Поставьте кастрюлю на слабый огонь и растопите на водяной бане сливочное масло и какао-масло. Натрите какао на мелкой терке и добавьте к маслам. Тушить на слабом огне, плавя содержимое на водяной бане, часто помешивая лопаткой. Когда масса станет полностью однородной, нужно будет выключить огонь. Вылейте шоколад в форму для льда, хорошо остудите и поставьте в холодильник на 4-5 часов.
Как приготовить шоколад дома
Продукция
Тертое какао – 100 грамм
Масло какао – 50 грамм
Сахар - 100 грамма
Сливочное масло - 20 грамм
Как приготовить домашний шоколад
1. Возьмите 2 кастрюли: одну большую, другую – такую, чтобы ее можно было поставить в первую и она не провалилась.
2. Налейте воду в большую кастрюлю так, чтобы вторая кастрюля после установки поместилась в водяную баню.
3. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
4. Сверху поставьте кастрюлю меньшего диаметра.
5. В кастрюлю без воды положить сливочное масло и какао-масло.
6. Какао натереть на мелкой терке и добавить к маслам.
7. Готовьте на огне, растапливая содержимое верхней кастрюли, помешивая лопаткой.
8. Когда смесь станет полностью однородной, выключите огонь.
9. Вылейте шоколад в форму для кубиков льда, слегка остудите и поставьте в холодильник на 4-5 часов.
Рецепт легкого шоколада
Из чего сделать шоколад
Молоко – 5 столовые ложки
Сливочное масло - 50 грамм
Сахар - 7 столовые ложки
Какао – 5 столовые ложки
Мука – 1 столовая ложка
Кедровые орехи – 1 чайная ложка
Форма для кубиков льда пригодится для шоколада..
Как сделать шоколад самостоятельно
1. В небольшой кастрюле смешайте молоко, какао, сахар. Поставьте кастрюлю на огонь.
2. Доведите до кипения и добавьте масло.
3. Помешивая шоколадную смесь, добавьте муку и снова доведите до кипения, периодически помешивая.
4. Как только мука полностью растворится, достаньте форму, остудите и разлейте слоями: сначала – шоколад, затем – измельченные кедровые орешки, затем – снова шоколад.
5. Поставьте форму для шоколада в морозилку. Через 5-6 часов шоколад застынет.
Вкусные факты
– Масло какао нужно для того, чтобы шоколад был очень похож на магазинный. Это довольно дорого, кусок 200 грамм обойдется в 300-500 рублей. Однако его также можно использовать для приготовления домашней косметики.
— В магазине можно найти и тертое какао — оно стоит от 600 рублей/1 килограмм, его можно заменить обычным какао-порошком, желательно качественным. Цены указаны в среднем по Москве на июль 2019 года.
– Для приготовления шоколада в домашних условиях разрешено использовать обычный сахар, но для большей натуральности рекомендуется заменить его тростниковым сахаром. Для максимально мягкого вкуса рекомендуется оба вида сахара предварительно растереть в пудру. Вы также можете использовать мед.
– Удобнее будет доставать шоколад из силиконовых форм для льда, или использовать плоскую тарелку – и после застывания просто ломать шоколад руками.