Содержание:
По самому простому способу свеклу варят в кастрюле 40-50 минут в зависимости от размера, не очищая перед варкой.
Кусочки свеклы приготовятся за 30 минут.
Как варить свеклу в кастрюле
Вам понадобится – полкило свеклы, вода.
- Отберите свеклу – примерно одного размера, твердую и слегка влажную на ощупь.
- При варке свеклы не нужно ее очищать и отрезать хвостик. Осторожно, грубой стороной губки, соскребите со свеклы землю.
- Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте 40–50 минут, в зависимости от размера. Очень крупную и старую свеклу варите до 1,5 часов. Просто отварите крупную, но молодую свеклу в течение часа. Если натереть свеклу на терке, она сварится за 15 минут.
После закипания стоит проверить готовность свеклы, проткнув ее вилкой: вы поймете, что свекла сварилась, если готовый овощ податится без усилий. Если вилка плохо входит в мякоть, варим еще 10 минут и еще раз проверяем готовность.
- Готовую свеклу залейте холодной водой и оставьте на 10 минут, чтобы не обжечься при чистке и нарезке. Очистите свеклу, она вареная!
Быстрый способ отварить молодую свеклу
1. Залейте свеклу водой на 2 сантиметра выше уровня свеклы.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте 3 столовые ложки растительного масла (чтобы температура приготовления была выше 100 градусов) и варите полчаса после закипания на среднем огне.
3. Слейте воду и залейте овощ ледяной водой (первую воду необходимо слить и залить заново, чтобы она осталась в ледяной воде). Благодаря разнице температур свекла достигает полной готовности за 10 минут.
В микроволновке – 7-8 минут.
1. Свеклу вымойте и разрежьте пополам, поставьте в микроволновую печь, залейте треть стакана холодной воды.
2. Отрегулируйте мощность до 800 Вт, мелкие куски готовьте 5 минут, крупные 7-8 минут.
3. Проверить готовность вилкой, при необходимости сделать немного мягче, вернуть в микроволновку еще на 1 минуту.
Еще с фото
В скороварке – 10 минут.
Поместите свеклу в скороварку, залейте водой и установите режим «Варка». В скороварке свекла готовится за 10 минут, а очень крупная – за 15. После окончания варки пройдет еще 10 минут, чтобы давление упало и скороварку можно было открыть без усилий и безопасно.
В пароварке – 50 минут.
Свеклу варят в пароварке целиком 50 минут, а нарезанную соломкой - 30 минут.
Кубики – 20 минут
Свеклу очистите, нарежьте кубиками по 2 см, опустите в кипящую воду и варите 20 минут.
Важная информация о варке свеклы
– Свеклу следует правильно положить в несоленую воду – ведь свекла сладкая. Кроме того, соль «дубит» овощ при варке, делая его твердым. Солить лучше готовое блюдо – тогда соленый вкус будет органичным.
— При варке необходимо следить, чтобы вода полностью покрывала свеклу, при необходимости долить кипяток, а после варки можно положить в ледяную воду для остывания.
— Если для варки свеклы не используется пакет, рекомендуется добавить в воду столовую ложку 9%-го уксуса, столовую ложку лимонного сока или чайную ложку сахара для сохранения цвета.
– Чтобы избавиться от резкого запаха свеклы, положите в кастрюлю, в которой варится свекла, корку черного хлеба.
— Молодые листья свеклы (ботва) съедобны: варить ботву нужно 5 минут после закипания воды. Использовать ботву нужно в супах и овощных гарнирах.
– Вам следует выбирать такую свеклу: Свекла должна быть среднего размера, цвет овоща должен быть темно-красным. Если вы можете определить толщину кожицы в магазине, знайте, что она должна быть тонкой.
— Можно вареную свеклу держать в холодильнике до 2 суток, после того как свекла начнет терять вкус, начнет подсыхать. Не храните вареную свеклу более 3 дней.