Содержание:
На приготовление черничного варенья уйдет 1 час, на варку – 20 минут.
Как приготовить черничное варенье
Изделия из варенья из черники
Черника – 1 килограмм
Сахар – 4 стакана
Вода – 1 стакан
Как приготовить черничное варенье
Для варенья выбирайте спелые, плотные плоды. Удалите лесной мусор и аккуратно, не нарушая структуру ягод, промойте ягоды на дуршлаге. Ягоды немного подсушите и пересыпьте в кастрюлю для варки варенья.
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Засыпьте сахар в теплую воду, нагрейте и полностью растворите. После закипания сиропа выключите огонь, залейте сиропом чернику и оставьте на 10 минут. После этого поставьте кастрюлю с черникой и сиропом на огонь, варите варенье после закипания 20 минут на медленном огне. При варке варенья необходимо снимать пену.
Готовое горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки с черничным вареньем вверх дном, укутайте пледом и подождите, пока они полностью остынут. Остывшие банки с вареньем поставьте на хранение.
Вкусные факты
— Для приготовления варенья лучше всего подходят спелые мягкие ягоды, незрелые ягоды использовать не рекомендуется.
— Чтобы черничное варенье получилось густым, воду добавлять не нужно: засыпьте чернику сахаром и оставьте на 2 часа, затем поставьте на тихий огонь и варите при постоянном помешивании: уже на первых минутах варки можно сделать Следите, чтобы сока, выделяемого черникой, хватило, чтобы варенье не подгорело.
– При варке в черничном варенье сохраняется часть полезных веществ. Варенье нормализует работу кишечника и поджелудочной железы.
– В научной литературе, кроме известного названия, встречаются и другие варианты: голубика болотная, низкорослая, голубика болотная. На Руси многие распространенные названия этой ягоды связаны с тем, что раньше из нее делали вино: водный напиток, пьяная ягода, пьяница, пьяница, пьяница, синий виноград, дурак, дурак, дурак. , дурак. Встречаются и нейтральные народные названия: голубец, голубь, синичка, гонобоб, гонобель, гонобое, гонобол.
– Черника – низкокалорийная ягода, поэтому ее можно включать в рацион. Кроме того, благодаря большому количеству витаминов и минералов черника ускоряет обмен веществ в организме и усиливает действие препаратов, снижающих уровень сахара. Ягоды укрепляют сосуды, нормализуют работу сердца и пищеварительной системы.
– Голубика растет в холодных и умеренных регионах Северного полушария: в Евразии от Великобритании и Скандинавии до Дальнего Востока и Японии, в Северной Америке – от Аляски до острова Ньюфаундленд и до Калифорнии на юге материка. В России растет от Арктики до Кавказа. Предпочитает кислые почвы, заболоченные территории, каменистые склоны.
Оригинальное варенье из черники
Продукция
Черника – 1 килограмм
Сахар – 1,3 килограмма
Сухие плоды можжевельника – 4 шт.
Лимон – 1 средний лимон
Вода – 1 стакан
Как приготовить черничное варенье
1. Перебрать и вымыть килограмм черники.
2. 5 сухих ягод можжевельника растолочь в ступке. Этот компонент придаст варенью необычный хвойный аромат.
3. Снимите с лимона цедру. Это можно сделать быстро с помощью мелкой терки.
4. Налейте в кастрюлю стакан воды, добавьте туда 1,5 килограмма сахара и размешайте.
5. Прогревайте на медленном огне до растворения сахара.
6. В готовый сироп добавьте чернику, цедру лимона, измельченные ягоды можжевельника. Все перемешать.
7. Варить 30 минут. Варенье готово, если оно приобрело однородную консистенцию.
Больше витаминов в черничном варенье сохранится, если готовить его поэтапно: довести до кипения, затем оставить на 10 часов и так три раза.
Советы по приготовлению
– Черника и голубика – это разные виды одного семейства и рода, внешне они похожи, но между ними есть различия. Кусты черники почти стелются по земле, а кусты черники значительно выше. У него твердый, жесткий стебель от корня до кроны. Черника, в отличие от черники, не пачкает руки. Его сок прозрачный, а сок черники темный.
— Цвет черники и черники может совпадать, но чаще черника имеет голубовато-синий оттенок, черника почти черная. Иногда черника вырастает крупнее черники, вытягивается, приобретая грушевидный форум. Черника на вкус слаще, но черника более насыщенная.
– При приготовлении черничного варенья можно смешивать его с другими ягодами, имеющими более яркий аромат: брусникой, черникой, клюквой, вишней, малиной. Черника хорошо сочетается с яблоками.
— В сезон стоимость черники от 500 руб./килограмм (в среднем по Москве в июне 2020 года). Сравнительно высокая стоимость обусловлена тем, что голубику выращивают в искусственной среде в небольших масштабах, поскольку она требовательна к условиям. Голубика требует кислой почвы, большого количества влаги, света. В Европе лучше развито промышленное выращивание голубики.