В общей сложности на приготовление уйдет 5 часов.
Как приготовить варенье из апельсинов и лимонов
Продукция
Лимон – 3 штуки
Апельсин – 3 шт.
корица – 1 палочка
Сахар – 1,2 килограмма
Ванильный сахар (или 1 стручок ванили) – 1 чайная ложка.
Как приготовить апельсиново-лимонное варенье
1. Апельсины моем, срезаем цедру тонким слоем овощечисткой или острым ножом, цедру откладываем в сторону.
2. Разрежьте каждый апельсин примерно на 8 больших частей и удалите семена.
3. Положите апельсины в кастрюлю, засыпьте сахаром, оставьте на пару часов, чтобы апельсины пустили сок.
4. Лимоны вымойте, разрежьте каждый лимон пополам.
5. Из каждой половинки лимона выжмите сок руками или с помощью соковыжималки для цитрусовых, выжатые лимоны не выбрасывайте.
6. Полить апельсины лимонным соком.
7. Нарезаем выжатые лимоны полосками толщиной 0,5 сантиметра.
8. Нарезанные лимоны положите в отдельную кастрюлю, залейте литром воды.
9. Поставьте кастрюлю с лимонами в воду на средний огонь, дайте закипеть, варите 5 минут.
10. Слейте воду из кастрюли с лимонами, влейте литр свежей воды.
11. Снова вскипятите воду с лимонами на плите, варите 1-1,5 часа – лимонный отвар потеряет горечь.
12. Лимонный отвар процедить через сито в кастрюлю с апельсинами, кожуру лимона можно выбросить.
13. В сотейник с апельсиново-лимонной пастой положить палочку корицы, ванильный сахар, перемешать.
14. Поставьте кастрюлю с вареньем на слабый огонь, варите 1,5 часа, иногда помешивая.
15. Удалите палочку корицы из сковороды.
16. Поместите блендер в кастрюлю с вареньем, либо перелейте варенье в чашу блендера, а апельсины измельчите в пюре.
17. Цедру апельсина нарезаем полосками толщиной пару миллиметров.
18. Соединить в кастрюле апельсиново-лимонное варенье, цедру, перемешать.
19. Поставьте кастрюлю с вареньем на средний огонь, дайте закипеть, снимите с плиты.
20. Разложите варенье по стерилизованным банкам.
Вкусные факты
— Цедру с цитрусовых для варенья нужно снимать аккуратно, чтобы белая часть не попала под кожуру. Это можно сделать с помощью обычной терки, картофелечистки или очень острого ножа. Также существуют специальные терки и приспособления для снятия цедры с цитрусовых.
— Чтобы избавиться от горечи цитрусовых, очищенные плоды необходимо замочить на сутки в холодной воде. Воду, в которой замачивались плоды, необходимо слить, а сами цитрусовые хорошо отжать руками.
— Чтобы приготовить варенье впрок, нужно подготовить банки и крышки. Банки можно стерилизовать в духовке – хорошо вымытые банки поставить на решетку в холодную духовку горлышком вниз, нагреть до 150 градусов, подержать 15 минут. Другой способ - стерилизация банок паром: на кастрюлю с кипящей водой кладут железное сито или решетку, кладут на нее промытую банку горлышком вниз, держат так 10-15 минут, капли воды должны начать стекать. стенки банки. Крышки стерилизуют, подержав их в кипящей воде две минуты.