Содержание:
Варить кету в кастрюле 30 минут.
Готовьте кету в мультиварке 25 минут на режиме «Суп».
Варить кету в пароварке 45 минут.
Как приготовить кету
Вам понадобится – кета, вода, рыбный нож, соль. Как почистить кету
1. Промойте кету под проточной водой, накройте рабочую поверхность пленкой, чтобы не испачкать стол, и очистите рыбу от чешуи.
2. Отрубите голову и острым ножом сделайте продольный надрез вдоль брюшка.
3. Удалите из рыбы все внутренности и еще раз промойте.
Как приготовить кету
1. Положите кету в кастрюлю и залейте водой.
2. Поставьте кастрюлю на плиту и варите кету на среднем огне 10 минут.
3. Затем уменьшите огонь и готовьте еще 20 минут под закрытой крышкой.
Как приготовить кету в огуречном рассоле
Продукция
Филе кеты – 400 грамм
Огуречный рассол – 300-400 грамм
Растительное масло – 50 грамм
Лук – одна маленькая луковица
Готовая горчица (паштет) – 1 чайная ложка
Лавровый лист – 1 шт.
душистый перец – 3 горошин
Приготовление филе кеты
1. У очищенной и потрошеной рыбы срежьте плавники, чтобы не повредить мясо.
2. Разрежьте кету вдоль позвоночника с обеих сторон.
3. Аккуратно отделите мясо кеты от хребта и удалите кости руками или пинцетом.
Приготовление кеты в огуречном рассоле
1. Филе кеты нарезаем ломтиками толщиной два-три сантиметра.
2. Смажьте небольшую кастрюлю растительным маслом и добавьте в нее нарезанную рыбу.
3. Процедите огуречный рассол.
4. Залейте рассолом рыбу так, чтобы он покрывал половину кеты.
5. Выложите к рыбе нарезанный четвертинками лук. Туда же положите перец горошком и лавровый лист.
6. Поставьте на средний огонь, после закипания варите десять минут.
7. Переложите рыбу в другую (не алюминиевую) посуду, в которой она будет подаваться на стол.
8. Процедить бульон и остудить.
9. Растительное масло растереть с горчицей и заправить бульоном.
10. Перед подачей на два-три часа залейте кету бульоном и поставьте в холодильник.
Как приготовить кету в соусе
Продукция
Филе кеты – 500 грамм
Морковь – 100 грамм
Сметана – 150 грамм
Вода – 150 грамм
Лук – 1-2 штуки
Помидоры – 100 грамм
Лимон – половинка
Мука – 1 чайная ложка
Лавровый лист – 1 шт.
Растительное масло – 2 чайные ложки
Соль, перец – по вкусу
Подготовка продуктов
1. Подготовленное филе снимите с кожи и нарежьте кубиками 2-3 сантиметра.
2. Морковь очистите, хорошо промойте и натрите на мелкой терке.
3. Лук мелко нарезаем и смешиваем с морковью.
4. Помидоры очистите от кожицы. Чтобы его было легко снять, помидоры необходимо залить кипятком.
5. Для соуса: сметану развести водой, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Как приготовить кету в кастрюле
1. Посыпьте филе кеты мукой и лимонным соком.
2. Смажьте сковороду маслом и обжарьте кубики рыбы до золотистого цвета, затем выложите их в кастрюлю.
3. Выложите лук и морковь на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарьте.
4. Мелко нарезаем помидоры и добавляем их к луку и моркови.
8. Поместите овощи в небольшую кастрюлю.
9. Тушить 30 минут на слабом огне.
10. В кастрюлю с жареной рыбой выложите сверху тушеные овощи и залейте все сметанным соусом.
12. Доведите до кипения на среднем огне. После закипания варить на слабом огне 30 минут.
13. Вместо моркови и лука можно использовать картофель, болгарский перец или любые другие овощи. Также можно добавить тертый сыр.
Как приготовить кету в соусе в мультиварке
1. Присыпьте филе мукой и полейте лимонным соком.
2. Смажьте чашу мультиварки маслом и выложите туда кубики кеты.
3. На режиме «Выпечка» обжарьте рыбу до золотистого цвета.
4. Достаньте поджаренные кусочки из чаши.
5. Выложите в мультиварку лук и морковь.
6. Установите режим «Выпечка» на 20 минут. Если лук не стал прозрачным, включите его еще на 10 минут.
7. Добавьте помидоры в мультиварку.
8. Включить режим «Тушение» на 30 минут.
9. Достаньте овощи из чаши и поместите в нее рыбу.
10. Поверх рыбы выложите овощи, сверху полейте сметанным соусом.
11. Включить режим «Тушение» на 30 минут.
Уха кета
Продукция
Кета – 0,5 килограмма
Картофель – 5 штуки
Морковь (средняя) – 1 шт.
Лук (крупный) – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Соль, черный перец горошком – по вкусу.
Как приготовить уху из кеты
1. Промойте 500 грамм кеты, очистите от чешуи и приступайте к разделке рыбы.
2. Отрезаем голову, длинным и острым ножом вскрываем брюхо и вынимаем все внутренности.
3. Нарезаем кету стейками и выкладываем в кастрюлю. Вливаем воду (около 3 литров) и варим рыбу на среднем огне.
3. Вымойте и очистите овощечисткой или ножом 5 картофелин, нарежьте кубиками среднего размера.
4. 1 морковь вымыть, отрезать хвостик, соскрести ножом от кожицы и нарезать ломтиками.
5. Очистите лук и мелко нарежьте.
6. Положите овощи в бульон, посолите, добавьте горошины черного перца и продолжайте варить на медленном огне около 20 минут. Накройте кастрюлю крышкой.
7. Два пучка зелени промойте водой и измельчите.
8. Выключите конфорку и заправьте суп рублеными укропом и петрушкой. Часть зелени можно оставить и добавить в тарелки при подаче.
Уха готова!
Вкусные факты
– Из-за богатых содержание Омега-6, Омега-3 и лецитин Употребление кеты может предотвратить атеросклероз, инфаркт миокарда и ишемический инсульт. Калий и фосфор способствуют укреплению костей. Именно поэтому кету рекомендуется давать детям. Содержащиеся в большом количестве в этой рыбе калий и магний нормализуют работу сердца. А еще тиамин положительно влияет на работу мозга и развитие памяти.
– Чам диетический продукта и содержит 127 ккал/100 грамм.
– При выборе Свежемороженую рыбу следует тщательно осмотреть. Рыба должна иметь ровный цвет без пятен и не иметь ржавого оттенка. Это свидетельствует о том, что рыба несвежая или ее несколько раз размораживали.
- При выборе свежая рыба, след при нажатии должен быстро исчезнуть, а жабры должны иметь сочно-розовый цвет. Если след долгое время не исчезает, а жабры имеют желтоватый или сероватый оттенок, скорее всего, рыба несколько раз размораживалась или долго лежала на прилавке.
– Цена кета мороженая – от 230 рублей/1 килограмм (данные по Москве на июнь 2018 года).