Сколько варить цветную капусту?

Свежую цветную капусту разделите на соцветия и варите 15-20 минут.

Замороженную цветную капусту варим 15-17 минут, не размораживая.

Цветную капусту варить в пароварке 25 минут, в мультиварке – 15 минут.

Как приготовить цветную капусту

Вам понадобится – цветная капуста, вода.

1. Очистите цветную капусту от листьев, вырежьте темные пятна на соцветиях и вымойте.

2. Разрежьте капусту вдоль кочерыжки.

3. Разделите цветную капусту на соцветия.

4. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.

5. Посолите воду.

6. Положите капусту в кипящую воду.

7. Влейте в воду уксус, чтобы капуста не потемнела во время варки.

8. Варим капусту на среднем огне при среднем кипении 20 минут.

9. Откиньте цветную капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Ваша цветная капуста готова!

Как приготовить цветную капусту в микроволновке

1. Промойте цветную капусту (500 грамм), отделите соцветия и поместите их в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, соцветиями в центре, стеблями из центра.

2. Добавьте небольшое количество воды, поставьте посуду в микроволновую печь, предварительно накрыв крышкой для микроволновки.

3. Готовьте при мощности 800 Вт 5–7 минут.

4. Посолите, готовьте еще 4 минуты.

Как приготовить цветную капусту на пару в мультиварке

1. Цветную капусту хорошо моем, разделяем на небольшие соцветия и выкладываем в противень мультиварки.

2. Налейте в емкость воды столько, чтобы покрыть капусту наполовину, и закройте крышку.

3. Готовьте 20 минут в режиме «Пароварка».

Как варить цветную капусту на пару

1. Сначала подготовьте посуду. Для приготовления на пару понадобится пароварка или простая конструкция из кастрюли и металлического сита.

2. Цветную капусту тщательно моем, разбираем на небольшие соцветия, откидываем на сито и накрываем крышкой.

3. Поставьте на огонь, вскипятите воду.

4. Варим капусту до готовности, которую можно проверить ножом.

5. Перед употреблением слегка посолите.

Как варить цветную капусту перед жаркой

Цветную капусту перед жаркой варить не обязательно, но если стебли большие, кипячение поможет их размягчить.

1. Цветную капусту вымойте, удалите листья.

2. Разбираем капусту на соцветия.

3. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, налейте воду из расчета на полное покрытие соцветий капусты.

4. Вскипятите воду и посолите.

5. Опустите капусту.

6. Варить до полуготовности 7 минут на слабом огне.

7. Снимите с огня и промойте холодной водой, используя дуршлаг.

8. Капуста готова к запеканию.

Как приготовить щи из цветной капусты

Продукты для супа из цветной капусты

Цветная капуста – 300 грамм свежая или 500 грамм замороженная.

Курица (жирная, для бульона – ножки или бедра) – 200 грамм

Картофель – 3 штуки

Лук – 1 штука

Морковь – 1 штука

Помидор - 1 штука

Чеснок – 2 зубца

Зелень, базилик, соль, перец – по вкусу.

Как приготовить щи из цветной капусты

1. В 5-литровую кастрюлю налить 4 литров воды, поставить на огонь и, когда закипит, положить курицу, варить 20 минут, затем положить и остудить мясо, отделить от костей и вернуть в бульон.

2. Очистите и нарежьте морковь, чеснок и лук, обжарьте на растительном масле, добавьте в бульон.

3. Очистите и нарежьте кубиками картофель, добавьте в бульон; Разделить капусту на небольшие соцветия, добавить в бульон.

4. Посолите щи и добавьте рубленую зелень.

5. Помидор залить кипятком, очистить, нарезать и добавить в щи.

6. Варим щи еще 10 минут.

Подавайте суп из цветной капусты с зеленью и сметаной.

Цветная капуста на зиму

Что нужно для заготовки цветной капусты на зиму

Капуста – 2 килограмма

1 литр воды

Уксус 9% – пол столовой ложки.

Соль - 2 столовые ложки

Сахар - 2 столовые ложки

Гвоздика – 5 шт.

