Содержание:
Готовьте весь Конгрио 20 минут, в мультиварке на пару и пароварке – 30 минут. Если разрезать конгрио на кусочки, время приготовления сократится на 10 минут.
Как приготовить конгрио
Необходимо – конгрио, вода, соль, травы и специи по вкусу.
1. Выпотрошить и промыть конгрио, удалить с тушки слизь.
2. Промойте конгрио под проточной водой.
3. Налейте в кастрюлю воду, положите конгрио, поставьте кастрюлю на огонь.
4. Приправьте конгрио солью и добавьте в сковороду горошины перца.
5. Готовьте конгрио 20 минут.
Как готовить конгрио на пару
Продукция
Тушка рыбы конгрио – 1 кг
Лимон – 1 штука
Чеснок - 2 зубчиков
Свежий укроп – 1 пучка
Майонез – 2 столовые ложки с горкой
Горчица – полная столовая ложка
Оливковое масло – 2 столовые ложки с горкой
Розмарин сушеный – щепотка
Соль и молотый перец – по щепотке
Рыба конгрио на пару
1. Промойте тушку рыбы под прохладной проточной водой, чтобы избавиться от слизи.
2. Разрезаем на кусочки не более 4-5 см каждый.
3. Добавьте необходимые приправы: соль, перец, розмарин.
4. Поместите в пароварку и варите 20 минут.
5. В блендере смешайте мелко нарезанный чеснок и укроп, добавьте горчицу, майонез, оливковое масло и сок лимона.
6. Приправьте перцем, солью и взбейте приготовленный на пару рыбный соус конгрио до получения однородной массы.
7. Готовую рыбу подавайте с получившимся соусом. Подходящим гарниром будет рис или овощной салат.
Вкусные факты
– Конгрио – it крупная рыба, обитающая на различной глубине от нескольких метров до километра. Обычно он питается моллюсками и ракообразными, но иногда этот хищник может нападать на мелкую рыбу. Особенно распространен в Чили, Бразилии у берегов Южной Австралии и Южной Африки.
– Мясо конгрио имеет розоватый оттенок оттенок, ест моллюсков и по вкусу напоминает креветки. Из-за этого в России ее иногда называют рыбой-креветкой. Другое название конгрио – кинг-клип.
- Для еды соответствовать и печень Конгрио. Говорят, что на вкус она нежнее и приятнее обычной куриной печени.
– Пабло Неруда – поэт из Чили, где очень любят эту рыбу, он даже посвятил Конгрио стихотворение «Ода ухе».
– Цена замороженный конгрио – от 280 рублей/1 килограмм (в среднем по Москве на июль 2019 года).
Как приготовить суп Конгрио
Продукция
за кастрюлю 7 литров
Рыба-креветка целиком – 1-1,5 килограмма
Морковь – на 2 штуки крупнее.
Болгарский перец – 1 штука
Помидор – 2 шт.
Крупная луковица – 2 шт.
Молодой чеснок – 4 зубчика
Картофель – 3 штуки
Лавровый лист – несколько листьев
Сушеный орегано – 1 чайная ложка
Масло подсолнечное – 80 миллилитров
Лимонный сок – полстакана
Соль и перец по вкусу
Для обслуживания
Сливки до 20% жирности – 120 грамм Лук зеленый – большой пучок (можно заменить кинзой, петрушкой)
Как приготовить рыбный суп с креветками
1. Конгрио выпотрошить, промыть холодной водой, немного поскоблить ножом, удаляя слизь.
2. Нарежьте конгрио крупными кусочками.
3. Приготовьте маринад: сок лимона, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
4. Замариновать в нем кусочки рыбы.
5. Пока мякоть конгрио маринуется, сварите крепкий бульон из головы, плавников, кожицы и хвоста конгрио.
6. Добавьте в бульон конгрио одну морковь, одну луковицу, два зубчика чеснока, лавровый лист, соль и перец.
7. Варить на слабом огне 15 минут.
8. Вторую луковицу нарезаем полукольцами, морковь и картофель кружочками, перец соломкой.
9. Помидоры, предварительно облитые кипятком и очищенные от кожицы и семян, нарезаем кубиками.
10. Хорошо разогрейте масло в большой кастрюле.
11. Тушим в нем на медленном огне лук, морковь, добавляем помидоры, а через несколько минут еще болгарский перец и картофель.
12. Добавляем специи: орегано, соль, черный перец, лавровый лист.
13. Заливаем все отварным рыбным бульоном.
14. Доведите бульон конгрио до кипения.
15. Через 10 минут после повторного закипания в кипящий бульон положить кусочки рыбы-креветки и залить маринадом.
16. Поддерживайте слабое кипение еще 15 минут.
17. Перед подачей в каждую тарелку супа Конгрио добавьте по столовой ложке сливок и хорошо перемешайте.
18. Сверху посыпьте суп нарезанным зеленым луком.
Подавайте горячий суп конгрио со свежим белым хлебом.