Содержание:
Куриную печень положить в кипящую воду, варить 10–15 минут на слабом огне.
Куриную печень варить в пароварке 30 минут. Куриную печень варите в мультиварке и скороварке 15 минут.
Как приготовить куриную печень
Как подготовить куриную печень к приготовлению
1. При необходимости разморозьте куриную печень в холодильнике, затем промойте под холодной водой.
2. Аккуратно удалите с печени прожилки, пленки и обязательно желчные протоки, чтобы блюдо не горчило.
3. Разрезанную печень еще раз промойте, дайте стечь воде, при необходимости разрежьте на кусочки и приступайте непосредственно к варке.
Как приготовить куриную печень в кастрюле
1. Наполните кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения.
2. Опустите промытую печень в кастрюлю и варите на среднем огне около 15 минут, не больше – в процессе пищеварения полезные свойства, которыми богат продукт, исчезают, а сама печень становится жесткой. 3. Готовность проверить ножом: у хорошо проваренной куриной печени при протыкании должен выделяться прозрачный сок.
Как приготовить куриную печень в пароварке
1. Нарезаем печень кусочками. В процессе нарезки может образоваться много сока, поэтому, прежде чем отправлять печень в пароварку, необходимо, аккуратно придерживая кусочки ладонью, слить лишнюю жидкость с доски.
2. Поместите кусочки в основную емкость пароварки и посолите по вкусу. По желанию перед приготовлением можно смазать куриную печень сметаной для мягкости.
3. Выложите куриную печень одним слоем в нижнюю пароварку, накройте крышкой, налейте воду в специальную емкость, варите печень в пароварке полчаса.
Как приготовить куриную печень для ребенка
1. Наполните кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения.
2. Опустите печень в кастрюлю и варите на среднем огне 15-20 минут.
3. Отварную печень прокрутите через мясорубку, а затем протрите через сито.
4. Готовое пюре из печени немного посолите, выложите в кастрюлю и прогрейте на слабом огне, помешивая. Во время разогрева можно добавить небольшой кусочек (30-40 грамм) сливочного масла и перемешать.
Салат с куриной печенью
Продукция
Куриная печень – 400 грамм
Лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Огурцы маринованные – 2 шт.
Растительное масло для жарки – 4 столовые ложки
Майонез – 2 столовые ложки с горкой
Свежий укроп – 3 веточки
Соль – 1/3 чайной ложки
Вода – 1 литров
Подготовка к работе.
1. Куриную печень разморозить, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
2. В небольшую кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте 1/3 чайной ложки соли, поставьте на средний огонь.
3. Когда вода закипит, положите в нее целые (резать не нужно) кусочки печени. После того, как вода снова закипит, варите 10 минут на медленном огне.
4. Слейте воду через дуршлаг, дайте печени немного остыть.
5. Нарезаем печень небольшими кубиками и выкладываем на тарелку.
6. Подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, крупно натрите сырую морковь, маринованные огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
7. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте в нее 2 столовые ложки растительного масла.
В разогретое масло положить нарезанный лук, обжарить 1 минуту, перемешать, обжарить еще 1 минуту, выложить лук поверх кусочков печени. Не перемешивайте.
8. Следующим слоем выложите нарезанные соленые огурцы.
9. Снова поставьте сковороду на средний огонь, налейте 2 столовые ложки масла, положите натертую на крупной терке морковь. Обжарить 1,5 минуты, перемешать, обжарить еще 1,5 минуты, выложить морковь на слой маринованных огурцов.
10. На слой моркови нанесите майонез и посыпьте салат мелко нарезанным укропом.
Подавайте салат из куриной печени теплым.
Вкусные факты
Сохранить вареную куриную печень и блюда с ее употреблением хранить в холодильнике не более 24 часов.
Калорийность вареная куриная печень около 140 ккал/100 грамм.
Средняя стоимость килограмма замороженной куриной печени – 140 рублей. (в среднем по Москве на июнь 2017 г.).
100 грамм куриной печени обеспечивают суточную потребность человека в железе, кроме того, в печени содержится фолиевая кислота, которая нормализует процесс кроветворения, что важно при анемии. В печени содержится много витамина А, который полезен для глаз и кожи.
Обжарьте куриную печень на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Выбирая замороженную куриную печень, обратите внимание на целостность упаковки.
Цвет доброкачественной печени коричневый, однородный, без белесых или слишком темных участков.
Куриная печень варится в пароварке 30 минут. При приготовлении на пару продукт полностью сохраняет свои полезные свойства.
Отварная куриная печень в сливках
Продукция
Куриная печень – 300 грамм
Сладкий перец – 1 штука
Лук – 1 голова
Сливки – 200 мл
Масло – 1 столовая ложка
Подготовка к работе.
1. В кастрюле на сливочном масле тушим мелко нарезанный лук, затем добавляем нарезанный сладкий перец, тушим еще 5 минут.
2. Добавьте куриную печень, тушите 5 минут.
3. Влейте сливки и готовьте, периодически помешивая, 10 минут.
Как вариант, кроме сливок, к печени можно добавить сметану.
Паштет из куриной печени
Продукция
Куриная печень – 500 грамм
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Морковь – 1 средняя морковь
Лук – 1 головка
Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
Зелень, черный перец и соль – по вкусу
Как приготовить паштет
1. Куриную печень промойте, обсушите и обжарьте на подсолнечном масле на среднем огне 5-7 минут.
2. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.
4. Добавьте к куриной печени лук и морковь, перемешайте, жарьте еще 10 минут.
5. Обжаренную куриную печень с овощами измельчить блендером, добавить сливочное масло, соль и перец, хорошо перемешать.
6. Накройте паштет из куриной печени, остудите, оставьте в холодильнике на 2 часа.
7. Подаем паштет из куриной печени, посыпав зеленью.