витамина А. Будьте особенно осторожны с желтоватым и вялым на вид сельдереем с темными прожилками. От такого растения лучше отказаться, так как в нем уже начался процесс гниения.
- Стебли сельдерея богатые витамин А (здоровое зрение и иммунитет), витамин В (работа нервной системы и энергетический обмен на клеточном уровне), калий (работа мозга и коррекция аллергических реакций), цинк (обновление клеток кожи). Свежий сок сельдерея оказывает тонизирующее действие на организм.
– Сельдерей часто использование в различных диетах. При регулярном употреблении это растение помогает похудеть, сохраняя при этом жизненные силы организма. Особенно полезно придерживаться сельдереевой диеты людям с заболеваниями щитовидной железы, повышенным давлением, аллергией, простудными заболеваниями и в целом для повышения иммунитета организма.
- Сельдерей - низкокалорийный растение. В 100 граммах стеблей содержится всего 13 килокалорий.
– В сентябре-октябре сельдерей очень дешевый из-за сезона, его можно купить больше и приготовить маринованный сельдерей.