Укроп и петрушка – по 5 веточек

Как замариновать цветную капусту на зиму

1. Разделите цветную капусту на соцветия.

2. Опустите соцветия в подсоленный кипяток, варите 10 минут.

3. Откиньте цветную капусту на дуршлаг и остудите холодной водой.

4. Разложите капусту по стерилизованным банкам, укладывая слоями через укроп и петрушку.

5. Залить горячим маринадом (смешать воду, соль, сахар, гвоздику, вскипятить, выключить огонь и добавить уксус).

6. Стерилизовать банки с капустой – 10 минут.

Цветную капусту лучше варить в эмалированной посуде.

Вкусные факты

Как сделать цветную капусту белой?

Можно придать цветной капусте белоснежный цвет. Для этого его необходимо приготовить на открытой сковороде с добавлением:

— или молоко (300 мл на 2 л воды);

— или 1 чайная ложка лимонного сока;

— или несколько кристаллов лимонной кислоты;

– или уксусная эссенция.

В какой воде варить цветную капусту?

Цветную капусту отварить в небольшом количестве воды под крышкой в ​​эмалированной кастрюле. В конце приготовления сваренную капусту следует выложить из кастрюли.

Польза и энергетическая ценность цветной капусты

В цветной капусте больше белка и аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной. Всего 50 граммов цветной капусты достаточно, чтобы снабдить организм человека витамином С.

Цветная капуста эффективна при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта (тяжесть в желудке, гастрит, язвенная болезнь), эндокринных, респираторных заболеваний и заболеваний мочевыводящих путей.

Цветная капуста очень полезна для детей.

Срок хранения свежей цветной капусты не более 10 дней. Срок хранения замороженной цветной капусты не более 2 месяцев.

Калорийность цветной капусты

Цветная капуста считается низкокалорийным продуктом. В 100 граммах цветной капусты содержится 21 калория.

Как выбрать свежую цветную капусту

Качан должен быть однородного белесого цвета, не дряблый, со свежими листьями. Капусту лучше выбирать замороженную в прозрачном пакете – капуста должна быть без снега, светлая по цвету и со средними соцветиями.

Цена на цветную капусту

Цена за 1 килограмм свежей цветной капусты – от 250 рублей, замороженной – от 200 рублей. (данные на июнь 2017 г.). Имейте в виду, что покупая свежую цветную капусту, вы выбираете больше пользы, но за счет листьев и кочерыжек меньший вес переработанного продукта. А выбор замороженной цветной капусты – это меньшая польза, но понятное количество и простота приготовления.

Посмотрите наши рецепты соуса из цветной капусты!

Отварная цветная капуста с молочным соусом

Продукция

Цветная капуста – 450 грамм (замороженная)

Молоко - 1,5 чашки

Сливочное масло - 50 грамм

Томатное пюре – столовая ложка

Мука – 1 столовая ложка

Чеснок – два зубца

Соль – 1,5 чайные ложки

Вода – 1 литров

Подготовка продуктов

1. На сковороде без масла обжарьте столовую ложку муки 2 минуты. Мука приобретет ореховый запах.

2. Измельчите два очищенных зубчика чеснока.

3. Нагрейте молоко до 60 градусов.

Приготовление цветной капусты

1. Отварить цветную капусту. Для этого 450 грамм соцветий поместите в кипящую воду, подсоленную чайной ложкой соли. Готовьте 5 минут.

2. Слейте воду, а соцветия оставьте на дуршлаге.

Приготовление соуса

Всегда перемешивайте ингредиенты на каждом этапе приготовления.

1. Нагрейте сковороду и растворите 50 грамм сливочного масла. Огонь небольшой.

2. Добавьте томатное пюре, щепотку соли, поджаренную муку.

3. Вливайте молоко небольшими порциями, не прекращая нагревать.

4. Варить 5 минут после добавления последней порции молока.

5. Добавьте чеснок, перемешайте, сразу прекратите нагревание.

Выложите соцветия капусты на тарелку и полейте соусом.